Pudding zum Frühstück, mit Blätterteigblättern

Name: Pudding zum Frühstück, mit Blätterteigblättern - Renata A.
Ingredients: 2 Eier; 2 Esslöffel Öl; 150 g Schweine; Pastrama; 200 g Joghurt; 1 Esslöffel Mehl; 2 eingelegte Paprika; 1/2 Paket Filoteig; 1/2 Paket Backpulver; eine Prise Salz; 15 g Butter zum Einfetten der Formen.

Vorspeisen - Pudding zum Frühstück, mit Blätterteigblättern von Renata A. - Recipia Rezepte

Letzte Woche fand ich ein Paket Blätterteig im Gefrierfach, das ich schon eine Weile dort aufbewahrt hatte. Ich hatte Lust auf etwas Warmes zum Frühstück, also machte ich einen herzhaften Pudding mit Joghurt, Speck und Blätterteig. Es ist kein kompliziertes Rezept, aber ich mag es, weil man das verwenden kann, was man zur Hand hat, und es nicht lange dauert. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 30-35 Minuten bei 180°C Portionen: 4 (in einzelnen Tartes oder Souffléformen) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: herzhaftes Frühstück oder Snack Zutaten 2 Eier 2 Esslöffel Öl 150 g Schweinebauch 200 g Joghurt 1 Esslöffel Mehl 2 Stücke eingelegter Paprika eine halbe Packung Blätterteig (ca. 6-7 Blätter aus einer Standardpackung) ein halbes Päckchen Backpulver eine Prise Salz 15 g Butter zum Einfetten der Formen Zubereitungsmethode 1. Nehmen Sie das Paket mit den Blätterteigblättern aus dem Gefrierfach und lassen Sie es bei Raumtemperatur vollständig auftauen. Schneiden Sie das Paket in zwei Hälften. Die verbleibende Hälfte wird für dieses Rezept verwendet. 2. Schlagen Sie in einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz. 3. Fügen Sie den Joghurt, das Öl und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. 4. Schneiden Sie den Schweinebauch in kleine Würfel. Schneiden Sie die Paprika in feine Streifen. 5. Fügen Sie den Speck und die Paprika zur Joghurtmischung hinzu. 6. Fetten Sie die Tarte- oder Souffléformen mit Butter ein. 7. Füllen Sie die Formen etwa zur Hälfte mit der entstandenen Mischung. 8. Teilen Sie die halbe Packung Blätterteig in 4 Teile. Nehmen Sie jeden Teil und verteilen Sie die Blätter, indem Sie sie zwischen und auf die Mischung in jeder Form legen, sodass einige Ecken ein wenig herausragen. Diese werden beim Backen knusprig. 9. Stellen Sie die Formen in den vorgeheizten Ofen bei 180°C. Backen Sie 30-35 Minuten, bis die Ränder der Blätter goldbraun sind und der Pudding fest ist. 10. Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 Minuten abkühlen, bevor Sie den Pudding herausnehmen. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, dass ich das verwenden kann, was ich bereits im Kühlschrank habe, und ich muss nicht zu viel über die Mengen nachdenken. Es ist sättigend, schnell zubereitet und kann je nach Fleisch oder Gemüse, das man hat, angepasst werden. Dieser Pudding hält einen beim Frühstück oder als Snack satt, und die Textur der Blätterteigblätter ist mein Lieblingspart. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie die Blätter nicht gut durch die Mischung verteilen, können sie sich im Inneren zusammenballen und etwas feucht bleiben, fast ungebacken. Am einfachsten ist es, sie mit der Hand zu verteilen, ohne sich zu sehr um das Aussehen zu kümmern. Die Butter zum Einfetten der Formen hilft beim Geschmack und beim Lösen. Ersatzmöglichkeiten Der Schweinebauch kann durch Hähnchenbrust, Schinken oder andere Reste von gekochtem Fleisch ersetzt werden. Wenn Sie keinen eingelegten Paprika haben, können Sie geröstete oder eingelegte Paprika verwenden; wichtig ist, dass es etwas Säuerliches ist. Der Joghurt kann auch 2-3% Fett haben; das spielt nicht so eine große Rolle. Variationen Sie können auch geriebenen Käse oder Hartkäse hinzufügen, wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen. Für diejenigen, die kein Fleisch essen, können Sie nur den Paprika lassen und mehr Gemüse hinzufügen (z.B. sautierte Champignons). Serviervorschläge Ich mag es mit rohem Gemüse dazu: Tomaten, Gurken, Radieschen. Es passt auch gut zu etwas Ketchup oder Sauerrahm, aber es ist auch einfach so gut, warm oder bei Raumtemperatur. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine große Form anstelle von einzelnen Formen verwenden? Ja, Sie können eine kleine Form oder ein Auflaufform verwenden, aber die Backzeit kann leicht länger werden. Überprüfen Sie, ob sie oben goldbraun und in der Mitte gut fest ist. 2. Welcher Joghurt ist geeignet? Jeder Naturjoghurt funktioniert, nicht zu sauer. Vermeiden Sie so weit wie möglich fettfreie Joghurts, da sie eine fade Textur geben. 3. Kann ich frische Blätterteigblätter verwenden? Klar. Wenn sie sehr trocken sind, bestreichen Sie sie leicht mit Öl, während Sie sie durch die Mischung verteilen. 4. Wenn ich keinen Speck habe, kann ich nur Gemüse verwenden? Ja, das funktioniert gut mit Paprika, Peperoni, Frühlingszwiebeln oder sautierten Champignons. 5. Können die fertigen Puddings eingefroren werden? Ich empfehle es nicht. Die Struktur der gefrorenen und dann aufgetauten Blätterteigblätter ändert sich und wird gummiartig. Nährwerte Ungefähr, für eine Portion von 4: Ca. 270-290 kcal Proteine: 14 g Fette: 16 g Kohlenhydrate: 18 g Die Werte sind nur indikativ, abhängig von der Art des Specks, des Joghurts und wie viel Öl jedes Blätterteigblatt hat. Es ist ein ausgewogenes Rezept für ein sättigendes Frühstück mit moderaten Proteinen und Fetten. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Pudding hält sich gut im Kühlschrank für 1-2 Tage, abgedeckt. Er kann im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber die Schicht der Blätter wird nach dem Aufwärmen nicht mehr so knusprig sein. Das beste Ergebnis erzielt man am Tag, an dem man ihn macht. Wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie es nicht länger als zwei Tage auf.