Gefüllte Pilze mit Zucchini und Dill

Name: Gefüllte Pilze mit Zucchini und Dill - Mona N.
Ingredients: 800 g Champignons; 1 Zucchini; frischer Dill; 1 Ei; 3 Esslöffel Semmelbrösel; Salz; Pfeffer; Vegeta; Petersilie zur Dekoration; 1 Stück grüner Gurke (zur Dekoration); 50 ml Öl; 3 Knoblauchzehen; 1 kleine Zwiebel

Vorspeisen - Gefüllte Pilze mit Zucchini und Dill von Mona N. - Recipia Rezepte

Manchmal komme ich ohne klare Idee zum Markt und wähle das Gemüse aus, das am frischesten aussieht. So habe ich einige ziemlich große Champignons gefunden, die perfekt zum Füllen schienen. Ich hatte kein genaues Rezept im Kopf, aber ich hatte eine Zucchini, etwas Dill und die Grundzutaten im Kühlschrank, also habe ich eine einfache Füllung improvisiert. Die gefüllten Champignons mit Zucchini und Kräutern kamen in den Ofen, und der Geruch war angenehm. Ich servierte die Champignons mit einem schnellen Salat, aber sie passen auch gut zu klassischen Beilagen. Es dauert nicht lange, sie zuzubereiten, und das Ergebnis ist herzhaft und leicht. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 55 Minuten Vorbereitungszeit: 15 Minuten Backzeit: 40 Minuten Portionen: 4 Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: vegetarisches Hauptgericht oder Beilage Zutaten 800 g Champignons (vorzugsweise große) 1 mittelgroße Zucchini (ca. 300 g) 1 Bund frischer Dill 1 Ei 3 Esslöffel Semmelbrösel Salz Pfeffer 1 Teelöffel Vegeta (oder aromatisiertes Salz) 50 ml Öl (zum Beträufeln und Fetten der Form) 3 Knoblauchzehen 1 kleine Zwiebel Frische Petersilie (zur Dekoration, optional) 1 kleines Stück Gurke (zur Dekoration, optional) Zubereitungsmethode 1. Waschen Sie die Champignons gut und entfernen Sie die Stiele. Werfen Sie die Stiele nicht weg; Sie verwenden sie für die Füllung. 2. Bereiten Sie ein Backblech vor und fetten Sie es mit etwas Öl ein. Legen Sie die Hüte der Champignons mit der Innenseite nach oben nebeneinander. 3. Streuen Sie Salz, Pfeffer und Vegeta über die Champignons direkt auf das vorbereitete Blech. Ich verwende moderate Mengen, damit sie nicht zu salzig werden. 4. Waschen Sie die Champignonstiele und hacken Sie sie so fein wie möglich. 5. Waschen Sie die Zucchini und reiben Sie sie auf der groben Reibe (es ist nicht notwendig, sie vorher auszupressen). 6. Geben Sie in eine Schüssel die geriebene Zucchini, die gehackten Stiele, die Semmelbrösel, den fein gehackten Dill, die fein gehackte Zwiebel und den zerdrückten oder sehr klein geschnittenen Knoblauch. 7. Fügen Sie das Ei hinzu und mischen Sie alles, bis die Mischung homogen ist. 8. Passen Sie das Salz und den Pfeffer nach Geschmack an. 9. Nehmen Sie mit einem Löffel etwas von der Mischung und füllen Sie jeden Champignon, indem Sie leicht drücken, damit die Füllung gut hält. 10. Beträufeln Sie jeden gefüllten Champignon mit etwas Öl. 11. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober- und Unterhitze oder normale Funktion) und lassen Sie es 40 Minuten backen. Die Champignons sollten weich und an den Rändern gebräunt sein. 12. Zum Schluss, wenn gewünscht, streuen Sie gehackte Petersilie darüber und fügen Sie eine kleine Scheibe Gurke auf jeden für die Präsentation hinzu. Warum ich dieses Rezept oft mache Dieses Rezept ist schnell, verwendet einfache Zutaten und ich muss nicht viel über die Beilage nachdenken – es passt zu fast allem, was ich zur Hand habe. Es ist ziemlich sättigend, aber auch leicht anzupassen. Ich mache es, wenn ich größere Champignons habe oder wenn ich etwas zum Fasten (ohne Ei) kochen muss. Es hält sich gut im Kühlschrank für ein oder zwei Tage, obwohl es normalerweise schnell verschwindet. Tipps und Variationen Tipps - Wenn Sie möchten, dass sie noch aromatischer werden, können Sie Ihre Lieblingskräuter zur Füllung hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht mit den Mengen. - Die Zucchini muss nicht ausgepresst werden, da die Semmelbrösel die Flüssigkeit absorbieren. - Die Champignons sollten so frisch wie möglich