Räuchermakrelen-Tarte
Wenn ich keine Lust oder Zeit habe, den Teig auszurollen und trotzdem etwas Warmes und Sättigendes aus dem Ofen möchte, benutze ich oft diese schnelle Variante: geräucherter Makrelenkuchen auf Blätterteig mit Pilzsauce aus dem Glas. Es ist einfacher als klassische Pizza und benötigt nicht viele Zutaten. In der Regel lasse ich den Teig so, wie er ist, mit dem Backpapier, in dem er verpackt ist, und wähle Makrelenfilets, wenn ich sie habe, um weniger Zeit mit den Gräten zu verbringen. Schnelle Infos Gesamtzeit: 35-40 Minuten Vorbereitungszeit: 10-15 Minuten (hängt davon ab, wie schnell Sie den Fisch entgräten) Backzeit: 20 Minuten Portionen: große Backform (8-10 kleine Portionen) Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: schnelle herzhafte Torte, Snack oder Abendessen Zutaten 1 Packung Blätterteig (ich verwende den von Lidl, aber jeder dünne Teig funktioniert) 1 geräucherte Makrele 3 Esslöffel Pilzsauce (auch von Lidl, Glas) Für die Serviersauce: 2 Knoblauchzehen 200 g griechischer Joghurt (fett) Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Olivenöl Zubereitungsmethode 1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Bereiten Sie die große Backform vor. 2. Rollen Sie den Blätterteig direkt auf dem Backpapier aus, in dem er verpackt ist. Legen Sie ihn in die Form, ohne ihn zu sehr zu dehnen, damit er nicht reißt. 3. Verteilen Sie die 3 Esslöffel Pilzsauce gleichmäßig über dem Teig. Ich gebe nicht zu viel darauf, damit der Boden nicht zu matschig wird; eine dünne Schicht reicht aus. 4. Reinigen Sie die geräucherte Makrele von Haut und Gräten. Wenn Sie Filets verwenden, ist es einfacher. Reißen Sie sie mit der Hand in Stücke und verteilen Sie sie so gleichmäßig wie möglich über die Sauce. 5. Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie 20 Minuten, bis der Blätterteig leicht goldbraun ist. 6. Bereiten Sie währenddessen die Joghurtsauce vor: Zerdrücken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn mit dem Joghurt, dem Zitronensaft, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack. 7. Nehmen Sie die Torte aus dem Ofen, schneiden Sie sie in Stücke und servieren Sie sie warm mit der Joghurtsauce und dem Knoblauch daneben. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist die Art von Rezept, die man macht, wenn man etwas Schnelles und Sättigendes braucht, ohne viele Geschirr zu spülen. Geräucherte Makrele hält sich gut im Kühlschrank, und Blätterteig und Pilzsauce können im Gefrierschrank oder in der Speisekammer aufbewahrt werden. Es passt zum Abendessen, als Snack oder sogar, wenn man Gäste hat und schnell improvisieren muss. Tipps und Variationen Tipps - Wenn Sie geräucherte Makrelenfilets haben, sparen Sie Zeit beim Reinigen. - Geben Sie nicht zu viel Pilzsauce darauf, damit der Teig darunter nicht zu matschig wird. - Die Torte schmeckt am besten warm, direkt nachdem Sie sie aus dem Ofen genommen haben. Ersatzmöglichkeiten - Sie können auch einen anderen Typ von geräuchertem Fisch verwenden (Hering oder Forelle), aber der Geschmack wird anders sein. - Wenn Sie keine Pilzsauce finden, funktioniert auch eine einfache weiße Sauce oder im Handel erhältliche Pilzpaste. - Griechischer Joghurt kann durch normalen dickeren Joghurt ersetzt werden. Variationen - Sie können vor dem Backen einige geschnittene Oliven oder Ringe von roter Zwiebel hinzufügen. - Für einen intensiveren Geschmack können Sie einige Kapern zwischen die Fischstücke legen. Serviervorschläge - In kleine Quadrate geschnitten, eignet sich die Torte als Snack bei Partys. - Sie können auch einen einfachen grünen Salat dazu servieren, wenn Sie es als Hauptgericht machen möchten. - Die Joghurtsauce mit Knoblauch kann auch direkt über die Torte gegossen werden, wenn Sie servieren. Häufig gestellte Fragen Kann ich Dosenfisch anstelle von geräucherter Makrele verwenden? Ich empfehle es nicht für dieses Rezept; die geräucherte Makrele gibt den Hauptgeschmack und die richtige Textur. Es wird nicht gleich sein mit Dosenfisch. Muss die Pilzsauce von Lidl sein? Nein. Jede cremige, im Handel erhältliche Pilzsauce ist in Ordnung, solange sie nicht zu wässrig ist. Kann diese Torte ohne die Joghurtsauce gemacht werden? Ja, Sie können sie auch ohne Sauce essen, aber der Joghurt mit Knoblauch balanciert den Geschmack des geräucherten Fisches. Kann ich die gebackene Torte einfrieren? Es hat nicht die gleiche Textur nach dem Einfrieren; der Blätterteig wird feucht. Es ist besser, sie frisch zu machen. Kann ich hausgemachten Teig anstelle von Blätterteig verwenden? Es ist möglich, aber Sie verlieren die Schnelligkeit des Rezepts, und der gekaufte Blätterteig bleibt nach dem Backen dünn, was für die endgültige Textur wichtig ist. Nährwerte Eine Portion (1/8 des Blechkuchens) hat ungefähr 220-240 kcal, mit 10-12 g Eiweiß, 14-16 g Fett und 13-15 g Kohlenhydraten, je nach Dicke des Teigs und wie viel Fisch oder Sauce Sie verwenden. Geräucherte Makrele ist fettreicher, aber auch eine gute Quelle für Omega 3. Die Joghurtsauce mit Knoblauch fügt Protein und ein wenig Fett hinzu, besonders wenn Sie griechischen Joghurt verwenden. Aufbewahrung und Aufwärmen Die Torte hält im Kühlschrank 1-2 Tage abgedeckt, aber der Blätterteig wird weich. Erwärmen Sie die Stücke im Ofen für einige Minuten ohne Folie, damit sie nicht zäh werden. Ich empfehle nicht, sie in der Mikrowelle aufzuwärmen; die Textur wird nicht mehr die gleiche sein. Die Joghurtsauce kann separat im Kühlschrank aufbewahrt werden und kann am nächsten Tag verwendet werden.
Zubereitung
Der Teig wird ausgerollt, zusammen mit dem Backpapier, in dem er eingewickelt ist, in die große Backform gelegt. Die Oberfläche wird mit Pilzsauce bestrichen, und darüber werden handzerkleinerte Fischstücke gestreut, nachdem die Gräten entfernt wurden. Wenn Sie ein Fischfilet verwenden, geht es noch schneller; es hat länger gedauert, die Gräten zu entfernen. Die Form wird im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 20 Minuten gebacken. Für die Sauce: Zerdrücken Sie den Knoblauch und mischen Sie ihn mit den anderen Zutaten. Die Tarte wird warm mit Joghurt- und Knoblauchsauce serviert. Guten Appetit !!!
Zutaten
- 1 Pack Blätterteig (von Lidl) 1 geräucherte Makrele 3 Esslöffel Pilzsauce (von Lidl) für die Sauce: 2 Knoblauchzehen 200 g griechischer Vollfettjoghurt Salz und Pfeffer nach Geschmack 2 Esslöffel Zitr
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