Blätterteig mit Putenbrust und Gemüse

Name: Blätterteig mit Putenbrust und Gemüse - Camelia C.
Ingredients: 1/2 kg Putenbrust; 1 Paket Blätterteig; 3 mittelgroße Karotten; 1 rote Paprika; 1/2 grüne Paprika; 1/2 Zucchini; grüner Pastinake; 1 Stück Mozzarella; Salz; Pfeffer; Oregano; Basilikum

Vorspeisen - Blätterteig mit Putenbrust und Gemüse von Camelia C. - Recipia Rezepte

Blätterteig mit Putenbrust und Gemüse Ich habe diesen Blätterteig schon mehrmals gemacht, besonders wenn ich übrig gebliebene gekochte Putenbrust von einer Suppe hatte. Ich verwende ihn, um etwas Schnelles, Sättigendes und Unkompliziertes zuzubereiten. Ich habe festgestellt, dass das Gemüse, das kurz gekocht wird, nach dem Backen fest genug bleibt und keinen Saft in den Blätterteig abgibt. Für den Käse hat sich Mozzarella als geeignet erwiesen – er schmilzt, ohne wässrig zu sein. Normalerweise mache ich es, wenn ich einen herzhaften Snack oder etwas zum Mitnehmen für den nächsten Tag möchte. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: 25 Minuten Backzeit: 45 Minuten Portionen: 8 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: Snack, Vorspeise, perfekt für ein Picknick oder zum Mitnehmen Zutaten - 500 g Putenbrust (gekocht) - 1 Paket Blätterteig (ca. 400-500 g) - 3 mittelgroße Karotten - 1 Paprika - 1/2 grüne Paprika - 1/2 Zucchini - etwas Petersilienwurzel (Blätter/Stängel, je nach Verfügbarkeit) - 1 Stück Mozzarella (ca. 120-150 g) - Salz und Pfeffer, nach Geschmack - getrocknetes Basilikum, nach Geschmack - getrockneter Oregano, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Koche die Putenbrust in Wasser mit etwas Salz, bis sie durchgegart ist. Gut abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen. Dann in kleine Würfel schneiden, die sich leicht mit dem Gemüse vermengen lassen. 2. Schäle die Karotten, Paprika und die Zucchini. Schneide das gesamte Gemüse in gleich große Würfel. Die Blätter oder Stängel der Petersilienwurzel fein hacken. Das geschnittene Gemüse in gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten kochen. Es muss nicht vollständig gegart sein, sondern nur seine Festigkeit verlieren. 3. Das Gemüse gut abtropfen lassen und leicht abkühlen lassen. In einer großen Schüssel die geschnittene Putenbrust mit dem abgetropften Gemüse vermengen. Die Mischung mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano nach Geschmack würzen. Probieren und die Gewürze bei Bedarf anpassen. 4. Den Blätterteig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen. Der Teig sollte den Boden der Form vollständig bedecken und einen kleinen Rand an den Rändern haben, um die Füllung zu halten. 5. Die Gemüse- und Fleischmischung gleichmäßig auf den Blätterteig verteilen. Den Mozzarella in kleine Würfel schneiden und gleichmäßig über die Mischung streuen. 6. Die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. 45 Minuten backen. Es ist fertig, wenn der Blätterteig goldbraun ist und der Käse gut geschmolzen ist. 7. Die Form aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du den Blätterteig schneidest, damit die Füllung nicht herausläuft. Warum ich das Rezept oft mache Ich verwende es, wenn ich etwas Sättigendes, leicht portionierbares und transportierbares brauche. Die Füllung kann je nach den verfügbaren Gemüse angepasst werden. Es kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne seine Textur zu verlieren. Es schmeckt sowohl warm als auch kalt und eignet sich als Vorspeise am Tisch oder in einer Box im Büro. Tipps und Variationen Tipps - Lass das gekochte Gemüse gut abtropfen, damit es den Teig nicht zu sehr durchfeuchtet. - Wenn du frischen Mozzarella verwendest, drücke ihn vorher leicht aus, da er wässriger ist. - Für einen saubereren Schnitt lasse den Blätterteig nach dem Backen kurz abkühlen. Ersatzmöglichkeiten - Die Putenbrust kann durch Hähnchenbrust ersetzt werden, wenn du keinen Puten hast. - Du kannst Telemea-Käse anstelle von Mozzarella verwenden, aber das Salz sollte angepasst werden. - Wenn du keine Zucchini oder Petersilienwurzel hast, verwende einfach Karotten und Paprika. Variationen - Du kannst kleine gewürfelte Champignons hinzufügen, die separat gekocht wurden. - Für einen intensiveren Geschmack kannst du eine dünne Schicht geriebenen Käse obenauf streuen. - Anstelle von Basilikum und Oregano können auch andere getrocknete Kräuter verwendet werden: Thymian oder Dill, je nach Vorliebe. Serviervorschläge - In kleine Rechtecke schneiden und als Vorspeise auf einer Platte servieren. - Größere Portionen können für das Mittagessen oder ein Picknick mitgenommen werden. - Zusammen mit einem Rohkostsalat hält es gut als Hauptgericht bei einem leichten Essen. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich rohes Fleisch anstelle von gekochter Putenbrust verwenden? Nein, für dieses Rezept wird gekochtes Fleisch verwendet, um zu vermeiden, dass es Wasser abgibt und damit zart bleibt. Wenn du rohes Fleisch verwendest, wird es beim Backen nicht ausreichend gegart und gibt Flüssigkeit ab. 2. Kann der Blätterteig mit gefrorenem Gemüse zubereitet werden? Ja, gefrorenes Gemüse kann einige Minuten gekocht und dann gut abgetropft werden. Setze gefrorenes Gemüse nicht direkt ein, da sonst zu viel Wasser in der Form entsteht. 3. Kann ich den Käse direkt reiben, anstatt ihn in Würfel zu schneiden? Ja, Mozzarella kann auch gerieben werden. Die Würfel bleiben sichtbarer, aber der Geschmack ändert sich nicht. 4. Welche Art von Blätterteig sollte ich verwenden? Jeder im Handel erhältliche Blätterteig funktioniert, ob frisch oder gefroren. Gefrorener Teig sollte gemäß den Anweisungen auf der Verpackung aufgetaut werden. 5. Wie kann ich überprüfen, ob der Blätterteig in der Mitte gebacken ist? Hebe vorsichtig einen Teil vom Rand an – wenn er goldbraun und fest ist, ist er fertig. Wenn er in der Mitte weich und feucht aussieht, lasse ihn noch 5-10 Minuten. Nährwerte Die nachstehenden Werte sind geschätzt, für eine Portion (von 8): - Kalorien: etwa 240-270 kcal - Eiweiß: 16-18 g - Kohlenhydrate: 24-27 g - Fette: 10-12 g Die Werte variieren je nach Art des Teigs, des verwendeten Käses und dem Verhältnis von Fleisch/Gemüse. Mozzarella und Putenbrust liefern mehr Eiweiß, während der Blätterteig den größten Teil der Kohlenhydrate und Fette beiträgt. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Blätterteig hält sich gut im Kühlschrank, in einem Behälter oder abgedeckt, bis zu 2 Tage. Er kann einige Minuten bei 150°C im Ofen wiedererwärmt werden, um seine knusprige Textur zurückzugewinnen. In der Mikrowelle wird der Blätterteig weich, aber erwärmt sich schnell. Ich empfehle nicht, ihn länger als zwei Tage aufzubewahren, da der Teig durch das Gemüse zu feucht werden kann. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, kannst du einzelne Portionen einfrieren und dann direkt im Ofen wiedererwärmen.