Reis mit Gemüse und Pilzen

Reis mit Gemüse und Pilzen ist eines der Rezepte, die ich im Multikocher zubereite, wenn ich kochen möchte, ohne den Topf ständig im Auge zu behalten. Zuerst werden die Gemüse angebraten, dann kocht der Reis in Hühnerbrühe, bis er die Flüssigkeit aufnimmt und Geschmack entwickelt. Er kann einfach serviert werden, mit Käse und frischen Tomaten, oder als Beilage zu Fleischgerichten. Für diese Variante habe ich am Vortag Hühnerbrühe zubereitet, aber das Rezept kann auch mit Wasser gemacht werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht angegeben; hängt von der Dauer des RICE-Programms des Multikochers ab Vorbereitungszeit: 15 Minuten für das Anbraten von Gemüse und Reis im FRY-Programm Kochzeit: Dauer des RICE-Programms, festgelegt durch das verwendete Gerät Portionen: die Menge reicht für mehrere Portionen, die genaue Anzahl ist jedoch nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: Hauptgericht für die Fastenzeit mit Hühnerbrühe oder Beilage zu Fleischgerichten Zutaten 250 g Reis 700 ml Hühnerbrühe, vor der Verwendung erhitzt 2 gelbe Zwiebeln 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 1 Karotte 100 ml Öl 150 g Pilze 1 Bund frische Petersilie 2 Lorbeerblätter Salz, nach Geschmack Thymian, nach Geschmack Pfeffer, nach Geschmack Oregano, nach Geschmack Paprikapulver, nach Geschmack Die Pilze werden in kleinere Stücke geschnitten und gut abgetropft, bevor sie in den Topf gegeben werden. Die Hühnerbrühe sollte warm sein, wenn sie über den Reis gegossen wird. Zubereitung 1. Zwiebeln, Knoblauch und Karotte schälen. Paprika und das restliche Gemüse waschen und dann alles klein schneiden. Die Pilze werden separat in kleine Stücke geschnitten und gut abtropfen gelassen. 2. Das Öl in den Multikochtopf geben. Das Gerät an die Stromquelle anschließen und das FRY-Programm für 15 Minuten auswählen. 3. Wenn das Öl zu brutzeln beginnt, die Zwiebeln, die rote Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und die Paprika hinzufügen. Das Gemüse mit einem Spatel umrühren, damit es gleichmäßig angebraten wird. 4. Wenn das Gemüse zu bräunen beginnt, die abgetropften Pilze hinzufügen. Gelegentlich umrühren, bis das Gemüse und die Pilze in der verbleibenden Zeit des Programms gar sind. 5. Gegen Ende der 15 Minuten den gewaschenen und abgetropften Reis hinzufügen. In diesem Schritt kontinuierlich umrühren, da im Topf noch nicht viel Flüssigkeit ist, und der Reis sich an den Wänden oder dem Boden des Topfes festsetzen kann. 6. Nach Ablauf des FRY-Programms wechselt der Multikocher in den KEEP WARM-Modus. In diesem Moment mit Thymian, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen. Die Lorbeerblätter und das Salz hinzufügen. 7. Die Hühnerbrühe auf dem Herd erhitzen und dann über das Gemüse und den Reis gießen. 8. Im Menü den RICE-Modus auswählen. Den Deckel schließen und die START-Taste drücken. 9. Am Ende des Programms die gehackte Petersilie hinzufügen und vorsichtig umrühren. Der Deckel kann einige Minuten vor Ende des Programms geöffnet werden, wenn man den Reis probieren möchte. Je nach Geschmack kann man vor dem Ende noch Salz oder Gewürze hinzufügen. Warum ich das Rezept oft mache Reis im Multikocher ist besonders praktisch, da man nach der Auswahl des Programms nicht ständig umrühren oder wie auf dem Herd aufpassen muss. Für mich ist dies eines der Gerichte, bei denen das Gerät seine Nützlichkeit am besten zeigt. Reis und Pasta bereite ich häufig im Multikocher zu, und diese Kombination mit Gemüse und Pilzen ist einfach genug für eine alltägliche Mahlzeit. Das Rezept ist auch nützlich, wenn ich bereits Hühnerbrühe vorbereitet habe. In diesem Fall erhält der Reis einen reichhaltigeren Geschmack, als wenn er nur in Wasser gekocht wird. Das Gericht kann als Beilage serviert oder einfach mit ein paar Scheiben Käse und frischen Tomaten auf den Tisch gestellt werden. Tipps und Variationen Tipps Schneiden Sie das Gemüse so gleichmäßig und klein wie möglich, damit die Bratzeit für alle ähnlich ist. Fügen Sie den Reis nicht zu früh hinzu. In der Quelle des Rezepts wird er gegen Ende des FRY-Programms hinzugefügt, wenn das Gemüse bereits angebraten ist und die Brühe folgen soll. Die Pilze müssen gut abgetropft werden, bevor sie verwendet werden. Wenn sie zu viel Flüssigkeit enthalten, wird das Gemüse langsamer angebraten, und der Reis wird in einem feuchteren Topf hinzugefügt, als