Herzhafter Zucchini-Kuchen

Name: Herzhafter Zucchini-Kuchen - Eva E.
Ingredients: ein Paket Blätterteig (rund) 400 g Ricotta 2 Zucchini 100 g gewürfelter Prosciutto 2 Eier Petersilie Pfeffer Salz Parmesan

Vorspeisen - Herzhafter Zucchini-Kuchen von Eva E. - Recipia Rezepte

Die herzhafte Zucchini-Tarte lässt sich recht schnell zubereiten, besonders wenn Sie fertigen Blätterteig verwenden. Während der Teig auf Zimmertemperatur kommt, bereiten Sie die Ricotta-Füllung mit Eiern, Prosciutto und Petersilie vor. Die Zucchini werden in dünne Scheiben geschnitten und auf die Füllung gelegt, während die Ränder des Teigs leicht eingerollt werden, um einen höheren Rand zu formen. Nach dem Backen kann die Tarte warm oder kalt serviert werden und eignet sich sowohl für eine leichte Mahlzeit als auch als Vorspeise. Schnelle Infos Vorbereitungszeit: nicht in dem Originalrezept angegeben Backzeit: etwa 30-40 Minuten Gesamtzeit: Vorbereitungszeit plus 30-40 Minuten Backzeit Portionen: nicht angegeben; die Tarte kann je nach Größe der Form und Art der Servierung portioniert werden Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: herzhafte Tarte, Vorspeise oder Snack Zutaten 1 Packung runder Blätterteig 400 g Ricotta 2 Zucchini 100 g gewürfelter Prosciutto 2 Eier Petersilie, fein gehackt Pfeffer Salz, nur falls nötig Parmesan, zum Bestreuen vor Ende des Backens Zubereitung 1. Nehmen Sie den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Zimmertemperatur kommen. Es lässt sich leichter ausrollen und in die Form legen, wenn es nicht mehr sehr kalt ist. 2. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Geben Sie die Ricotta in eine Schüssel und fügen Sie die Eier, den gewürfelten Prosciutto und die fein gehackte Petersilie hinzu. Mischen Sie alles, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind. 3. Probieren Sie die Mischung und würzen Sie mit Salz, falls nötig. Der Prosciutto kann bereits salzig genug sein. Fügen Sie auch etwas Pfeffer hinzu. 4. Waschen Sie die Zucchini und schneiden Sie sie in relativ dünne Scheiben. Die Scheiben müssen nicht sehr dünn sein, aber es ist wichtig, dass sie eine ähnliche Dicke haben, damit sie gleichmäßig garen. 5. Legen Sie ein Backpapier in eine runde Backform. Im Originalrezept wird eine Tarteform verwendet. Legen Sie den Blätterteig auf das Backpapier und passen Sie ihn in die Form an. 6. Stechen Sie den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Dieser Schritt erfolgt vor dem Hinzufügen der Füllung. 7. Gießen Sie die Ricotta-Mischung auf den Teig und verteilen Sie sie gleichmäßig. 8. Legen Sie die Zucchinischeiben auf die Ricotta. Sie können sie nebeneinander legen, sodass die Oberfläche der Tarte schön bedeckt ist. 9. Wenn der Teig über die Ränder der Form hinausgeht, rollen Sie den überstehenden Teil nach innen. So entsteht ein höherer Rand, der die Füllung im Inneren hält. 10. Backen Sie die Tarte etwa 30-40 Minuten, bis der Blätterteig goldbraun ist. Die Backofentemperatur ist im ursprünglichen Rezept nicht angegeben, verwenden Sie also die übliche Einstellung, die Sie für Blätterteig verwenden. 11. Kurz vor Ende des Backens streuen Sie Parmesan darüber und lassen die Tarte noch einige Minuten im Ofen, damit er leicht bräunt. 12. Servieren Sie die Tarte warm oder kalt. Nachdem sie etwas abgekühlt ist, setzt sich die Füllung und die Stücke lassen sich leichter schneiden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eine einfache Tarte mit wenigen Schritten und ohne selbstgemachten Teig. Die Füllung wird in einer einzigen Schüssel vermischt, und die Zucchini benötigen keine separate Vorbereitung, bevor sie auf die Ricotta gelegt werden. Außerdem kann sie auf verschiedene Arten serviert werden: warm als leichte Mahlzeit oder kalt als Vorspeise. Das Rezept ist auch ziemlich flexibel. Wenn Sie ein anderes Gemüse zur Hand haben oder eine andere Kombination von Käsesorten verwenden möchten, bleibt die Basis der Tarte gleich. Tipps Lassen Sie den Teig auf Zimmertemperatur kommen, bevor Sie ihn ausrollen. Sehr kalter Blätterteig kann beim Einlegen in die Form leichter brechen. Schneiden Sie die Zucchini in Scheiben mit ähnlicher Dicke. Auf diese Weise garen die Stücke in ähnlicher Zeit und es bleiben keine zu harten und andere zu weiche Stücke zurück. Fügen Sie zu Beginn kein Salz zur Ricotta-Mischung hinzu. Prosciutto und Parmesan tragen bereits zum salzigen Geschmack