Herzhafter Kastenkuchen mit Kichererbsen und Spinat

Name: Herzhafter Kastenkuchen mit Kichererbsen und Spinat
Ingredients: 3 mittelgroße Eier; 80 ml Olivenöl; 100 ml Milch; 180 g Mehl; 3/4 Päckchen Backpulver; 75 g geriebener Schnittkäse; 1 kleiner gestrichener TL Curry; 100 g frischer Spinat; 100 g Kichererbsen; 1 TL Mehl; 1 TL Salz; 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 10 g Butter; 10 g Mehl

Vorspeisen - Herzhafter Kastenkuchen mit Kichererbsen und Spinat von Leontina P. - Recipia Rezepte

Der herzhafte Kastenkuchen mit Kichererbsen und Spinat wird im Ofen goldbraun; ich trockne den Spinat gut ab, und die Krume bleibt mit Kichererbsen und gehackten Blättern gesprenkelt. Inspiriert hat mich ein Rezept von Laura Adamache; ich hacke die Blätter fein, damit sie sich gut verteilen und sich nicht zwischen den Kichererbsen sammeln. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 40-45 Minuten. Ruhezeit: 35-36 Minuten. Gesamtzeit: 95-101 Minuten. Portionen: 8. Etwa 260 kcal und 9 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

3 mittelgroße Eier
80 ml Olivenöl
100 ml Milch
180 g Mehl
3/4 Päckchen Backpulver
75 g geriebener Schnittkäse
1 kleiner gestrichener TL Curry
100 g frischer Spinat
100 g Kichererbsen
1 TL Mehl
1 TL Salz
1/2 TL gemahlener Pfeffer
10 g Butter
10 g Mehl

Zubereitung

1. Die ganzen Eier einige Minuten schlagen, bis sie schaumig sind. 2. Olivenöl und Milch dazugießen und verrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. 3. 180 g Mehl mit dem Backpulver sieben und unter den Teig rühren. Den geriebenen Käse und das Curry dazugeben. 4. Den Spinat waschen und mit Küchenpapier sehr gut trocknen. Fein hacken und unter den Teig rühren. 5. Die Kichererbsen abgießen, abspülen und sehr gut abtropfen lassen. Mit 1 TL Mehl bestäuben und dann zusammen mit Salz und Pfeffer zum Teig geben. Verrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist. 6. Die Form mit 10 g Butter einfetten und mit 10 g Mehl ausstreuen. Den Teig in die Form geben. 7. Bei 180°C 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen rundum gleichmäßig gebräunt ist. 8. Den Kuchen 5-6 Minuten in der Form lassen, dann auf ein Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen, etwa 30 Minuten.

Hinweise

Gut verschlossen hält er sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage; erst nach dem vollständigen Abkühlen in Scheiben schneiden. Für eine andere Geschmacksnote den Käse durch 75 g gut abgetropften Feta ersetzen und weniger Salz verwenden; das Gericht enthält Gluten, Eier und Milchprodukte. Den Teig sofort in den Ofen schieben, nachdem das Backpulver untergerührt ist. Die Kichererbsen aus der Dose sollten ganz und fest sein; wenn sie bereits gesalzen sind, die Salzmenge im Teig entsprechend anpassen. Dazu passt ein Tomatensalat.