Hähnchenbrustrolle

Name: Hähnchenbrustrolle - Mihaela C.
Ingredients: 1 Hähnchenbrust; 1 große Kartoffel; 2 Karotten; Petersilie; 1 Ei; Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; Muskatnuss (optional); 100 g Parmigiano Reggiano Käse; Semmelbrösel

Vorspeisen - Hähnchenbrustrolle von Mihaela C. - Recipia Rezepte

Das erste Mal, als ich die Hähnchenbrustrolle gemacht habe, suchte ich nach etwas Schnellem mit einfachen Zutaten, die ich bereits im Kühlschrank hatte. Die Idee hat mich angesprochen, weil sie keine komplizierten Schritte erfordert und man nichts frittieren muss. Alles wird gemischt, gerollt und gebacken. Ich mag, dass ich nicht mit vielen Geschirrteilen zum Abwaschen zurückbleibe, und das Rezept ist ziemlich flexibel – ich kann die Füllung je nach dem, was ich zur Hand habe, ändern. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Kochzeit: 30-35 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Hauptgericht, für Mittag- oder Abendessen Zutaten 1 Hähnchenbrust 1 große Kartoffel 2 Karotten 1 Ei 100 g geriebener Parmigiano Reggiano Käse 2 Esslöffel Semmelbrösel (plus zum Bestäuben) 1 Bund frische Petersilie Salz und Pfeffer nach Geschmack Muskatnuss (optional, nach Geschmack) 2 Scheiben Käse (jede schmelzbare Sorte; ich verwende, was ich im Kühlschrank habe) Eingelegte Artischocken oder Paprika (optional, für zusätzliche Füllung) Zubereitungsmethode 1. Koche die Hähnchenbrust zusammen mit der geschälten Kartoffel und den Karotten. Alle Gemüse sollten ganz oder in großen Stücken sein, damit sie gleichmäßig garen. Die Brust sollte so lange gekocht werden, bis sie gut durchgegart, aber nicht trocken ist. 2. Nachdem alles gekocht ist, nimm es auf einen Teller und lass es etwas abkühlen. Schneide die Hähnchenbrust in große Stücke und gib sie in eine Schüssel. Füge auch die Kartoffel und die Karotten hinzu. 3. Püriere die gekochten Zutaten – ich benutze einen Stabmixer oder eine kleine Küchenmaschine, aber du kannst sie auch mit einer Gabel zerdrücken, wenn du eine rustikalere Textur bevorzugst. Es muss nicht perfekt glatt sein. 4. Gib in die Schüssel die gehackte Petersilie, den geriebenen Parmigiano, das Ei, 2 Esslöffel Semmelbrösel, Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss, wenn du magst. Gut mit einem Löffel oder von Hand vermischen. 5. Lege ein Blatt Backpapier auf den Tisch und kippe die Mischung darauf. Verteile sie mit den Händen zu einem Rechteck von etwa 1,5-2 cm Dicke. In die Mitte legst du die 2 Scheiben Käse und, wenn du möchtest, eingelegte Artischocken (oder Paprika, oder was auch immer du für die Füllung bevorzugst). 6. Rolle die Mischung mit Hilfe des Backpapiers so fest wie möglich, wie einen Rinderbraten, und verschließe die Enden. 7. Bestreue die Oberseite mit etwas Semmelbröseln und bestäube die Rolle auf der gesamten Oberfläche, indem du leicht drückst, damit sie haften bleibt. 8. Übertrage die Rolle in eine rechteckige Auflaufform, die ebenfalls mit Backpapier ausgelegt ist. 9. Stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 180°C und backe sie etwa 30 Minuten. Je nach Ofen kannst du nach 25 Minuten überprüfen und sie länger lassen, wenn du eine braunere Kruste möchtest. 10. Lass die Rolle einige Minuten abkühlen, bevor du sie in Scheiben schneidest. Warum ich das Rezept oft mache Es ist einfach an das anzupassen, was ich zu Hause habe, und es dauert nicht viel Zeit. Es wird nicht trocken, dank der Gemüse und des Käses in der Mischung. