Pariser mit Telemea und Käse

Name: Pariser mit Telemea und Käse - Simona B.
Ingredients: Teig 500 g Mehl 10 g Trockenhefe (Dr. Oetker) 1 Ei 100 ml Öl 250 g Joghurt mit 2% Fett 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker Füllung ca. 200 g Schafskäse 50 g Käse 2; 3 Zweige gehackter Dill 1 Ei Zum Bestreichen und Dekorieren 1 Eigelb 30 ml Milch Sesam; Mohn oder Leinsamen

Vorspeisen - Pariser mit Telemea und Käse von Simona B. - Recipia Rezepte

Käse- und Gouda-Pasteten Wer liebt nicht den Duft von frisch gebackenem Gebäck? Diese Käse- und Gouda-Pasteten sind ein wahrer Genuss, perfekt zum Frühstück, als Snack oder sogar als Vorspeise bei Partys. Diese käsigen Köstlichkeiten sind einfach zuzubereiten, und das Ergebnis ist ein fluffiger Teig und eine cremige Füllung, die garantiert jeden glücklich macht, der sie probiert. Außerdem sind sie eine hervorragende Wahl für alle, die nach einem einfachen und köstlichen Rezept suchen. Gesamte Zubereitungszeit: 1 Stunde und 30 Minuten Anzahl der Portionen: 15 Pasteten Zutaten: *Für den Teig:* - 500 g Mehl - 10 g Trockenhefe (empfohlen Dr. Oetker) - 1 Ei (Zimmertemperatur) - 100 ml Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) - 250 g Joghurt 2 % Fett - 1 Teelöffel Salz - 1 Teelöffel Zucker *Für die Füllung:* - ca. 200 g Schafskäse (gut zerbröselt) - 50 g Gouda (gerieben) - 2-3 Zweige frischer Dill, gehackt - 1 Ei (zum Binden der Füllung) *Zum Bestreichen und Dekorieren:* - 1 Eigelb (für eine schöne Farbe) - 30 ml Milch - Sesam-, Leinsamen- oder Mohnsamen (nach Geschmack) Zubereitung des Teigs: 1. Beginne damit, das Mehl in eine große Schüssel zu sieben. Dieser Schritt ist entscheidend, da das Belüften des Mehls die endgültige Textur des Teigs verbessert. Mache eine Mulde in der Mitte des Mehls, in die du die feuchten Zutaten gibst. 2. Gib die Trockenhefe, das Ei, das Öl, den Joghurt, das Salz und den Zucker in die Mulde. Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die Hefe effektiv zu aktivieren. 3. Mische die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen, bis du eine homogene Mischung erhältst. Beginne, den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 10 Minuten zu kneten. Der Teig sollte elastisch und glatt werden. 4. Sobald der Teig geknetet ist, lege ihn zurück in die Schüssel, decke ihn mit einem sauberen Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen. In dieser Zeit wird der Teig sein Volumen verdoppeln. Zubereitung der Füllung: 5. In der Zwischenzeit bereite die Füllung vor. In einer Schüssel vermische den zerbröselten Schafskäse, den geriebenen Gouda, den gehackten Dill und das Ei. Stelle sicher, dass alle Zutaten gut kombiniert und homogen sind. Formen der Pasteten: 6. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in 15 gleich große Teile. Verwende ein Messer oder einen Teigschneider, um die Portionen abzuschneiden. Jedes Stück sollte etwa 60 g wiegen. 7. Nimm ein Stück Teig und rolle es in eine rechteckige Form von etwa 0,5 cm Dicke aus. Schneide auf einer Hälfte des Rechtecks Streifen von etwa 1 cm Breite, während die andere Hälfte intakt bleibt. 8. Gib einen Esslöffel der Käsefüllung auf die geschnittenen Streifen. Klappe dann die andere Hälfte des Teigs über die Füllung, sodass sie vollständig bedeckt ist. 9. Drücke die Ränder gut zusammen, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Du kannst eine Gabel verwenden, um die Ränder zu versiegeln und ein dekoratives Detail hinzuzufügen. 10. Lege die geformten Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und lasse genügend Platz zwischen ihnen, damit sie sich ausdehnen können. Lass sie weitere 15 Minuten gehen. Backen: 11. Heize den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vor. In der Zwischenzeit vermische das Eigelb mit der Milch und bestreiche jede Pastete mit dieser Mischung. Dieser Schritt verleiht ihnen eine schöne goldene und glänzende Farbe. 12. Streue nach Belieben Sesam-, Leinsamen- oder Mohnsamen darüber, um ein köstliches Aussehen und Aroma zu erzielen. 13. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Pasteten etwa 30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Das Aroma, das deine Küche erfüllen wird, ist einfach unwiderstehlich! Serviervorschläge: Diese Käse- und Gouda-Pasteten sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst sie zusammen mit einem Tomaten- und Gurkensalat für ein leichtes Mittagessen servieren oder sie mit einem Knoblauch-Joghurt-Dip als perfekten Snack genießen. Außerdem wird ein Glas frisch gepresster Saft oder ein erfrischender Tee das Essen perfekt ergänzen. Mögliche Variationen: Wenn du verschiedene Aromen erkunden möchtest, kannst du auch einige gehackte Oliven oder Paprika zur Füllung hinzufügen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Außerdem kann die Verwendung von Feta-Käse oder Hüttenkäse deiner Pasteten eine andere und interessante Note verleihen. Nährwertinformationen: Jede Pastete enthält etwa 180-200 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten. Schafskäse ist eine ausgezeichnete Quelle für Protein und Calcium, während Joghurt eine Dosis nützlicher Probiotika für die Verdauung liefert. Diese Pasteten sind eine gute Wahl für einen sättigenden Snack, ohne den Genuss des Geschmacks zu opfern. Häufig gestellte Fragen: 1. Kann ich Vollkornmehl verwenden? Ja, du kannst einen Teil des weißen Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, um einen ausgeprägteren Geschmack und zusätzliche Nährstoffvorteile zu erzielen. 2. Was kann ich anstelle von Joghurt verwenden? Du kannst griechischen Joghurt oder sogar Hüttenkäse verwenden, aber stelle sicher, dass du die Menge der Flüssigkeiten im Rezept anpasst. 3. Wie lange kann ich die Pasteten aufbewahren? Diese Pasteten halten sich bei Zimmertemperatur 1-2 Tage gut, können aber auch eingefroren werden, um sie später zu genießen. Achte darauf, sie gut in Frischhaltefolie einzuwickeln! Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen! Diese Käse- und Gouda-Pasteten sind mehr als nur ein einfaches Rezept; sie sind eine Einladung, Zeit in der Küche zu verbringen und jeden Bissen zu genießen. Genieße den Kochprozess und die Köstlichkeiten, die du kreieren wirst!

Zutaten

Teig 500 g Mehl 10 g Trockenhefe (Dr. Oetker) 1 Ei 100 ml Öl 250 g Joghurt mit 2% Fett 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker Füllung ca. 200 g Schafskäse 50 g Käse 2
3 Zweige gehackter Dill 1 Ei Zum Bestreichen und Dekorieren 1 Eigelb 30 ml Milch Sesam
Mohn oder Leinsamen

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