Eier gefärbt mit Zwiebelschalen

Name: Eier gefärbt mit Zwiebelschalen - Daciana E.
Ingredients: 30 frische Eier eine 5; Liter; Schüssel eine Socke ein Stück Speck rote Zwiebelschalen Wasser Essig

Vorspeisen - Eier gefärbt mit Zwiebelschalen von Daciana E. - Recipia Rezepte

Eier gefärbt mit Zwiebelschalen Zu jedem Ostern bevorzuge ich es, die Eier mit Zwiebelschalen zu färben. Es ist einfach, man macht sich die Hände nicht schmutzig und braucht keine synthetischen Farbstoffe. Die Eier färben sich gleichmäßig und natürlich, und diese Methode hat sich für mich immer als zuverlässig erwiesen. Wenn ich Land-Eier habe, umso besser, denn sie haben eine etwas dickere Schale und schmecken besser. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 40 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Kochzeit: 10 Minuten Portionen: 30 Eier Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: natürlich gefärbte Ostereier Zutaten 30 frische Eier (ideal, vom Land) Zwiebelschalen (aus einer großzügigen Schüssel, etwa 5 Liter) 5 Esslöffel Essig ein kleines Stück Speck (zum Polieren der Eier am Ende) ein dünner Strumpf Blätter (von Petersilie, Dill oder jedem Blatt mit interessanter Form) Wasser Zubereitung 1. Wasche die Eier gründlich unter kaltem Wasser und lege sie beiseite. 2. Sammle die Schalen der roten Zwiebeln in einer großen Schüssel (ca. 5 Liter) und gieße genug Wasser hinein, um sie zu bedecken. Füge die 5 Esslöffel Essig zu den Schalen hinzu. Mische leicht und lasse sie 20 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit kümmerst du dich um die Eier. 3. Nimm ein Ei und lege ein Blatt darauf (es kann jedes Blatt mit feinen Adern sein, es muss nicht perfekt sein). Wickele das Ei mit dem Blatt direkt in den Strumpf und binde die Enden fest mit einer Schnur. Das hilft, dass das Blatt fixiert bleibt und nach dem Kochen ein Muster hinterlässt. 4. Nachdem die 20 Minuten vergangen sind, gib die Zwiebelschalen zusammen mit dem Wasser und dem Essig in einen großen Topf und bringe es bei mittlerer Hitze zum Kochen. 5. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, lege vorsichtig die in den Strumpf gewickelten Eier in den Topf über die Zwiebelschalen. Wenn nicht alle auf einmal hineinpassen, koche sie besser in zwei Durchgängen. 6. Lasse die Eier 10 Minuten kochen, ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser kocht. Lass sie nicht länger, damit sie nicht reißen oder zu hart werden. 7. Nimm die Eier vorsichtig auf einen Teller und lasse sie kurz abkühlen. Schneide den Strumpf auf, entferne die Blätter und wische die Eier vorsichtig mit einem sauberen Tuch ab. 8. Während sie noch warm sind, reibe die Eier mit einem Stück Speck ein. Sie werden glänzen und die Farbe wird intensiver. Warum ich das Rezept oft mache Diese Methode ist praktisch und liefert immer vorhersehbare Ergebnisse. Du benötigst keine Farbstoffe und bekommst keine gefärbten Finger. Die Eier halten gut und sehen ansprechend aus, und die Zutaten sind leicht erhältlich. Wenn ich Land-Eier finde, nutze ich die Gelegenheit, denn sie schmecken besser. Tipps und Variationen Tipps - Wasche die Eier vorsichtig vor dem Kochen, sonst können Flecken bleiben. - Wähle Eier mit möglichst hellen Schalen, wenn du eine intensivere Farbe möchtest. - Blätter mit feiner Struktur (Petersilie, Klee, Dill) hinterlassen ein schöneres Muster auf