Gefüllte Marienkäfer-Häppchen

Name: Gefüllte Marienkäfer-Häppchen
Ingredients: 1 Brotlaib (250 g); 14 kleine Salatblätter; 7 kleine feste Tomaten; 450 g frischer Käse; 3 Esslöffel saure Sahne; 1/2 Teelöffel Salz; 10 g Dill; 1 Esslöffel Öl; 7 Oliven; 42 Pfefferkörner

Vorspeisen - Gefüllte Marienkäfer-Häppchen von Anica D. - Recipia Rezepte

Gefüllte Marienkäfer-Häppchen kommen meist zu Ostern auf den Tisch, mit kleinen Tomaten, gefüllt mit frischem Käse und saurer Sahne. Auf geröstetem Brot mit Salat, halben Oliven und Pfefferkörnern sehen sie aus wie dekorierte Schnittchen mit cremiger Füllung. Ich nehme Tomatenhälften, die ungefähr gleich groß sind, damit sie gut auf dem Brot liegen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 4 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 34 Minuten. Portionen: 7. Etwa 210 kcal und 12 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Brotlaib (250 g)
14 kleine Salatblätter
7 kleine feste Tomaten
450 g frischer Käse
3 Esslöffel saure Sahne
1/2 Teelöffel Salz
10 g Dill
1 Esslöffel Öl
7 Oliven
42 Pfefferkörner

Zubereitung

1. Schneide das Brot in 1-1,5 cm dicke Scheiben und röste sie etwa 4 Minuten im Toaster, bis sie etwas Farbe annehmen. 2. Lass die Scheiben 10 Minuten abkühlen und lege dann jeweils ein kleines Salatblatt darauf. 3. Wasche die Tomaten, halbiere sie und höhle sie mit einem Teelöffel aus. 4. Verrühre den frischen Käse mit der sauren Sahne, dem Salz, dem gehackten Dill und dem Öl zu einer glatten Creme. Fülle die Tomatenhälften damit. 5. Stecke jeweils eine halbe Olive mit einem Zahnstocher an einem Tomatenstück fest. Ritze die Tomate auf der gegenüberliegenden Seite ein und setze jeweils drei Pfefferkörner auf die Flügel. 6. Lege jeweils eine Tomatenhälfte auf eine Scheibe mit Salat.

Notizen

Sehr reife Tomaten werden beim Aushöhlen leicht zerdrückt, größere brauchen etwas länger; nimm welche mit unversehrter Schale. Wenn der frische Käse Molke abgibt, lass sie vor dem Verrühren abtropfen, damit die Füllung nicht herausläuft. Die Creme lässt sich einige Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, die Häppchen solltest du aber erst kurz vor dem Essen zusammensetzen, denn neben den Tomaten wird das geröstete Brot weich. Für eine andere Note kannst du die 10 g Dill durch 10 g gehackte Petersilie ersetzen. Käse und saure Sahne enthalten Milchprodukte, und normales Brot enthält Gluten. Ich stimme die Zahl der Brotscheiben auf die Zahl der Tomatenhälften ab, vor allem wenn ich die Menge für eine Platte erhöhe. Dazu serviere ich grünen Salat, als kleine Vorspeise.