Blätterteigschnecken mit Bacon

Name: Blätterteigschnecken mit Bacon
Ingredients: 1 Platte Blätterteig (400 g); 2 Esslöffel Tomatensoße; 200 g Schnittkäse; 200 g roher Bacon; 1 Ei

Vorspeisen - Blätterteigschnecken mit Bacon von Astrid P. - Recipia Rezepte

Blätterteigschnecken mit Bacon werden mit Tomatensoße, Käse und Bacon gebacken und sind nach 20 Minuten goldbraun und am Rand knusprig. Du kannst sie warm oder kalt servieren, mit der Füllung in Schichten wie bei kleinen Pizzaröllchen. Ich stelle sie direkt auf dem Blech auf den Tisch und rolle den Blätterteig am liebsten aus, solange er noch kalt ist. Vorbereitung: 15 Minuten. Backzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 8 Stunden. Gesamtzeit: 8 Stunden und 35 Minuten. Portionen: 8. Etwa 390 kcal und 15 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Platte Blätterteig (400 g)
2 Esslöffel Tomatensoße
200 g Schnittkäse
200 g roher Bacon
1 Ei

Zubereitung

1. Lass den Blätterteig 8 Stunden im Kühlschrank auftauen, bis er sich ausrollen lässt, ohne zu reißen. 2. Heize den Backofen auf 200°C vor. 3. Rolle den Teig auseinander und rolle ihn vorsichtig etwas aus. 4. Verstreiche die Tomatensoße auf dem Teig. Reibe die Hälfte des Käses, verteile den Bacon darauf und streue dann die andere Hälfte des Käses darüber. 5. Rolle den Teig auf und schneide die Rolle in etwa 2 cm dicke Scheiben. Verquirle das Ei und bestreiche die Schnecken damit. 6. Lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und backe sie 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Hinweise

Der Blätterteig sollte geschmeidig, aber noch kalt sein; wird er zu weich, klebt er an der Arbeitsfläche und die Spiralen werden beim Schneiden plattgedrückt. Nimm dünn geschnittenen rohen Bacon, denn dicke Scheiben lassen sich nur schwer auf dem Teig verteilen. Ein trockenerer Schnittkäse bleibt gut in der Schicht, sehr weicher kann auf das Backpapier laufen. Wenn du einen anderen Käse möchtest, kannst du 200 g Mozzarella mit reduziertem Feuchtigkeitsgehalt nehmen; frischer Mozzarella gibt mehr Flüssigkeit ab. Blätterteig enthält Gluten, Käse und Ei enthalten Milchprodukte und Ei. Die Spiralen erinnern an aufgerollte Mini-Pizza, deshalb serviere ich sie mit einem grünen Salat. Für die doppelte Menge rollst du zwei Teigplatten getrennt auf und hältst die Scheiben gleich dick, damit sie zur selben Zeit gar werden. Reste halten sich in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank höchstens 3 Tage; nach dem Abkühlen wird der Blätterteig etwas weich.