bei, daher ist es besser, die Mischung vorher zu probieren. Stechen Sie den Teig mit einer Gabel ein, bevor Sie die Füllung hinzufügen. Es ist nicht nötig, übermäßig viele Löcher zu stechen; einige Stellen sind ausreichend. Beobachten Sie den Blätterteig gegen Ende des Backens. Die Tarte ist fertig, wenn die Ränder und der Boden des Teigs goldbraun sind, nicht nur, wenn die Füllung fest erscheint. Austauschmöglichkeiten Ricotta kann durch frischen Käse ersetzt werden, der mit Frischkäse vermischt wird. Die Mischung sollte ausreichend homogen sein, um sie auf den Teig streichen zu können. Zucchini können durch anderes Gemüse ersetzt werden, wie im Grundrezept angegeben: Tomaten, Karotten oder Paprika. Schneiden Sie das Gemüse so, dass es leicht auf die Füllung gelegt werden kann. Variationen Für einen anderen Geschmack können Sie eine andere Kombination von Gemüse aus den im Rezept angegebenen verwenden. Tomaten, Karotten und Paprika verändern den Geschmack und das Aussehen der Tarte, behalten aber die Grundidee bei. Prosciutto wird zusammen mit Ricotta, Eiern und Petersilie in die Füllung gegeben. Wenn Sie das Gemüse ändern, behalten Sie die gleiche Reihenfolge bei: Die Käsemischung wird zuerst aufgetragen, und das Gemüse wird darüber gelegt. Der Parmesan wird in den letzten Minuten hinzugefügt, nicht von Anfang an. So hat er Zeit, zu bräunen, ohne vorher zu verbrennen, bevor der Blätterteig fertig ist. Serviervorschläge Die Tarte kann warm serviert werden, direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, nach einer kurzen Abkühlzeit. Sie schmeckt auch kalt, was sie ideal für ein Vorspeisenbuffet oder als im Voraus zubereiteten Snack macht. Wenn Sie sie als Hauptgericht servieren, schneiden Sie größere Stücke. Für die Vorspeise können die Portionen kleiner sein und auf einer Platte angerichtet werden, nachdem die Tarte abgekühlt ist. Häufig gestellte Fragen Kann ich rechteckigen Blätterteig verwenden? Das Rezept ist mit einem Packung runden Blätterteig für eine Tarteform angegeben. Ein Teig in einer anderen Form kann nur verwendet werden, wenn er in die gewählte Form passt, aber die Originalform des Rezepts ist rund. Muss ich die Zucchini vorher garen? Nein. Im Originalrezept werden die Zucchini direkt in Scheiben geschnitten und roh auf die Ricotta-Füllung gelegt. Es ist nur wichtig, dass sie dünn genug geschnitten werden und bis der Blätterteig goldbraun ist, liegen gelassen werden. Wann wird der Parmesan hinzugefügt? Der Parmesan wird vor dem Herausnehmen der Tarte aus dem Ofen darüber gestreut. Die Tarte bleibt noch einige Minuten im Ofen, damit der Parmesan bräunen kann. Kann sie kalt serviert werden? Ja. Die Tarte kann sowohl warm als auch kalt serviert werden. Wenn sie kalt ist, ist die Füllung fester und lässt sich leichter portionieren. Kann ich Ricotta ersetzen? Ja. Die Quelle des Rezepts empfiehlt frischen Käse, der mit Frischkäse gemischt wird. Mischen Sie diese, bevor Sie die Eier, den Prosciutto und die Petersilie hinzufügen. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und hängen von der Marke des Blätterteigs, der Menge des verwendeten Parmesans und der Anzahl der Stücke ab, in die die Tarte geschnitten wird. Da das Paket Blätterteig kein angegebenes Gewicht hat, kann kein genauer Wert berechnet werden. Für ein Stück aus einer in 4 Portionen geteilten Tarte beträgt die Schätzung: Kalorien: etwa 400-500 kcal Eiweiß: etwa 18-23 g Kohlenhydrate: etwa 25-35 g Fette: etwa 25-35 g Die Tarte enthält Proteine aus Ricotta, Eiern, Prosciutto und Parmesan. Die größte Variation der Kalorienzahl kommt in der Regel vom Blätterteig und der Menge an Fett darin. Wenn die Tarte in mehr Stücke geschnitten wird, sind die Werte für jede Portion geringer. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die übrig gebliebene Tarte wird abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt. Es wird empfohlen, sie bald zu verzehren, da die Füllung Ricotta und Eier enthält und der Blätterteig allmählich seine knusprige Textur verliert. Sie kann kalt direkt aus dem Kühlschrank gegessen werden, wie es auch das Originalrezept erlaubt. Zum Wiedererwärmen legen Sie die Stücke einige Minuten in den Ofen, bis sie warm sind. So behält der Teig seine Textur besser, als wenn er lange erhitzt wird. Fügen Sie beim Wiedererwärmen keinen Parmesan hinzu; dieser wird in der letzten Phase des ursprünglichen Backens hinzugefügt.

