Kuchen-Sandwich

Sandwich-Torte – Rezept für einen Snack Vor der Fastenzeit wollte ich etwas anderes für die Familie zubereiten, etwas, das auch leicht festlich ist, aber mit bekannten Zutaten. Die Idee einer Sandwich-Torte hatte ich schon lange im Kopf, aber ich hatte den Moment immer wieder hinausgezögert. Schließlich habe ich diese Snack-Torte mit Thunfisch und Gemüse gemacht, mit selbstgebackenem Brot aus dem Ofen, und sie ist so geworden, wie ich es mir vorgestellt hatte: herzhaft, geschmacklich ausgewogen und ziemlich praktisch zum Portionieren. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 4 Stunden (inklusive Abkühlen und Kühlschrankzeit) Vorbereitungszeit: 50-60 Minuten Geh- und Backzeit: etwa 1 Stunde und 20 Minuten Kühlzeit: mindestens 3 Stunden (ideal über Nacht) Portionen: 8-10 Stücke Schwierigkeitsgrad: mittel Rezeptart: Snack, Sandwich-Torte für besondere Anlässe Zutaten Brot: 350 g Mehl (ich habe Typ 650 verwendet) 15 g frische Hefe 1 Esslöffel Zucker eine Prise Salz 1 Esslöffel Öl 3/4 Tasse lauwarmes Wasser (ca. 180 ml) Füllung: 200 g Frischkäse 6 Esslöffel Sauerrahm 3 Esslöffel geriebener Käse 1/2 rote Paprika 2 eingelegte Gurken 2-3 Esslöffel abgetropfte Maiskörner aus der Dose einige entsteinte Oliven Salz, Pfeffer nach Geschmack 1 Teelöffel getrocknete Petersilie 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft (200 g, abgetropft) Dekoration: 200 g Frischkäse (zum Eindecken der Torte) Cherrytomaten entsteinte Oliven grüne Gurkenscheiben (für den Rand) 5 Scheiben Käse 1 Karotte Maiskörner (zur Dekoration) Petersilienblätter Zubereitung 1. Brot zubereiten 1. Die Hefe mit dem Zucker zerdrücken, bis sie flüssig wird. 2. Das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben, das Salz hinzufügen und dann die aufgelöste Hefe dazugeben. 3. Beginne, das lauwarme Wasser nach und nach hinzuzufügen und knete, bis ein elastischer, nicht klebriger Teig entsteht. Am Ende das Öl hinzufügen und weitere 2-3 Minuten kneten. 4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30-40 Minuten gehen lassen. 5. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche stürzen und zu einer Kugel formen. 6. Die Teigkugel in eine runde Backform (ca. 20 cm Durchmesser) legen, die mit Backpapier ausgelegt oder gefettet ist. 7. Weitere 20 Minuten gehen lassen. 8. Das Brot im vorgeheizten Ofen bei 180-190°C backen, bis es schön goldbraun ist (35-40 Minuten, je nach Ofen). 9. Das Brot herausnehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen. Dann in 3 horizontale Böden schneiden, so gleichmäßig wie möglich. 2. Füllung 1. In einer Schüssel den Frischkäse mit dem Sauerrahm, dem geriebenen Käse, etwas Salz, Pfeffer und der getrockneten Petersilie vermischen. Diese Mischung in zwei Teile aufteilen. 2. In die eine Hälfte die gewürfelte rote Paprika und die klein gehackte eingelegte Gurke geben. 3. In die andere Hälfte die Maiskörner, die klein geschnittenen Oliven und die andere eingelegte Gurke hinzufügen, ebenfalls klein gehackt. 4. Die Dose Thunfisch öffnen, gut abtropfen lassen und den Thunfisch in zwei gleich große Teile aufteilen. 3. Zusammenstellung 1. Den ersten Brotboden auf eine Platte legen. Einen abnehmbaren Tortenring darum legen (oder, wenn nicht vorhanden, die Ränder der Form verwenden). 2. Die Mischung mit der roten Paprika gleichmäßig auf diesen Boden streichen. 3. Die Hälfte des abgetropften Thunfischs gleichmäßig darüber streuen. 4. Den zweiten Brotboden darauflegen, dann die Füllung mit Mais und Oliven hinzufügen. Den restlichen Thunfisch darauf verteilen. 5. Den letzten Brotboden abdecken, leicht mit der Hand andrücken, damit alles gut sitzt. 6. Die Torte mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen (ich habe sie über Nacht gelassen). 4. Dekoration 1. Die Torte aus dem Kühlschrank nehmen und den Ring entfernen. 2. Die gesamte Torte mit einer dünnen, gleichmäßigen Schicht Frischkäse einstreichen. 3. Für die Ränder dünne Scheiben von grüner Gurke schneiden und diese seitlich anbringen, so gerade wie möglich. 4. Die Karotte kochen, dann abkühlen lassen. In Runden schneiden und nach Belieben formen. 5. Mit einem kleinen Ausstecher oder Messer Blumen aus den Käsescheiben ausstechen. 