es für die Bratstufe vorgesehen ist. Überspringen Sie nicht das Erhitzen der Brühe. Die warme Flüssigkeit wird hinzugefügt, nachdem das Gemüse, die Pilze und der Reis im FRY-Programm zubereitet wurden. Das Salz wird hinzugefügt, nachdem das Gerät in den KEEP WARM-Modus gewechselt hat, zusammen mit den anderen Gewürzen und den Lorbeerblättern. Wenn die Hühnerbrühe bereits salzig ist, probieren Sie, bevor Sie die gesamte Menge Salz hinzufügen. Ersatz Die Hühnerbrühe kann durch Wasser ersetzt werden. Im Originalrezept wurde am Vortag Hühnerbrühe verwendet, aber Wasser wird als Alternative erwähnt. Für eine fleischlose Variante verwenden Sie Wasser anstelle von Hühnerbrühe. Der Austausch ändert nichts an den Arbeitsschritten. Variationen Sie können die Gewürze nach Geschmack anpassen, indem Sie Thymian, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver in den gewünschten Mengen verwenden. Das Rezept enthält auch zwei Lorbeerblätter, die vor dem RICE-Programm hinzugefügt werden. Die Menge an Knoblauch, Zwiebeln oder Paprika sollte nicht verändert werden, wenn Sie das Rezept genau einhalten möchten, aber die Gewürze sind ausdrücklich zur Auswahl gelassen. Wichtig ist, dass der Reis am Ende des FRY-Programms hinzugefügt wird und dann in den 700 ml Brühe oder Wasser gekocht wird. Serviervorschläge Reis mit Gemüse und Pilzen kann als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Für eine einfache Mahlzeit passt er gut zu ein paar Scheiben Käse und frischen Tomaten. Er kann auch als eigenständiges Gericht serviert werden, besonders wenn Sie eine warme Mahlzeit möchten, die in einem einzigen Topf zubereitet wird. Häufig gestellte Fragen Kann man Wasser anstelle von Hühnerbrühe verwenden? Ja. Das Rezept kann auch mit Wasser zubereitet werden. Hühnerbrühe bietet mehr Geschmack, ist aber nicht zwingend für die Zubereitung von Reis mit Gemüse und Pilzen erforderlich. Wann werden die Pilze hinzugefügt? Die Pilze werden klein geschnitten, gut abgetropft und über das Gemüse gegeben, nachdem dieses zu bräunen beginnt. Sie werden nicht von Anfang an zusammen mit der Zwiebel und dem restlichen Gemüse hinzugefügt. Warum wird der Reis erst gegen Ende des FRY-Programms hinzugefügt? Vor der Zugabe der Brühe ist im Topf wenig Flüssigkeit. Der Reis wird gegen Ende hinzugefügt, und in diesem Moment muss ständig umgerührt werden, damit er sich nicht an den Wänden des Topfes festsetzt. Kann ich den Reis vor Ende des RICE-Programms überprüfen? Ja. Der Deckel kann einige Minuten vor Ablauf der Zeit geöffnet werden, um das Gericht zu probieren und gegebenenfalls Salz oder Gewürze anzupassen. Womit kann man ihn servieren? Er kann als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden oder einfach mit Scheiben Käse und frischen Tomaten. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzwerte und hängen von der Art des Reises, der verwendeten Brühe, der Menge an verbleibendem Öl im Gericht und der Anzahl der Portionen ab. Die Berechnung ist orientierend für vier Portionen: Kalorien: etwa 500-520 kcal pro Portion Eiweiß: etwa 8-10 g Kohlenhydrate: etwa 58-62 g Fette: etwa 25-28 g Ballaststoffe: etwa 4-5 g Der größte Teil der Kohlenhydrate stammt aus dem Reis, während die Fette hauptsächlich aus dem Öl kommen. Die Hühnerbrühe kann die endgültigen Werte beeinflussen, insbesondere je nachdem, wie viel Fett und Salz sie enthält. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Quelle gibt keine genaue Aufbewahrungszeit an. Wenn Reis übrig bleibt, übertragen Sie ihn in einen geschlossenen Behälter und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf, nachdem er abgekühlt ist. Beim Wiedererwärmen nur die Menge erhitzen, die serviert werden soll, und sicherstellen, dass sie gut durchgeheizt ist. Da das Gericht Reis und Pilze enthält, sollte es nicht lange bei Raumtemperatur stehen gelassen werden. Wenn die Textur nach der Aufbewahrung trockener wird, kann der Reis vor dem Servieren umgerührt werden, damit die verbleibende Feuchtigkeit gleichmäßig im Gericht verteilt wird.

Zutaten

• 250 g Reis 700 ml Hühnerbrühe 2 gelbe Zwiebeln 1 rote Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 rote Paprika 1 Karotte Gewürze (nach Geschmack): Thymian
• Pfeffer
• Oregano
• süßes Paprikapulver 2 Lorbeerblätter Salz nach Geschmack 100 ml Öl 150 g Champignons 1 Bund frische Petersilie

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