Dreifarbiger herzhafter Osterkuchen

Zutaten

Für den grünen Teig

• 500 ml Wasser
• 2 Esslöffel gehackter Spinat
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel saure Sahne
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz

Für den orangefarbenen Teig

• 2 Eier
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel saure Sahne
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Paprikapaste

Für den Parmesanteig

• 2 Eier
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel saure Sahne
• 2 Esslöffel Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Esslöffel Parmesan

Für die Füllung

• 750 ml Wasser
• 1/4 Teelöffel Salz
• 200 g Hähnchenbrust
• 200 g Frischkäse
• 3 Esslöffel saure Sahne
• 1 Esslöffel Senf
• 1/2 rote Paprika (75 g)
• 2 eingelegte Gurken

Zubereitung

1. Den Spinat 5 Minuten in 500 ml kochendem Wasser garen, dann abgießen und gut ausdrücken. Wenn du frischen Spinat verwendest, hacke ihn nach dem Abkühlen fein. 2. Für den grünen Teig 2 Eier trennen. Die Eigelbe mit 2 Esslöffeln Öl und 1 Esslöffel saurer Sahne verrühren, dann 2 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz und 2 Esslöffel Spinat unterrühren. Die Eiweiße steif schlagen und vorsichtig unterheben. 3. Für den orangefarbenen Teig weitere 2 Eier trennen und die Eigelbe mit 2 Esslöffeln Öl, 1 Esslöffel saurer Sahne, 2 Esslöffeln Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und 2 Esslöffeln Paprikapaste verrühren. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben; kein Salz hinzufügen. 4. Für den Parmesanteig die letzten 2 Eier trennen und die Eigelbe mit 2 Esslöffeln Öl und 1 Esslöffel saurer Sahne verrühren. 2 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Backpulver und 2 Esslöffel Parmesan dazugeben, dann den steif geschlagenen Eischnee unterheben. 5. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein 28 × 38 cm großes Blech mit Backpapier auslegen und die drei Teige abwechselnd nach Farben darauf verteilen. 18 Minuten backen, bis die Platte fest ist und an den Rändern gerade anfängt, leicht braun zu werden. 6. Die Platte auf ein feuchtes Küchentuch stürzen und 20 Minuten abkühlen lassen. In 3 gleich große Teile schneiden. 7. Die Hähnchenbrust in 750 ml Wasser mit 1/4 Teelöffel Salz 20 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist. Abgießen und in kleine Würfel schneiden. 8. Den Frischkäse mit 3 Esslöffeln saurer Sahne und 1 Esslöffel Senf verrühren. Die rote Paprika und die eingelegten Gurken würfeln und zusammen mit dem Hähnchen dazugeben. 9. Die Füllung zwischen den 3 Böden verteilen, den Kuchen auf eine Platte legen und 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren in kleine Würfel schneiden.