der Schale. Ersatz - Wenn kein Speck zur Hand ist, kannst du etwas Öl verwenden, um die Eier zu polieren, aber der Glanz ist nicht derselbe. - Wenn du keinen dünnen Strumpf hast, kannst du auch ein Stück Tuch oder ein anderes feines Material verwenden, solange es fest gebunden ist. Variationen - Du kannst auch Schalen von gelben Zwiebeln verwenden, aber die Eier werden normalerweise heller. - Für andere Muster können Minzblätter, Basilikum oder sogar Gras verwendet werden. - Wenn du einen marmorierten Effekt möchtest, lege die Eier direkt zwischen die Zwiebelschalen, ohne Strumpf und Blätter. Serviervorschläge - Die mit Zwiebelschalen gefärbten Eier kommen direkt auf die Platte zum Ostertisch, zusammen mit dem Osterbrot, dem russischen Salat oder anderen vorbereiteten Gerichten. - Sie sind auch gut einfach mit einer Prise Salz zum Frühstück. Häufig gestellte Fragen 1. Wie viele Eier kann ich auf einmal mit dieser Methode kochen? Das hängt von der Größe des Topfes ab. In einem normalen Topf (5 Liter) passen etwa 15-20 Eier, aber sie sollten nicht zu eng gepackt sein. 2. Kann ich Schalen verwenden, die früher gesammelt und getrocknet wurden? Ja, getrocknete Schalen funktionieren sehr gut, wichtig ist, dass sie sauber und schimmelfrei sind. 3. Welche Art von Blättern hinterlässt das klarste Muster auf den Eiern? Dünne und glatte Blätter, wie von Petersilie oder Klee, hinterlassen ein klares Muster. Blätter mit Flaum oder dicken Adern drucken sich nicht so gut ab. 4. Ist Essig unbedingt erforderlich? Er ist nicht zwingend notwendig, hilft aber, die Farbe auf der Schale zu fixieren. 5. Was soll ich tun, wenn einige Eier während des Kochens reißen? Das passiert manchmal. Wähle anfangs Eier ohne Risse und lege sie nicht direkt in das kochende Wasser, sondern wenn es leicht zu kochen beginnt. Nährwerte Ein gekochtes Ei (50 g) hat etwa 70-75 kcal. Für ein so gefärbtes Ei: Kalorien: ~70 kcal Proteine: ~6 g Fette: ~5 g Kohlenhydrate: 0,5 g Diese sind Schätzungen und hängen von der Größe des Eis ab. Natürliches Färben verändert die Nährwerte nicht. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die gefärbten Eier sollten im Kühlschrank in der Schale bis zu 7 Tage aufbewahrt werden. Es wird nicht empfohlen, sie wieder zu erwärmen, sie werden kalt oder bei Zimmertemperatur serviert. Wenn sie Risse haben, verbrauche sie zuerst.

Zubereitung

Die Eier werden gewaschen. Wir legen die Eierschalen in eine Schüssel und bedecken sie mit Wasser, fügen 5 Esslöffel Essig hinzu, um die Farbe zu fixieren. Wir lassen sie 20 Minuten stehen, während wir die Eier in einer Socke vorbereiten. Auf jedes Ei legen wir Blätter und stecken es in die Socke, dann binden wir die Socke fest mit Faden. Wir legen die Schalen auf das Feuer und geben die Socken mit den Eiern hinein; sobald das Wasser zu kochen beginnt, lassen wir es weitere 10 Minuten kochen, dann nehmen wir die Eier heraus, entfernen sie aus der Socke und reiben sie mit Speck für den Glanz. So mag ich sie am meisten und empfehle diese Färbemethode. Guten Appetit!!! Es ist gut, Eier vom Land zu färben, wenn wir die Möglichkeit dazu haben, denn sie schmecken viel besser.

Zutaten

30 frische Eier eine 5
Liter
Schüssel eine Socke ein Stück Speck rote Zwiebelschalen Wasser Essig

Eier gefärbt mit Zwiebelschalen

Zubereitung

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