Orientalische Pasta

Name: Orientalische Pasta - Sabrina N.
Ingredients: 1 große Gurke 1 reife Avocado 2 Knoblauchzehen 400 g griechischer Joghurt 3; 4 Esslöffel Sesampaste (Tahini) eine Prise Kurkuma Salz 1/4 Teelöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Olivenöl Sesamsamen

Vorspeisen - Orientalische Pasta von Sabrina N. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen Appetizer schon mehrere Male zubereitet, besonders wenn ich etwas Erfrischendes, aber auch Substantielles möchte. Das erste Mal habe ich ihn an einem Sommerabend ausprobiert, weil ich einige Gurken verwenden wollte, die ich nicht welken lassen wollte. Es ist eine Kombination, die ich auch mache, wenn ich Gäste habe, da sie schnell zubereitet ist und keine komplizierten Zutaten benötigt. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 20 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: nicht erforderlich Portionen: 4-6, als Appetizer Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: kalter Appetizer, Aufstrich, vegan, wenn du pflanzlichen Joghurt wählst Zutaten 1 große Gurke 1 reife Avocado 2 Knoblauchzehen 400 g griechischer Joghurt 3-4 Esslöffel Tahini Eine Prise Kurkuma Salz, nach Geschmack 1/4 Teelöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Olivenöl Sesamsamen (zur Dekoration) Zubereitungsmethode 1. Die Gurke schälen und auf der groben Seite der Reibe reiben. 2. Die geriebene Gurke in ein Sieb geben und mit einem Löffel drücken, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen. Die Flüssigkeit wird nicht verwendet. 3. Die Knoblauchzehen zerdrücken oder fein reiben. Füge sie zu den Gurken in eine große Schüssel hinzu. 4. Die Avocado schälen und zerdrücken oder fein reiben. Sofort mit der Gurke und dem Knoblauch vermischen, um Oxidation zu vermeiden. 5. Salz, Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen. Gut mit einem Löffel mischen, bis die Mischung so homogen wie möglich ist. 6. Den griechischen Joghurt und eine Prise Kurkuma hinzufügen. Wieder gut mischen, bis alles eingearbeitet ist. 7. Schließlich das Tahini hinzufügen. Energetisch mischen, damit es gleichmäßig verteilt ist. Du kannst die Textur nach deinem Geschmack anpassen, wenn du sie dicker oder cremiger möchtest. 8. Abschmecken und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen. Mit Sesamsamen dekorieren. Du kannst auch mit etwas Kurkuma oder Olivenöl garnieren, wenn du möchtest. 9. Den Aufstrich mit libanesischem Brot oder anderen Fladenbroten servieren. Warum ich das Rezept oft mache Ich mag es, weil es schnell geht und Zutaten verwendet, die ich meistens zur Hand habe. Es lässt sich leicht anpassen, erfordert kein Kochen und ist sättigend, ohne schwer zu sein. Es passt gut zum Mittag- oder Abendessen oder als Snack für Gäste. Tipps und Variationen Tipps Wenn du eine sehr wässrige Gurke verwendest, ist es wichtig, sie gut auszudrücken, sonst wird der Aufstrich zu wässrig. Die Avocado sollte reif sein, sonst lässt sie sich nicht leicht zerdrücken und hat harte Stücke. Das Tahini am Ende einrühren, damit die Mischung zu Beginn nicht gerinnt. Den Zitronensaft nach Geschmack anpassen, aber nicht übertreiben, da er den Geschmack der anderen Zutaten überdecken kann. Ersatzmöglichkeiten Du kannst pflanzlichen Joghurt für eine vegane Version verwenden. Wenn du kein Tahini hast, kannst du es weglassen, aber der Geschmack wird anders sein. Sesampaste ist jedoch für das ursprüngliche Rezept unerlässlich. Anstelle von einfachen Sesamsamen kannst du geröstete Samen verwenden. Variationen Wenn du einen schärferen Geschmack möchtest, kannst du eine Prise fein gehackten Chili hinzufügen. Du kannst gehackte Kräuter (Dill oder Petersilie) hinzufügen, aber das Grundrezept enthält sie nicht. Wenn du eine feinere Textur bevorzugst, kannst du alles im Mixer pürieren, aber ich mag es, die Stücke von Avocado und Gurke zu fühlen. Serviervorschläge Es passt am besten zu libanesischem Brot oder anderen Arten von Fladenbrot. Es kann als Füllung für kalte Sandwiches verwendet werden. Es passt auch gut als Beilage zu anderen orientalischen Gerichten. Häufig gestellte Fragen Welchen Joghurt soll ich verwenden? Das Rezept funktioniert am besten mit griechischem Joghurt, da er eine dichte Textur hat. Wenn du einen dünneren Joghurt verwendest, wird der Aufstrich weicher. Kann ich den Aufstrich ohne Avocado machen? Das kannst du, aber die Textur und der Geschmack werden sehr unterschiedlich sein. Avocado macht den Aufstrich cremiger. Wie lange hält er sich im Kühlschrank? Es ist am besten, ihn am selben Tag zu konsumieren. Er kann bis zum nächsten Tag haltbar sein, aber die Textur wird sich ändern, und die Gurke kann Wasser abgeben. Wie kann ich verhindern, dass der Aufstrich oxidiert? Wenn du sofort Zitronensaft über die Avocado gibst, bleibt sie besser grün. Kann er eingefroren werden? Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Textur nach dem Auftauen nicht mehr gut ist. Nährwerte Schätzung für eine Portion (von 6): etwa 160-180 kcal Proteine: 5-6 g Fette: 10-12 g (hauptsächlich aus Avocado, Joghurt und Tahini) Kohlenhydrate: 7-8 g Ballaststoffe: 2-3 g Die Werte sind ungefähre Angaben und können je nach verwendetem Joghurt und Menge an Tahini variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Aufstrich kann im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahrt werden. Am besten isst man ihn am selben Tag, aber er kann auch bis zum nächsten Tag haltbar sein, mit dem Hinweis, dass er wässriger werden und sich die Farbe durch die Avocado ändern kann. Er benötigt keine Erwärmung und wird kalt serviert.

Zutaten

1 große Gurke 1 reife Avocado 2 Knoblauchzehen 400 g griechischer Joghurt 3
4 Esslöffel Sesampaste (Tahini) eine Prise Kurkuma Salz 1/4 Teelöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Olivenöl Sesamsamen

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