Panierte Wurst

Name: Panierte Wurst - Teodora G.
Ingredients: 8 Scheiben Salami; 2 Eier; 4 Esslöffel Semmelbrösel; 4 Esslöffel Mehl; Salz

Vorspeisen - Panierte Wurst von Teodora G. - Recipia Rezepte

Wenn ich ein schnelles, aber dennoch herzhaftes Frühstück brauche, mache ich panierten Bologna. Es ist nichts kompliziert, aber es rettet den Tag, wenn man am Morgen etwas Warmes möchte. Es wird nie so knusprig wie ein echtes Schnitzel, aber es verschwindet immer schnell. Die Semmelbrösel machen den ganzen Unterschied; sonst hat es keinen Reiz. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 20 Minuten Vorbereitungszeit: 5 Minuten Bratzeit: 10-15 Minuten Portionen: 2-3 Personen Schwierigkeit: einfach Rezeptart: herzhaftes, schnelles Frühstück Zutaten 8 Scheiben Bologna 2 Eier 4 Esslöffel Semmelbrösel 4 Esslöffel Mehl Salz Zubereitungsschritte 1. Schlage die Eier in eine Schüssel und verrühre sie gut mit einer Prise Salz. Ich schlage sie mit einer Gabel, bis sie homogen und schaumig sind, aber nicht zu sehr. 2. Lege das Mehl und die Semmelbrösel in zwei separate Teller. 3. Nimm jede Scheibe Bologna und tauche sie nacheinander in Mehl, dann in Ei und schließlich in Semmelbrösel. Ich mag es, die Scheiben vollständig zu bedecken; sonst fallen die Semmelbrösel beim Braten ab. 4. Erhitze eine Pfanne mit Öl. Für diese Art von Rezept verwende ich genug Öl, um den Boden der Pfanne zu bedecken; es muss nicht tiefgebraten werden. 5. Lege die panierten Scheiben in die Pfanne, wenn das Öl heiß ist. Ich brate sie etwa 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie eine goldene Kruste bekommen. 6. Nimm die Scheiben auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. 7. Serviere sie, solange sie warm sind. Wenn ich es schaffe, sie zu machen, bevor alle am Tisch sind, halte ich sie mit Aluminiumfolie abgedeckt, damit sie nicht kalt werden. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich liebe es, weil es keine schwer zu findenden Zutaten benötigt, es in 15-20 Minuten zubereitet ist und es für das Frühstück ziemlich sättigend ist. Selten bleibt etwas auf dem Teller. Wenn ich Bologna habe, habe ich schnell eine warme Mahlzeit ohne Aufwand. Tipps und Variationen Tipps 1. Lass die Bologna nicht zu lange im Ei; wenn sie zu weich wird, bricht sie beim Braten. 2. Wenn die Scheiben dünn sind, versuche, sie nicht zu stark mit Semmelbröseln zu beladen; sonst werden sie ein wenig hart. 3. Brate bei mittlerer bis starker Hitze, damit sie nicht zu viel Öl aufnehmen. 4. Wechsle das Öl, wenn nötig; beim zweiten Mal wird es zu dunkel. Ersatzstoffe 1. Es funktioniert auch mit anderen Wurstsorten, aber die klassische Textur von Bologna funktioniert am besten. 2. Du kannst auch grobere Semmelbrösel oder Panko-Semmelbrösel verwenden, wenn du eine knusprigere Kruste möchtest. 3. Das Mehl kann durch Vollkornmehl ersetzt werden, aber der endgültige Geschmack wird leicht anders sein. Variationen 1. Manchmal streue ich ein wenig Pfeffer oder Paprika auf die Scheiben von Bologna, wenn ich einen intensiveren Geschmack möchte. 2. Wenn du magst, kannst du etwas geriebenen Parmesan in die Semmelbrösel geben, aber das ist nicht klassisch. 3. Sie können auch im Ofen zubereitet werden, aber sie werden trockener und nicht so knusprig. Serviervorschläge 1. Ich serviere sie auf einem Teller mit eingelegten Gurken oder in Scheiben geschnittenen Tomaten. 2. Wenn ein paar übrig bleiben, passen sie auch später in kalte Sandwiches. 3. Für ein vollständiges Frühstück serviere sie mit geröstetem Brot und einem einfachen Salat. Häufig gestellte Fragen 1. Muss die Bologna frisch sein? Ja, je frischer sie ist, desto besser behalten die Scheiben ihre Form beim Braten. Wenn sie sehr weich oder alt ist, bricht sie leicht. 2. Kann ich Schinken anstelle von Bologna verwenden? Ja, aber die Textur wird nicht die gleiche sein. Bologna hält beim Braten besser und bräunt gleichmäßig. 3. Wie verhindere ich, dass die Semmelbrösel abfallen? Es ist wichtig, jede Scheibe Bologna vollständig mit Mehl, dann Ei und schließlich Semmelbrösel zu bedecken. Wenn du einen Schritt auslässt, löst sich die Kruste. 4. Kann ich das Rezept ohne Mehl machen? Ich empfehle es nicht; Mehl hilft, dass die Semmelbrösel gut am Ei und dann an der Bologna haften. 5. Welche Art von Öl verwendest du zum Braten? Jedes raffinierte Öl ohne starken Geschmack funktioniert. Ich verwende normalerweise Sonnenblumenöl. Nährwerte Ungefähr für eine Portion (2-3 gebratene Scheiben): Kalorien: 250-350 kcal Proteine: 10-12g Fette: 16-22g (je nach Menge des absorbierten Öls) Kohlenhydrate: 18-22g Die Werte variieren je nach Art der Bologna, wie viel Semmelbrösel haften bleibt und wie viel Öl auf den gebratenen Scheiben verbleibt. Es ist ein ziemlich sättigendes Rezept für ein Frühstück. Aufbewahrung und Aufwärmen Paniertes Bologna ist am besten, wenn es frisch gebraten ist. Wenn jedoch Scheiben übrig bleiben, können sie bis zum nächsten Tag im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Das Aufwärmen in der Mikrowelle macht es nicht sehr knusprig; in einer trockenen Pfanne wird es besser. Dennoch ist die Textur nicht mehr die gleiche wie beim frisch Zubereiten. Ich empfehle nicht, es länger als 24 Stunden aufzubewahren.

Zutaten

8 Scheiben Salami
2 Eier
4 Esslöffel Semmelbrösel
4 Esslöffel Mehl
Salz

Panierte Wurst

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