Eier gefüllt mit Sauerrahm

Name: Eier gefüllt mit Sauerrahm - Mioara N.
Ingredients: 5 Eier; 1 Esslöffel Senf; 50 ml saure Sahne; 50 ml Joghurt; 1 kleine Zwiebel; Salz; Pfeffer; hausgemachte Mayonnaise und geriebener Käse.

Vorspeisen - Eier gefüllt mit Sauerrahm von Mioara N. - Recipia Rezepte

Wenn ich etwas Schnelles für ein Vorspeisenplatte machen möchte oder etwas Herzhaftes zum Frühstück brauche, sind gefüllte Eier mit Sauerrahm eines der ersten, was mir in den Sinn kommt. Sie werden mit einfachen Zutaten zubereitet, die in jedem Kühlschrank zu finden sind, und benötigen nicht viel Zeit oder Aufmerksamkeit. Sie sind schnell fertig und verschwinden immer zuerst vom Tisch. Schnelle Infos Gesamtzeit: 25-30 Minuten Vorbereitungszeit: 10-12 Minuten Kochzeit: 6 Minuten Portionen: 5 große Hälften oder 10 kleine Hälften Schwierigkeit: einfach Rezeptart: kalte Vorspeise, Brunch, herzhaftes Frühstück Zutaten 5 Eier 1 Esslöffel Senf 50 ml Sauerrahm 50 ml Joghurt 1 kleine Zwiebel Salz Pfeffer Mayonnaise (vorzugsweise hausgemacht) geriebener Käse Zubereitungsschritte 1. Die Eier in kaltem Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser anfängt zu kochen, 6 Minuten auf dem Herd lassen. Für dieses Rezept ist es wichtig, dass das Eigelb gut gekocht ist. 2. Die Eier herausnehmen und sofort in sehr kaltes Wasser legen. Dort etwa 3 Minuten lassen. So lässt sich die Schale leichter entfernen. 3. Nach dem Abkühlen die Eier vorsichtig schälen. Längs halbieren. 4. Die Eigelbe mit einem Teelöffel herausnehmen und in eine Schüssel geben. Sauerrahm, Joghurt, Senf und geriebene Zwiebel hinzufügen. Hier können Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzufügen. 5. Alles gut mit einer Gabel oder einem kleinen Mixer pürieren, bis die Mischung glatt und homogen ist. Wenn es zu dick erscheint, können Sie etwas mehr Sauerrahm hinzufügen. 6. Füllen Sie die Eiweiße mit dieser Creme. Sie können einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel verwenden, aber mit dem Teelöffel geht es schneller und es geht nichts verloren. 7. Die gefüllten Eier auf einer Platte anrichten. Jedes Stück mit etwas Mayonnaise garnieren (ich gebe einen kleinen Messerspitze auf jedes Ei) und geriebenen Käse darüber streuen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es kostet mich nicht viel Zeit, die Zutaten sind immer im Kühlschrank und ich muss nicht auf die Uhr schauen. Außerdem sorgt die Kombination aus Sauerrahm, Joghurt und Eigelb für eine cremige, aber nicht schwere Füllung. Ich mache es sowohl für Gäste als auch für Snacks zwischen den Mahlzeiten. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie möchten, dass sich die Eier leicht schälen, überspringen Sie nicht das kalte Wasserbad nach dem Kochen. Die Zwiebel ist ziemlich stark, also verwenden Sie keine große Zwiebel, wenn Sie nicht möchten, dass der Geschmack dominiert. Wenn Sie eine extra feine Textur möchten, verwenden Sie einen Stabmixer für die Füllung. Sauerrahm und Joghurt sollten etwas fetthaltig sein, sonst wird die Creme zu flüssig. Ersatzmöglichkeiten Sie können nur Sauerrahm oder nur Joghurt verwenden, wenn Sie nicht beides haben. Wenn Sie keine rohe Zwiebel mögen, können Sie sie ganz weglassen, aber der Geschmack wird milder. Geriebener Käse kann durch Parmesan oder Feta ersetzt werden, aber in kleinen Mengen, da diese salziger sind. Variationen Sie können der Mischung etwas fein gehackte Petersilie hinzufügen, um einen frischen Geschmack zu erzielen. Wenn Sie gefüllte Eier etwas säuerlicher mögen, verwenden Sie saureres Joghurt und einen Spritzer Zitrone in der Füllung. Sie können auch etwas Mayonnaise in die Creme geben, nicht nur zur Dekoration, wenn Sie eine noch dickere Textur wünschen. Serviervorschläge Sie passen gut auf ein kaltes Vorspeisenplatte neben geschnittenen Tomaten oder Gurken. Sie können sie auf Salatblätter legen, um ein frischeres Aussehen zu erzielen. Sie sind auch gut in einer Lunchbox im Büro, da sie einige Stunden im Kühlschrank problemlos halten. Häufig gestellte Fragen 1. Wie gut sollten die Eier für dieses Rezept gekocht sein? Die Eier sollten hart gekocht sein. Das Kochen für 6 Minuten, nachdem das Wasser zu kochen beginnt, sorgt dafür, dass das Eigelb gut gebunden, aber nicht gummiartig ist. 2. Kann ich die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten? Ja, die Füllung kann auch einen Tag im Voraus zubereitet werden, aber ich empfehle, die Eier kurz vor dem Servieren zu füllen, damit das Eiweiß im Kühlschrank nicht matschig wird. 3. Welche Art von Sauerrahm ist am besten? Sauerrahm mit 20 % Fett oder mehr funktioniert am besten. Mit fettarmem Sauerrahm wird die Creme zu flüssig. 4. Kann ich die Zwiebel ganz weglassen? Ja, wenn Sie keinen Zwiebelgeschmack möchten oder Gäste haben, die ihn nicht vertragen, lassen Sie ihn weg. Die Füllung gelingt auch ohne ihn gut. 5. Ist hausgemachte Mayonnaise obligatorisch? Es ist nicht obligatorisch, aber es gibt einen frischeren Geschmack und vermeidet den starken Konservierungsgeschmack von gekaufter Mayonnaise. Nährwerte Schätzung für eine Portion (2 Hälften): Kalorien: 130-150 kcal Proteine: 7-8 g Fette: 10-11 g Kohlenhydrate: 2-3 g Diese Werte können je nach Menge an Mayonnaise und Käse, die Sie oben hinzufügen, sowie je nach Art des verwendeten Sauerrahms und Joghurts variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Gefüllte Eier halten sich gut im Kühlschrank für 24-36 Stunden, wenn sie mit Folie abgedeckt sind. Ich empfehle nicht, sie aufzuwärmen; sie werden kalt gegessen. Wenn sie länger gefüllt bleiben, kann das Eiweiß durch die Creme matschig werden, daher ist es ideal, sie am Tag zu machen, an dem Sie sie servieren, oder maximal am Abend zuvor.

Zutaten

5 Eier
1 Esslöffel Senf
50 ml saure Sahne
50 ml Joghurt
1 kleine Zwiebel
Salz
Pfeffer
hausgemachte Mayonnaise und geriebener Käse.

Eier gefüllt mit Sauerrahm

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