Herzhafte Pasteten mit Kartoffeln und grünem Knoblauch

Name: Herzhafte Pasteten mit Kartoffeln und grünem Knoblauch - Tatiana H.
Ingredients: 5 Eier; 4 Kartoffeln; eine mittelgroße Karotte; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 Stängel grüner Knoblauch; 4 Esslöffel Weizenmehl; 200 g Schafskäse (oder mit Salz gekneteter Käse); 50 g Butter zum Einfetten der Backform.

Vorspeisen - Herzhafte Pasteten mit Kartoffeln und grünem Knoblauch von Tatiana H. - Recipia Rezepte

Herzhafte Kartoffel- und Bärlauchpasteten sind die Art von Rezept, die jeden Tag rettet, an dem du Lust auf etwas Herzhaftes und Einfaches hast, ohne viel Vorbereitung. Ich habe mit einer Idee begonnen, die ich in einem Kochwettbewerb gesehen habe, aber ich habe sie an die Zutaten angepasst, die ich in meiner Küche hatte. Die meiste Arbeit besteht darin, das Gemüse zu reiben; der Rest geht schnell, nur das Backen erfordert Geduld. Ich habe das Rezept mehrere Male in einem Multikocher gemacht. Wenn du keinen Multikocher hast, findest du am Ende Tipps. Schnelle Infos Gesamtzeit: 50-60 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit: 25-30 Minuten pro Charge Portionen: 4-6, je nachdem, wie groß du die Pasteten machst Schwierigkeit: einfach Rezeptart: herzhafte Pasteten, Hauptgericht oder Snack Zutaten 5 Eier 4 Kartoffeln (mittelgroß) 1 mittelgroße Karotte 2 Stängel Bärlauch 4 Esslöffel Weizenmehl 200 g Schafskäse (oder salziger zerbröckelter Käse) 50 g Butter (zum Einfetten der Backform) Salz und Pfeffer nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Schäle die Kartoffeln und die Karotte, und reibe sie dann auf einer großen Reibe. Du kannst sie auch mit einem elektrischen Zerkleinerer hacken, wenn du einen hast, aber mache sie nicht zu fein, damit du die Textur spüren kannst. 2. Lege das geriebene Gemüse in ein Sieb. Streue eine Prise Salz darüber und lasse es 5-10 Minuten stehen, damit der überschüssige Saft abfließen kann. Drücke leicht mit der Hand, um die Flüssigkeit abzulassen. 3. In einer großen Schüssel die abgetropften Kartoffeln und die Karotte vermengen. Füge die Eier, das Mehl, den zerbröckelten Käse und den fein gehackten Bärlauch hinzu. 4. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit einem Holzlöffel oder von Hand vermengen, bis du eine homogene Mischung hast, die nicht zu flüssig ist. 5. Fette den Topf des Multikochers mit Butter ein. Erhitze ihn, füge dann 1-2 Schöpflöffel der Mischung hinzu (genug, um den Boden des Topfes zu bedecken, nicht zu dick). Glätte es leicht. 6. Wähle die Backfunktion (BAKE), stelle die Temperatur auf 180°C und programmiere 25-30 Minuten für jede Charge. Wende die Pastete zur Hälfte der Zeit, damit sie gleichmäßig backt. 7. Wiederhole den Vorgang, bis du die gesamte Mischung aufgebraucht hast. 8. Nimm sie auf einen Teller und lasse sie kurz abkühlen. Sie können warm oder kalt serviert werden. Warum ich das Rezept oft mache Es ist nützlich, wenn ich nicht viel Zeit habe, aber etwas Herzhaftes mit einfachen Zutaten essen möchte. Sie halten sich gut, lassen sich schnell aufwärmen, und der Geschmack von Kartoffel mit salzigem Käse ist sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen geeignet. Ich mag auch, dass ich leicht mit dem jonglieren kann, was ich im Kühlschrank habe. Tipps und Variationen Tipps Verwende Schafskäse oder zerbröckelten Käse, keine weichen Käsesorten, da dies Geschmack gibt und die Mischung bindet. Lass das Gemüse nicht mit der ganzen Flüssigkeit, sonst werden die Pasteten weich und schwer zu wenden. Beim Wenden verwende einen breiten Spatel und führe die Bewegung entschlossen aus, damit sie nicht zerbrechen. Ersatzstoffe Der Schafskäse kann durch gereiften Feta ersetzt werden, wenn du etwas weniger Salziges möchtest. Bärlauch kann durch getrockneten Knoblauch ersetzt werden, aber benutze nur 1-2 Zehen, fein gehackt. Die Karotte ist nicht zwingend erforderlich, bringt aber eine süße Note; du kannst sie weglassen, wenn du sie nicht hast. Variationen Du kannst gehackte Kräuter (Dill, Petersilie) hinzufügen, wenn du magst. Anstelle eines Multikochers kannst du die Pasteten auch in einer Pfanne mit dickem Boden bei niedriger Hitze mit ein wenig Butter oder Öl backen. Wende sie vorsichtig, wie Pfannkuchen. Für eine knusprigere Variante mache die Pasteten dünner und backe sie länger auf jeder Seite. Serviervorschläge Sie passen gut zu Sauerrahm oder Joghurt dazu. Du kannst sie für das Mittagessen zur Arbeit oder für ein Picknick einpacken. Sie sind auch gut als Beilage zu gebratenem Fleisch. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich einen anderen Käse verwenden? Ja, du kannst Feta verwenden, aber er sollte trockener und salziger sein. Verwende keine frischen Käsesorten, da sie zu viel Wasser lassen. 2. Können sie ohne Multikocher gebacken werden? Ja, in einer antihaftbeschichteten Pfanne bei niedriger Hitze mit Deckel. Du musst Geduld haben und sie vorsichtig wenden. 3. Können die Pasteten eingefroren werden? Ich empfehle es nicht. Nach dem Einfrieren ändert sich die Textur und sie werden beim Auftauen feucht. 4. Was kann ich tun, wenn ich zu viel Mehl hinzugefügt habe und sie hart werden? Beim nächsten Mal reduziere das Mehl. Wenn du die Mischung bereits gemacht hast, kannst du ein weiteres Ei oder etwas Milch hinzufügen, damit sie flüssiger wird. 5. Können die Pasteten nur aus Kartoffeln gemacht werden? Ja, ohne Karotte, aber der Geschmack wird einfacher sein. Die Karotte bringt auch Farbe und ein wenig Süße. Nährwerte Schätzung pro Portion (aus 6): ungefähr 220-250 kcal, 9-10 g Protein, 13-15 g Fett, 18-20 g Kohlenhydrate. Die Werte sind indikativ und hängen vom verwendeten Käse und der Größe der Eier ab. Aufbewahrung und Aufwärmen Sie können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter maximal 2-3 Tage aufbewahrt werden. Das Aufwärmen kann in einer Pfanne oder im Ofen für eine bessere Kruste erfolgen. Sie können auch in der Mikrowelle erhitzt werden, aber sie werden weicher. Ich empfehle nicht, sie länger aufzubewahren oder einzufrieren - sie haben nach dem Auftauen nicht mehr die gleiche Textur.