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt. Ich kann es mitnehmen oder in Sandwiches packen. Die Rolle kommt kompakt heraus und lässt sich schön schneiden, ohne zu zerbröckeln. Tipps und Variationen Tipps - Wenn du eine feinere Textur möchtest, püriere alles gut in einem Mixer. - Der Parmigiano-Käse ist wichtig für den Geschmack, aber du kannst auch eine Mischung aus Parmesan mit einem anderen Hartkäse verwenden. - Wenn die Mischung zu weich erscheint, füge etwas mehr Semmelbrösel hinzu. - Nimm die Rolle erst aus der Form, nachdem sie einige Minuten abgekühlt ist, damit sie nicht auseinanderfällt. Ersatzmöglichkeiten - Du kannst salzigen Telemea-Käse anstelle von Parmigiano verwenden, aber reduziere die Menge an Salz. - Artischocken können durch Stücke von gerösteten Paprika, gekochtem Zucchini oder angebratenen Champignons ersetzt werden. - Petersilie kann weggelassen oder durch etwas Dill ersetzt werden. Variationen - Du kannst auch etwas Frühlingszwiebel zur Mischung hinzufügen. - Für eine gehaltvollere Rolle füge einen Esslöffel Sauerrahm zur Mischung hinzu, achte jedoch auf die Konsistenz. - Wenn du möchtest, kannst du auch dünne Streifen von Schinken oder Speck zusammen mit dem Käse im Inneren einrollen. Servierideen - Passt gut zu einem einfachen Tomatensalat. - Es schmeckt auch kalt, in Scheiben geschnitten, als Snack zum Mitnehmen. - Es passt auch gut zu Kartoffelpüree oder gedämpftem Gemüse. - Es kann mit einer leichten Joghurt-Knoblauch-Sauce serviert werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich die Rolle mit einer anderen Fleischsorte machen? Ja, es funktioniert auch mit Putenbrust oder sogar mit Hähnchenkeule, wichtig ist, dass sie gekocht und ohne Knochen ist. 2. Wenn ich keinen Mixer habe, wie püriere ich die Zutaten? Du kannst eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer verwenden. Es muss nicht ganz glatt sein. 3. Wie dick sollte die Rolle sein? Idealerweise sollte sie etwa 1,5-2 cm dick sein, damit sie gleichmäßig gart und sich leicht rollen lässt. 4. Kann die Rolle eingefroren werden? Ich empfehle nicht, sie einzufrieren, da sich die Textur des Käses und des Gemüses nach dem Auftauen ändert. 5. Welcher Käse für die Füllung? Jeder schmelzende Käse – wie Cheddar, Mozzarella oder Edam – eignet sich gut für die Füllung. Nährwerte (Schätzung) Eine Scheibe (aus 8 Portionen) hat ungefähr: Kalorien: 130-150 Eiweiß: 13-15 g Fett: 5-7 g Kohlenhydrate: 7-10 g Die Werte sind ungefähre Angaben und variieren je nach verwendetem Käse, Semmelbrösel und Füllung. Das Rezept hat ein reichhaltiges Proteinprofil, moderat in Kohlenhydraten und Fetten. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Rolle hält sich gut im Kühlschrank, in einem luftdichten Behälter, bis zu 2 Tage. Du kannst sie im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, aber sie schmeckt auch kalt. Sie behält ihre knusprige Textur an der Oberfläche nach dem Aufwärmen nicht, aber der Geschmack bleibt gleich gut. Ich empfehle nicht, sie länger als 2 Tage aufzubewahren oder einzufrieren.

Zubereitung

Koche die Hähnchenbrust zusammen mit der Kartoffel und den Karotten. In einer Schüssel die zerdrückte Kartoffel, die Hähnchenbrust und die Karotten geben. Füge fein gehackte Petersilie, geriebenen Käse, das Ei, 2 Esslöffel Semmelbrösel hinzu und mische alles gut. Füge Muskatnuss hinzu, wenn du magst. Lege die Mischung auf ein Backpapier und bevor du die Rolle formst, füge 2 Scheiben Käse und eingelegte Artischocken oder Paprika hinzu. Dies ist optional; du kannst hinzufügen, was du möchtest. Ich habe Artischocken hinzugefügt. Forme die Rolle, wälze sie in Semmelbröseln und lege sie in eine rechteckige Auflaufform, in die du zuvor Backpapier gelegt hast. Stelle sie in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 30 Minuten. Es hängt vom Ofen ab. Schneide sie in Scheiben.