Zucchini-Muffins

Name: Zucchini-Muffins - Floriana E.
Ingredients: Ich habe verwendet: 2 Stück Zucchini; 1/2 Stück geräucherter Wurst; 2 Eier; 375 g Mehl; eine Prise Salz; Harissa; Kurkuma; 100 ml Öl; 250 ml Milch; 1 Päckchen Backpulver.

Vorspeisen - Zucchini-Muffins von Floriana E. - Recipia Rezepte

Ich hatte bis vor kurzem keine herzhaften Muffins gemacht; ich habe immer die klassische süße Variante bevorzugt. Ich hatte jedoch die Idee, etwas anderes auszuprobieren, also begann ich, diese Muffins mit Zucchini und geräucherter Wurst zu machen. Sie sind nicht kompliziert, die Zutaten sind leicht zu finden, und der Prozess dauert nicht lange. Ich war überrascht, wie gut sie geworden sind, selbst für jemanden, der mehr an süßem Gebäck gewöhnt ist. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten Backzeit: 25 Minuten (je nach Ofen) Menge: 23 Muffins Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: herzhafter Snack, Vorspeise Zutaten 2 Zucchini 1/2 geräucherte Wurst 2 Eier 375 g Mehl eine Prise Salz Harissa (nach Geschmack) Kurkuma (nach Geschmack) 100 ml Öl 250 ml Milch 1 Päckchen Backpulver Zubereitungsmethode 1. Schlage die Eier in eine große Schüssel und verquirle sie gut mit einem Schneebesen oder einer Gabel. 2. Füge eine Prise Salz, Harissa und Kurkuma hinzu, dann gieße die Milch und das Öl dazu. Mische alles gut, bis es gut kombiniert ist. 3. Integriere das Mehl und das Backpulver. Der Teig sollte glatt sein, ohne Klumpen. Du kannst einen Löffel oder einen Schneebesen verwenden. 4. Wasche die Zucchini und reibe sie auf einer großen Reibe. Es ist nicht nötig, sie zu schälen, wenn die Schale dünn ist. Wenn sie sehr saftig erscheinen, kannst du das überschüssige Wasser leicht abtropfen lassen, aber übertreibe es nicht. 5. Schneide die geräucherte Wurst in kleine Würfel. 6. Füge die geriebenen Zucchini und die gewürfelte Wurst zur Mischung hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist. 7. Bereite das Muffinblech mit speziellen Förmchen vor. Wenn du keine hast, fette die Formen mit etwas Öl oder Butter ein, damit sie nicht kleben bleiben. 8. Fülle jede Form mit einem großzügigen Esslöffel der Mischung, ohne sie zu fest zu drücken. 9. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen (die übliche Temperatur für Muffins, 180°C, wenn du ein Thermostat hast) und backe sie etwa 25 Minuten. Die Zeit kann je nach Ofen variieren, also mache den Zahnstocher-Test, bevor du sie herausnimmst. 10. Lass sie ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie aus den Formen nimmst. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist ein schnelles Rezept, wenn ich Zucchini zur Hand habe und etwas Herzhaftes, aber nicht zu Kompliziertes möchte. Die Muffins können zum Mitnehmen oder bei einer größeren Mahlzeit serviert werden. Sie bleiben auch am nächsten Tag fluffig, wenn sie richtig gelagert werden. Tipps und Variationen Tipps - Wenn die Zucchini sehr saftig sind, lasse sie leicht abtropfen, damit die Mischung nicht zu flüssig wird. - Fülle die Formen nicht mehr als 3/4 voll, sonst könnten sie beim Backen überlaufen. - Überprüfe die Muffins mit einem Zahnstocher, um sicherzustellen, dass kein roher Teig in der Mitte bleibt. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst eine andere Art von Wurst verwenden, vorzugsweise etwas Geräuchertes für den Geschmack. - Weizenmehl kann teilweise durch Vollkornmehl ersetzt werden, aber die Textur wird dichter sein. - Harissa kann durch eine andere scharfe Paste oder durch scharfen/süßen Paprika ersetzt werden, je nach Geschmack. Variationen - Du kannst geriebenen Käse oder Kräuter (Petersilie, Dill) zur Mischung hinzufügen. - Wenn du es ohne Fleisch möchtest, kannst du die Wurst weglassen und die Menge der Zucchini verdoppeln. Serviervorschläge - Sie sind gut als einfacher Snack, zum Frühstück oder auf einem Vorspeisenplatte. - Sie passen gut zu Joghurt, Sauerrahm oder als Teil eines Brunchs. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich diese Muffins einfrieren? Ja, sie können eingefroren werden, nachdem sie vollständig abgekühlt sind. Sie halten sich gut 1-2 Monate. Beim Auftauen kannst du sie im Ofen wieder aufwärmen. 2. Warum sinken meine Muffins, nachdem ich sie aus dem Ofen genommen habe? Wahrscheinlich war die Mischung zu flüssig (zu viel Wasser aus den Zucchini) oder sie wurden nicht genug gebacken. Lasse die Zucchini abtropfen und überprüfe am Ende mit einem Zahnstocher. 3. Kann ich eine andere Art von Gemüse anstelle von Zucchini verwenden? Ja, du kannst es mit geriebener Kürbis oder Karotten versuchen, obwohl die Textur etwas anders sein wird. 4. Kann ich die Muffins ohne spezielle Förmchen machen? Ja, fette einfach das Muffinblech gut mit Öl oder Butter ein, damit sie nicht kleben. 5. Kann ich die Milch durch pflanzliche Milch ersetzen? Ja, Soja- oder Mandelmilch funktioniert auch; es beeinflusst die Textur nicht wesentlich. Nährwerte Ungefähre Werte für einen Muffin (von insgesamt 23): Kalorien: etwa 100-110 kcal Eiweiß: 3-4 g Kohlenhydrate: 13-15 g Fette: 4-5 g Diese Werte sind Schätzungen und können je nach verwendeten Zutaten variieren. Die Menge an Wurst und die Art des Öls können die Werte leicht ändern. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Sie halten sich gut in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank für 2-3 Tage. Für eine bessere Textur kannst du sie kurz im Ofen oder in einer trockenen Pfanne wieder aufwärmen. Wenn du sie länger lässt, können sie austrocknen, also halte sie nicht zu viele Tage. Sie können eingefroren werden, aber die Textur kann sich beim Auftauen leicht ändern.

Zutaten

Ich habe verwendet: 2 Stück Zucchini
1/2 Stück geräucherter Wurst
2 Eier
375 g Mehl
eine Prise Salz
Harissa
Kurkuma
100 ml Öl
250 ml Milch
1 Päckchen Backpulver.

Zucchini-Muffins

Zutaten

Tags

Kategorien