Kartoffelpüree mit Selleriestängel

Name: Kartoffelpüree mit Selleriestängel - Ortansa F.
Ingredients: 5 Kartoffeln; 1 Bund Selleriestangen; 30 g Butter; Salz; Pfeffer

Vorspeisen - Kartoffelpüree mit Selleriestängel von Ortansa F. - Recipia Rezepte

Bei mir ist Kartoffelpüree mit Selleriestangen etwas ganz Gewöhnliches, besonders wenn ich noch ein paar Selleriestangen im Kühlschrank habe. Dieses Rezept ist hier beliebt und ist auch bei mir zu einer schnellen und etwas anderen Variante geworden, die ich mache, wenn ich etwas Schnelles möchte. Der Geschmack ist frischer, und wenn du Kinder hast, wird es in der Regel ohne viele Kommentare akzeptiert. Du brauchst nicht viele Zutaten und auch keine besonderen Techniken. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 30-35 Minuten Vorbereitungszeit: 10 Minuten Kochzeit: 20-25 Minuten (je nach Kartoffeln) Portionen: 3-4 Schwierigkeitsgrad: leicht Rezepttyp: warme Beilage, auch für Kinder geeignet Zutaten 5 Kartoffeln (mittelgroß) 1 Bund Selleriestangen (ca. 4-5 Stangen) 30 g Butter Salz Pfeffer Zubereitung 1. Die Kartoffeln schälen und gründlich waschen. In Würfel schneiden, damit sie schneller garen. 2. Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser kochen. Achte darauf, dass sie mit Wasser bedeckt sind, und lasse sie bei mittlerer Hitze kochen, bis eine Gabel leicht hineinstechen kann, etwa 20-25 Minuten. 3. Während die Kartoffeln kochen, die Selleriestangen waschen und so fein wie möglich hacken. Wenn die Stangen dicker sind, kannst du sie der Länge nach aufschneiden, bevor du sie hackst. 4. Nachdem die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und sie in eine größere Schüssel geben. 5. Salz und Pfeffer nach Geschmack sowie die Butter hinzufügen, solange sie noch heiß sind. 6. Die Kartoffeln gut pürieren. Ich benutze eine Kartoffelpresse, aber es geht auch mit einer stabilen Gabel. 7. Die gehackten Selleriestangen hinzufügen und alles gut vermischen. Der Sellerie wird am Ende hinzugefügt, ohne gekocht zu werden, was den frischen Geschmack und eine leicht knusprige Textur bewahrt. 8. Noch einmal abschmecken und bei Bedarf nachsalzen und pfeffern. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag, dass es nicht viele Zutaten braucht und nicht viele Töpfe oder Geschirr zu reinigen sind. Das Püree ist frischer als das klassische und passt zu vielen Hauptgerichten. Wenn du Sellerie hast, der droht welk zu werden, ist dieses Rezept eine gute Möglichkeit, ihn nicht wegzuwerfen. Tipps und Variationen Tipps Lass die Kartoffeln nicht abkühlen, bevor du sie pürierst, damit sie sich leicht mit der Butter vermischen. Wenn du ein feineres Püree möchtest, kannst du am Ende einen Stabmixer verwenden, aber ich bevorzuge die rustikale Textur. Wenn du denkst, dass die Selleriestange zu fest oder faserig ist, kannst du nur den dünneren oberen Teil verwenden. Ersatzmöglichkeiten Du kannst die Butter durch etwas Olivenöl ersetzen, wenn du eine milchfreie Variante möchtest, aber der Geschmack ändert sich ein wenig. Wenn du keine Selleriestangen hast, funktionieren die Sellerieblätter nicht – sie haben nicht die gleiche Textur, und der Geschmack wird anders sein. Variationen Einige fügen beim Pürieren der Kartoffeln etwas Milch oder Sahne hinzu, aber das steht nicht im Rezept. Persönlich bleibt das Püree ohne Milch ziemlich dicht. Wenn du einen stärkeren Geschmack möchtest, kannst du etwas weißen Pfeffer hinzufügen oder mehr Sellerie nach Geschmack. Serviervorschläge Es passt gut zu gegrilltem Fleisch, gebratenem Hähnchen oder sogar zu gebratenem Gemüse. Es kann auch einfach als vegetarisches Gericht (wenn du keine Butter hinzufügst) serviert werden, aber das Wichtigste ist, es warm zu servieren. Häufig gestellte Fragen 1. Muss die Selleriestange gekocht werden, bevor sie ins Püree kommt? Nein, in diesem Rezept wird die Selleriestange roh, fein gehackt, direkt ins warme Püree gegeben. Wenn du sie weicher möchtest, kannst du sie schnell separat blanchieren, aber das ist nicht im Originalrezept. 2. Kann ich jede Art von Kartoffeln verwenden? Ideal ist es, festkochende Kartoffeln (nicht die mehligen für den Ofen) zu verwenden, da sie cremiger werden. Wenn du keine hast, gehen auch andere, solange sie nicht zu wässrig sind. 3. Kann ich das Püree auch ohne Butter machen? Ja, du kannst die Butter weglassen oder durch Olivenöl ersetzen, aber die Textur und der Geschmack werden anders sein. 4. Was mache ich, wenn das Püree zu dick geworden ist? Wenn du siehst, dass es sich nicht leicht homogenisieren lässt, kannst du ein oder zwei Esslöffel von dem Wasser hinzufügen, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, aber das ist nicht zwingend erforderlich. 5. Verändert Sellerie den Geschmack des Pürees stark? Ja, er bringt einen frischen, leicht minzigen Geschmack und eine knusprige Note. Er überdeckt nicht den Geschmack der Kartoffeln, macht ihn aber interessanter. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von vier): etwa 110-130 kcal Kohlenhydrate: ca. 23-25 g Eiweiß: 2-3 g Fette: 3-4 g (je nachdem, wie viel Butter du verwendest) Sellerie fügt Ballaststoffe und einige Vitamine hinzu, aber der Kalorienwert steigt nicht stark an. Dies sind ungefähre Berechnungen und können je nach Kartoffelsorte und Menge des verwendeten Selleries variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Wenn du Püree übrig hast, kannst du es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren. Beim Wiedererwärmen musst du möglicherweise etwas Wasser hinzufügen oder gut umrühren, da es fester wird. Ich empfehle nicht, es einzufrieren – die Textur des Selleries verändert sich und das Püree wird nicht mehr so gut. Am besten ist es, es frisch zu genießen.

Zubereitung

Die Kartoffeln werden gereinigt und gewaschen. Sie werden gewürfelt. Sie werden in Salzwasser gekocht. Die Selleriestängel werden gewaschen und fein gehackt. Die gekochten Kartoffeln werden in eine Schüssel gegeben. Sie werden mit Salz und Pfeffer gewürzt. Butter wird hinzugefügt und die Kartoffeln werden gut zerdrückt. Die Selleriestängel werden hinzugefügt und gut vermischt. Guten Appetit! Nach Geschmack würzen.

Zutaten

5 Kartoffeln
1 Bund Selleriestangen
30 g Butter
Salz
Pfeffer

Kartoffelpüree mit Selleriestängel

Zubereitung

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