Langos mit Käse

Die Langos mit Käse werden aus einem Hefeteig zubereitet, der dem von Brot ähnelt, und die Füllung kombiniert Schafskäse mit einer Spezialität aus Kuhmilch und Eiern. Der Teig wird mit Vanille, Rum und Orangenschale aromatisiert, dann in Stücke gerissen, gefüllt und in heißem Öl frittiert. Ich bevorzuge es, die Stücke größer zu machen, so wie ich die Langos kenne, aber die Größe kann angepasst werden. Sie können einfach, mit Puderzucker bestäubt oder mit Joghurt serviert werden. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in Rezept angegeben; hängt von der Gehzeit des Teigs ab Vorbereitungszeit: nicht angegeben Kochzeit: nicht angegeben; die Langos werden in heißem Öl auf beiden Seiten frittiert Portionen: die Anzahl variiert je nach Größe der Stücke Schwierigkeitsgrad: mittel Rezepttyp: gefüllte, frittierte Langos Zutaten Für den Teig: 1 kg Mehl 1 Würfel frische Hefe 300 ml lauwarme Milch 2 Eier 3 Esslöffel Zucker 3 Esslöffel Öl 1 Teelöffel Salz 1 Vanillearoma 1 Rum-Aroma Die abgeriebene Schale von 1 Orange Für die Füllung: 250 g Schafskäse, leicht gesalzen 200 g Kuhmilchspezialität 2 Esslöffel Zucker, gestrichen 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker, optional, wenn Sie eine süßere Füllung wünschen Zum Frittieren und Servieren: Öl zum Frittieren Puderzucker, optional, zum Bestäuben Joghurt, zum Servieren Zubereitung 1. Vorbereitung des Vorteigs In einer großen Schüssel die frische Hefe zerbröckeln. Zucker, Salz, etwas von der lauwarmen Milch und 2-3 Esslöffel Mehl hinzufügen. Rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Mischung beiseite stellen, bis sie ihr Volumen verdoppelt hat. Die Milch sollte lauwarm sein, nicht heiß, damit die Hefe gehen kann. 2. Teigbildung Nachdem die Hefe aufgegangen ist, die Eier, das Öl, die restliche Milch, die Aromen und die abgeriebene Orangenschale hinzufügen. Das gesiebte Mehl nach und nach einarbeiten, während Sie es hinzufügen. Fahren Sie fort, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist und Sie einen geeigneten Teig zum Kneten erhalten. Das Rezept gibt keine zusätzliche Menge Mehl oder eine genaue Knetzeit an, daher ist es wichtig, es nach und nach hinzuzufügen, nicht alles auf einmal. 3. Teig gehen lassen Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Teig gehen lassen. Die Zeit ist im Rezept nicht festgelegt; der Teig sollte so lange gehen, bis sich sein Volumen sichtbar vergrößert hat. 4. Füllung vorbereiten In einer anderen Schüssel den Schafskäse und die Kuhmilchspezialität zerbröckeln. Die beiden Eier und den Zucker hinzufügen. Rühren, bis die Mischung gut kombiniert ist. Wenn Sie die Füllung süßer mögen, fügen Sie auch das Päckchen Vanillezucker hinzu. Der Schafskäse ist bereits leicht salzig, und der Zucker wird nur durch die Verwendung oder Nichtverwendung des im Rezept genannten Vanillezuckers angepasst. 5. Langos formen Wenn der Teig aufgegangen ist, Stücke in der gewünschten Größe abreißen. Für größere Langos verwenden Sie dickere Stücke Teig; für kleinere Stücke reissen Sie kleinere Portionen ab. Jedes Stück mit einem Nudelholz ausrollen oder mit den Händen flach drücken, bis Sie einen runden Fladen erhalten. Die Füllung in die Mitte geben, dann den Teig über den Käse falten. Die Ränder gut zusammendrücken und mit den Fingern oder einer Gabel andrücken. Dieser Schritt ist wichtig, damit die Füllung während des Frittierens im Inneren bleibt. 6. Frittieren Die Langos in heißem Öl auf beiden Seiten frittieren. Es wird keine genaue Menge Öl angegeben, verwenden Sie also genug, um eine gleichmäßige Frittierung jedes Stücks zu ermöglichen. Wenn sie fertig sind, die Langos herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Sie können dann mit Puderzucker bestäubt werden, wenn Sie möchten. 7. Servieren Die Langos mit Käse werden warm oder leicht abgekühlt serviert, einfach, mit Puderzucker oder mit Joghurt. Die Füllung kann auch mit anderen Zutaten je nach Vorlieben variiert werden. Warum ich das Rezept oft mache Das Rezept ist nützlich, wenn ich einen Hefeteig möchte, der auf verschiedene Arten gefüllt werden kann. Der Teig hat bereits Aromen von Vanille, Rum und Orange, und die Langos können groß oder klein gemacht werden, je nachdem, wie sie serviert werden sollen. Die Käsefüllung ist schnell zubereitet und benötigt nicht viele Zutaten. Die Kombination aus Schafskäse und Kuhmilchspezialität hält ein Gleichgewicht zwischen dem salzigen Geschmack und dem milden Teil des Käses. Außerdem ist das Rezept nicht auf eine einzige Füllung beschränkt. Tipps Verwenden Sie lauwarme Milch, nicht heiße, wenn Sie die Hefe mischen. Eine zu hohe Temperatur kann das Gehen beeinträchtigen, und im Rezept muss die Hefe zunächst ihr Volumen verdoppeln. Sieben Sie das Mehl und fügen Sie es nach und nach hinzu. Auf diese Weise können Sie es leichter einarbeiten und die Konsistenz des Teigs beobachten. Lassen Sie den Teig gehen, bevor Sie ihn portionieren. Gehen