Heidelbeeren mit Honig, Mandeln und Joghurt

Name: Heidelbeeren mit Honig, Mandeln und Joghurt
Ingredients: 4 EL Mandelblättchen; 250 g Heidelbeeren; 45 ml Wasser; 150 g griechischer Joghurt; 2 EL Honig; 2 EL Honig zum Darüberträufeln; optional

Kinder - Heidelbeeren mit Honig, Mandeln und Joghurt von Venera F. - Recipia Rezepte

Heidelbeeren mit Honig, Mandeln und Joghurt werden kalt serviert, und die Heidelbeeren geben schon nach wenigen Minuten auf dem Herd Saft ab. Der griechische Joghurt bleibt cremig, dazwischen sind die Heidelbeeren zu sehen und obendrauf kommen geröstete Mandeln. So entsteht ein Heidelbeerfrühstück, für das kaum Vorbereitung nötig ist. Ich nehme feste Beeren, damit sie nicht alle zerdrückt werden, wenn ich sie unter den Joghurt hebe. Vorbereitung: 10 Minuten. Garzeit: 7 Minuten. Ruhezeit: 40 Minuten. Gesamtzeit: 57 Minuten. Portionen: 4. Etwa 151 kcal und 6 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

4 EL Mandelblättchen
250 g Heidelbeeren
45 ml Wasser
150 g griechischer Joghurt
2 EL Honig
2 EL Honig zum Darüberträufeln
optional

Zubereitung

1. Röste die Mandelblättchen in einer Pfanne mit dickem Boden bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 Minuten und schwenke die Pfanne dabei häufig, bis sie leicht gebräunt sind. 2. Verteile die Heidelbeeren in einer großen Pfanne oder einem großen Topf in einer Lage und gib 45 ml Wasser dazu. Erwärme sie 4 Minuten bei niedriger Hitze, bis sie anfangen, Saft abzugeben. Fülle sie dann in eine Schüssel um und lass sie 10 Minuten abkühlen. 3. Verrühre den griechischen Joghurt mit 2 Esslöffeln Honig. Hebe drei Viertel der Heidelbeeren unter, verteile die Mischung auf 4 kleine Schüsseln und stelle sie 30 Minuten in den Kühlschrank. 4. Gib die übrigen Heidelbeeren und die gerösteten Mandeln darauf. Wenn du möchtest, träufle die optionalen 2 Esslöffel Honig darüber.

Notizen

Kleine Heidelbeeren geben schneller Saft ab, sehr weiche werden leicht zerdrückt, wenn du sie zu kräftig verrührst. Wenn ich keine Mandelblättchen habe, schneide ich ganze Mandeln so dünn wie möglich; fertig geschnittene Blättchen sind weniger hart. Wenn die Beeren säuerlich sind, verwende den optionalen Honig obendrauf. Die Schüsseln können abgedeckt einige Stunden im Kühlschrank stehen. Für eine milchfreie Variante nimm 150 g dicken pflanzlichen Joghurt; Mandeln sind Schalenfrüchte und zählen zu den Allergenen, und Joghurt enthält Milchprodukte. Dazu passt eine Scheibe geröstetes Brot.