Zubereitung

Wir nehmen den Blätterteig aus dem Kühlschrank und lassen ihn bei Raumtemperatur stehen. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. In einer Schüssel geben wir Ricotta, Eier, Prosciutto, fein gehackte Petersilie und vermischen alles. Wenn nötig, passen wir das Salz an. Wir fügen auch ein wenig Pfeffer hinzu. Die Zucchini schneiden wir in ziemlich dünne Scheiben. Wir nehmen eine runde Backform, ich habe eine für Torten verwendet, und legen sie mit Backpapier aus. Darauf verteilen wir den Blätterteig. Wir stechen ihn mit einer Gabel ein und gießen die Ricotta darauf. Auf die Ricotta legen wir schön die Zucchinischeiben. Die Ränder des Teigs, die außen bleiben, rollen wir, um einen höheren Rand zu bilden. Wir backen ca. 30-40 Minuten im Ofen, oder bis wir sehen, dass der Teig goldbraun ist. Bevor wir ihn aus dem Ofen nehmen, fügen wir etwas Parmesan hinzu und lassen ihn noch ein paar Minuten bräunen. Er kann warm oder kalt serviert werden. Guten Appetit!! Anstelle von Ricotta können Sie frischen Käse verwenden, der mit Frischkäse vermischt ist; anstelle von Zucchini verwenden Sie jedes andere Gemüse, Tomaten, Karotten, Paprika...

Zutaten

ein Paket Blätterteig (rund) 400 g Ricotta 2 Zucchini 100 g gewürfelter Prosciutto 2 Eier Petersilie Pfeffer Salz Parmesan

Herzhafter Zucchini-Kuchen

Zubereitung

Zutaten

Tags

Kategorien