Sie nicht direkt zum Formen der Langos über, nachdem Sie ihn gemischt haben, da das Rezept auf den beiden genannten Gehphasen basiert: der Aktivierung der Hefe und dem Gehen des Teigs. Drücken Sie die Ränder der Langos gut zusammen. Wenn sie lose bleiben, kann die Füllung während des Frittierens herauskommen. Die Größe der Stücke hängt von der Vorliebe ab. Größere Stücke sind näher an dem im Rezept genannten Stil, während kleinere leichter portioniert werden können. Austauschmöglichkeiten Der Schafskäse und die Kuhmilchspezialität können durch eine andere Kombination von Käsesorten ersetzt werden, wenn Sie eine weniger salzige oder süßere Füllung wünschen. Es ist wichtig, die Gesamtmenge an Käse nahe der im Rezept angegebenen Menge zu halten, damit die Füllung nicht zu wenig für den Teig ist. Der Vanillezucker in der Füllung ist optional. Wenn Sie weniger süße Langos bevorzugen, können Sie ihn weglassen. Für das Servieren ist Puderzucker optional. Die Langos können auch ohne ihn serviert werden, insbesondere wenn die Füllung bereits gesüßt wurde. Variationen Das Rezept gibt an, dass die Langos mit beliebigen Zutaten gefüllt werden können. Sie können den Teig beibehalten und nur die Füllung ändern, indem Sie eine herzhafte oder süße Variante verwenden, je nachdem, was Sie zur Hand haben. Für eine süßere Version behalten Sie den Zucker in der Füllung und verwenden auch das Päckchen Vanillezucker. Für eine einfachere Variante verzichten Sie auf den Puderzucker am Ende und lassen den Käse den Hauptgeschmack bestimmen. Wenn Sie Langos in unterschiedlichen Größen machen, frittieren Sie sie vorsichtig, damit jedes Stück gleichmäßig auf beiden Seiten gegart wird. Das Rezept gibt keine separaten Zeiten für unterschiedliche Größen an, sodass es keinen festen Zeitrahmen gibt. Serviervorschläge Servieren Sie die Langos mit Käse zusammen mit Joghurt. Dies ist die Empfehlung im Rezept und hilft, den frittierten Geschmack und die Käsefüllung auszugleichen. Für eine einfache Präsentation bestäuben Sie die Langos mit Puderzucker, nachdem sie etwas abgekühlt sind. Wenn Sie sie sofort servieren, lassen Sie sie einige Momente beiseite, da die Füllung sehr heiß ist. Häufig gestellte Fragen Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Das Rezept ist für einen Würfel frischer Hefe geschrieben und gibt keine Umrechnung zur Trockenhefe an. Um das Rezept so zu erhalten, wie es gedacht war, verwenden Sie frische Hefe. Wie lange muss der Teig gehen? Die Quelle gibt keine genaue Anzahl von Minuten an. Die Hefe wird zunächst stehen gelassen, bis sie ihr Volumen verdoppelt, und dann wird der Teig abgedeckt und gehen gelassen. Die Dauer variiert je nach Temperatur in der Küche und der Aktivität der Hefe. Kann ich die Langos kleiner machen? Ja. Die Teigstücke werden je nach gewünschter Größe abgerissen. Das Rezept erwähnt, dass größere Stücke verwendet wurden, aber das ist nur eine Vorliebe, keine Bedingung. Ist der Vanillezucker in der Füllung obligatorisch? Nein. Das Päckchen Vanillezucker wird nur verwendet, wenn Sie eine süßere Füllung wünschen. Womit kann ich die Langos servieren? Sie können sie mit Joghurt servieren, wie im Rezept empfohlen. Am Ende können sie mit Puderzucker bestäubt werden, aber dieser Schritt ist optional. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die Anzahl und Größe der Langos, die Menge des absorbierten Öls und die genaue Art des Käses variieren können. Für etwa 100 g Langos mit Käse wird geschätzt: Kalorien: etwa 300-380 kcal Eiweiß: etwa 8-11 g Kohlenhydrate: etwa 38-46 g Fette: etwa 12-19 g Diese Werte beinhalten den Teig, die Füllung und eine variable Menge Öl, die beim Frittieren absorbiert wird. Ein großer Langos hat offensichtlich mehr Kalorien als einer, der aus einem kleinen Teigstück besteht. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Langos sind am besten frisch, nachdem sie etwas abgekühlt sind und können gegessen werden, ohne dass die Füllung zu heiß ist. Wenn sie übrig bleiben, bewahren Sie sie abgedeckt auf, damit der Teig nicht austrocknet. Sie können vor dem Servieren wieder erhitzt werden, aber die Textur wird nicht mehr genau so sein wie beim Frittieren. Puderzucker kann am Ende hinzugefügt werden, nicht vor der Aufbewahrung. Sie sind am besten am Tag der Zubereitung zu konsumieren, insbesondere wegen des frittierten Teigs und der Käse- und Eierfüllung.

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 1 Würfel frische Hefe
• 300 ml lauwarme Milch
• 2 Eier
• 3 Esslöffel Zucker
• 3 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Vanilleessenz
• 1 Rumessenz
• abgeriebene Schale von 1 Orange. Für die Füllung: 250 g leicht gesalzenen Schafskäse
• 200 g Kuhkäse
• Spezialität
• 2 Esslöffel geriebener Zucker
• 2 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker {wenn Sie es süßer möchten}
• Öl zum Frittieren
• Puderzucker zum Bestäuben {optional}.

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