Ayran

Name: Ayran
Ingredients: 500 ml Naturjoghurt; 500 ml Wasser; 1 gestrichener TL Salz; 5 g frische Minzblätter; 200 g Eiswürfel (optional)

Getränke - Ayran von Paulica K. - Recipia Rezepte

Ayran ist ein türkisches Getränk aus Joghurt, Wasser und Salz, das glatt und leicht schaumig aufgeschlagen wird. Es schmeckt säuerlich und ist dünnflüssig, mit einer feinen Schaumschicht an der Oberfläche. Wenn du das Wasser nach und nach zugibst, kannst du die Konsistenz selbst bestimmen, von dünn und gut trinkbar bis dickflüssiger. Ich serviere ihn kalt, mit Eis. Vorbereitung: 5 Minuten. Garzeit: 0 Minuten. Gesamtzeit: 5 Minuten. Portionen: 4. Etwa 75 kcal und 4 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 ml Naturjoghurt
500 ml Wasser
1 gestrichener TL Salz
5 g frische Minzblätter
200 g Eiswürfel (optional)

Zubereitung

1. Gib den Naturjoghurt und das Salz in einen Mixer oder eine große Schüssel. 2. Gieß das Wasser nach und nach dazu und mixe nach jeder Zugabe ein paar Sekunden, bis das Getränk glatt ist. Wenn du eine Schüssel verwendest, schlag es mit dem Schneebesen auf. 3. Füll es in Gläser, garniere es mit Minzblättern und serviere es mit Eis oder pur.

Hinweise

Naturjoghurt ohne Zucker und ohne Aroma sorgt für den salzig-säuerlichen Geschmack; für ein dickflüssigeres Getränk hör bei 350 ml Wasser auf. Ich gieße das Wasser nicht hastig dazu, sondern gebe es nach und nach hinein und probiere, bevor ich den letzten Teil zugieße. Wenn du zu viel Salz hineingegeben hast, rühr noch 50 ml Wasser und 50 ml Joghurt unter und probier noch einmal. Für eine milchfreie Variante verwendest du 500 ml ungesüßten Sojajoghurt und lässt die Wassermenge bei 500 ml; die klassische Variante enthält Milchprodukte. Dazu kannst du Gerichte mit Lammfleisch servieren. Im Kühlschrank zugedeckt höchstens 3 Tage aufbewahren und vor dem Eingießen umrühren, da sich das Wasser vom Joghurt absetzen kann.