6. Auf jede Blume eine halbe Cherrytomate (in Scheiben geschnitten) und ein Stück Olive setzen, um Marienkäfer zu kreieren. Lass deiner Fantasie beim Dekorieren freien Lauf. 7. Hier und da Maiskörner streuen und in die Mitte Petersilienblätter legen. 8. Die dekorierte Torte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Warum ich das Rezept oft mache Es ist nützlich für Buffets mit vielen Gästen oder wenn ich etwas möchte, das im Voraus zubereitet werden kann. Es lässt sich gut in Scheiben schneiden, ist nicht schwer und ermöglicht viele Füllungsvariationen. Tipps und Variationen Tipps Für schönere Scheiben schneide die Torte mit einem langen, dünnen, gut geschärften Messer. Selbstgebackenes Brot hält die Struktur besser als gekaufte Brötchen oder geschnittenes Brot. Wenn du möchtest, dass die Ränder gleichmäßig aussehen, verwende den Tortenring sowohl beim Zusammenbauen als auch zum leichten Andrücken der Torte vor dem Dekorieren. Ersatzmöglichkeiten Du kannst einfachen oder leichten Frischkäse verwenden. Für den Thunfisch kannst du auch Dosenlachs oder sogar gekochtes, zerkleinertes Hähnchenfleisch nehmen. Sauerrahm kann durch griechischen Joghurt ersetzt werden, um eine leichtere Füllung zu erhalten. Wenn du keine rote Paprika oder eingelegte Gurken hast, können diese weggelassen oder durch andere bevorzugte, gut abgetropfte Gemüse ersetzt werden. Variationen Anstelle von Käse kannst du Mozzarella oder eine Mischung aus Hartkäse verwenden. Frische Kräuter (Dill, Frühlingszwiebeln) können in die Füllung hinzugefügt werden. Für die Dekoration kannst du gekochte, geschnittene Eier, Radieschen oder andere farbige Gemüse verwenden. Serviervorschläge Die Torte wird kalt serviert, in Scheiben wie eine Torte geschnitten. Sie eignet sich gut für Platten mit Snacks bei festlichen Mahlzeiten oder bei Feiern mit Familie und Freunden. Sie kann auch eine gute Option für ein kaltes Mittagessen sein, verpackt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich das Brot mit Trockenhefe machen? Ja, du kannst 5-7 g Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden. Lass sie zuerst in lauwarmem Wasser quellen. 2. Was, wenn ich keine runde Form von 20 cm habe? Verwende jede ähnliche Form (eine runde Schüssel, einen Topf mit ähnlichem Durchmesser), aber überprüfe die Backzeit. Das Brot muss aufgegangen und goldbraun sein. 3. Läuft die Füllung beim Schneiden nicht aus? Wenn du die Torte einige Stunden kühl hältst, stabilisiert sich die Füllung. Achte jedoch darauf, nicht zu viel Sauerrahm zu verwenden, damit sie nicht zu weich wird. 4. Wie lange im Voraus kann ich sie machen? Ideal ist es, die Torte einen Tag vor dem Servieren zu machen, damit sich die Aromen gut vermischen und die Torte schön geschnitten werden kann. 5. Welche Art von Thunfisch hast du verwendet? Thunfisch in Stücken im eigenen Saft, gut abgetropft. Verwende keinen Thunfisch in Öl oder sehr fein zerkleinerten. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Stück Sandwich-Torte (1/10 des Rezepts) etwa 220-250 kcal. Ungefährliche Makronährstoffe: 9-11 g Eiweiß, 8-10 g Fett, 25-30 g Kohlenhydrate, je nach Art des verwendeten Käses, Sauerrahms und Brotes. Der Thunfisch und das Gemüse sorgen für eine gute Menge an Eiweiß und Ballaststoffen, aber der Salz- und Fettgehalt hängt von den verwendeten Zutaten ab. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Sandwich-Torte kann abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Sie wird nur kalt serviert und nicht wieder erhitzt. Wenn etwas übrig bleibt, decke es gut mit Frischhaltefolie oder in einer Dose ab, um Kühlschrankgeruch zu vermeiden und die Textur des Brotes zu erhalten. Nach 48 Stunden neigt das Brot dazu, auszutrocknen, und das Gemüse gibt Wasser ab, daher wird empfohlen, es schnell zu konsumieren.

Zutaten

• Für das Brot: 350 g Mehl 15 g Hefe 1 Esslöffel Zucker eine Prise Salz 1 Esslöffel Öl 3/4 Tasse warmes Wasser Für die Füllung: 200 g Frischkäse 6 Esslöffel Sauerrahm 3 Esslöffel geriebenen Käse 1/2 rot
• 3 Esslöffel Maiskörner einige entsteinte Oliven Salz Pfeffer 1 Teelöffel getrocknete Petersilie 1 Dose Thunfisch in eigenem Saft (200 g
• ich habe Thunfisch von hier verwendet) Zur Dekoration: 200 g Frischkäse Kirschtomaten entsteinte Oliven Gurkenscheiben 5 Scheiben Käse 1 Karotte Maiskörner Petersilienblätter

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