sein, ohne Flecken oder weiche Stellen. - Das Blech benötigt kein Backpapier; das Öl reicht aus. - Die Füllung muss nicht sehr kompakt sein, sondern nur durch Ei und Semmelbrösel zusammengehalten werden. Ersatzstoffe - Sie können den Dill durch Petersilie ersetzen, wenn Sie den Geschmack von Dill nicht mögen. - Vegeta kann weggelassen oder durch hausgemachtes aromatisiertes Salz ersetzt werden. - Für Fastenvarianten lassen Sie das Ei weg und fügen Sie etwas mehr Semmelbrösel hinzu. - Wenn Sie keine Zucchini haben, funktioniert es auch mit Zucchini oder sogar einer Kombination aus Karotte und Paprika. Variationen - Wenn Sie einen reicheren Geschmack möchten, können Sie etwas geriebenen Käse zur Füllung hinzufügen (nur wenn Sie nicht fasten). - Es funktioniert auch mit etwas fein gehacktem Paprika, wenn Sie etwas im Kühlschrank haben. - Für eine knusprige Kruste können Sie vor dem Backen etwas Semmelbrösel darüber streuen. Serviervorschläge - Neben gekochten oder pürierten Kartoffeln. - Mit einer Portion einfachem Reis. - Einfach mit einem Gemüsesalat – Tomaten, Gurke, Paprika. - Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie einen geschnittenen scharfen Pfeffer hinzu. - Sie können auch kalt serviert werden, als Vorspeise. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Champignons ist am besten für dieses Rezept geeignet? Am besten sind große, frische Champignons, weil sie einen tiefen Hut haben. Ich empfehle nicht, sehr kleine Champignons zu verwenden – sie haben nicht genug Füllung. 2. Muss die Zucchini vor dem Hinzufügen zur Mischung ausgepresst werden? Nicht unbedingt. Die Semmelbrösel absorbieren die Flüssigkeit aus der Zucchini. Wenn die Zucchini sehr saftig ist, können Sie sie leicht mit der Hand auspressen, aber das ist nicht zwingend erforderlich. 3. Kann ich das Rezept ohne Ei zubereiten? Ja, für eine Fastenvariante lassen Sie das Ei weg und fügen Sie einen weiteren Esslöffel Semmelbrösel oder eine kleine gekochte und pürierte Kartoffel hinzu, um die Mischung zu binden. 4. Kann ich auch andere Gemüse in die Füllung geben? Ja, das ist möglich, aber geben Sie keine großen Mengen hinzu, damit die Mischung nicht zu feucht wird. Fein geriebene Karotte oder gewürfelter Paprika passen gut in die Mischung. 5. Kann ich die gefüllten Champignons als kalte Vorspeise verwenden? Ja, sie können auch kalt serviert werden, halbiert oder geviertelt. Sie eignen sich gut für Platten bei Partys oder als Snack. Nährwerte Schätzung für eine Portion (ohne Beilagen): Kalorien: etwa 120-150 kcal Eiweiß: 5-7 g Kohlenhydrate: 12-15 g Fette: 6-8 g Die Werte können je nach verwendetem Öl oder ob Sie Käse hinzufügen, variieren. Es ist ein Rezept mit moderatem Kaloriengehalt, reich an Ballaststoffen und Vitaminen aus Gemüse. Wenn Sie ein Ei verwenden, erhöht sich die Proteinzufuhr. Aufbewahrung und Aufwärmen Die gefüllten Champignons können im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Sie können leicht im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber die Textur wird nach dem Abkühlen etwas weicher. Ich empfehle nicht, sie länger als zwei Tage aufzubewahren, da die Füllung wässrig wird. Am besten werden sie am Tag der Zubereitung oder höchstens am nächsten Tag verzehrt.

Zubereitung

Reinige die Champignons, lege sie in eine gefettete Auflaufform und würze sie mit Salz, Pfeffer und Gewürzmischung. Wasche und hacke die Stiele fein. Reibe die Zucchini, lege sie in eine Schüssel, füge die gehackten Stiele, Semmelbrösel, fein gehackten Dill, Zwiebel und Knoblauch hinzu. Würze mit Salz und Pfeffer und mische gut, dann fülle die Champignons mit der Mischung. Träufle etwas Öl über jeden. Stelle das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 200 Grad und lasse es etwa 40 Minuten backen. Guten Appetit! Als Beilage können wir gekochte Kartoffeln, Reis oder einfach einen gemischten Salat, eine frische Tomate und eine Scheibe Gurke servieren. Wenn wir auch eine scharfe Paprika haben, ist das kein Problem.