Würstchen im Teig

Es gibt Tage, an denen ich Lust habe, etwas Einfaches zu machen, das allen zum Frühstück schmeckt. Die Würstchen im Teig gelingen jedes Mal gut, besonders wenn man die Brötchen aus dem Laden vermeiden möchte. Dieses Rezept habe ich von Madi gelernt und ein wenig angepasst. Es ist schnell, wenn man ein wenig Geduld mit dem Teig hat und hat keine komplizierten Schritte. Schnelle Infos Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten Vorbereitungszeit: 20 Minuten Gehzeit: 30 Minuten Koch-/Backzeit: 30 Minuten Portionen: 6 große Stücke (plus ein paar Brötchen aus dem restlichen Teig) Schwierigkeit: einfach Rezeptart: schnelles Frühstück/Imbiss Zutaten Für den Teig: - 250 g Mehl - 1/2 Päckchen Trockenhefe (ca. 3-4 g) - 1 Esslöffel Salz - 1/2 Teelöffel Zucker - 150 ml lauwarmes Wasser - 30 g Butter Für die Füllung: - 6 Hühnerwürstchen Zum Kochen der Würstchen: - Wasser - Natron Zum Fertigstellen: - 1 Ei (zum Bestreichen) - Sesamsamen Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel das Mehl geben. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte. Fügen Sie das Salz, den Zucker und die Trockenhefe hinzu. 2. Gießen Sie etwas von den 150 ml lauwarmen Wasser über die Hefe und rühren Sie nur in der Mitte, um sie aufzulösen. Fügen Sie nicht sofort das gesamte Wasser hinzu. 3. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie zum Mehl geben. 4. Fügen Sie die geschmolzene Butter zum Mehl hinzu und beginnen Sie dann, nach und nach das restliche lauwarme Wasser hinzuzufügen, während Sie mit der Hand oder einem Holzlöffel umrühren. 5. Kneten Sie, bis Sie einen elastischen Teig erhalten, der nicht zu weich, aber auch nicht zu hart ist. Das dauert etwa 5-7 Minuten von Hand. 6. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen. Der Teig sollte sichtbar aufgegangen sein. 7. Während der Teig aufgeht, bringen Sie in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen. Wenn es kocht, fügen Sie 1 Teelöffel Natron hinzu. 8. Legen Sie die Würstchen in das Wasser mit Natron und lassen Sie sie 1-2 Minuten kochen. Nehmen Sie sie auf einen Teller. Wenn Sie möchten, können Sie die Haut entfernen, aber das ist nicht zwingend erforderlich. Ich lasse sie normalerweise dran. 9. Auf einer Arbeitsfläche etwas Mehl streuen. Den gegangenen Teig darauflegen und auf eine Dicke ausrollen, die ungefähr der Größe eines kleinen Fingers entspricht. 10. Den Teig in 6 breitere Streifen schneiden. 11. Wickeln Sie jedes Würstchen in einen Teigstreifen und achten Sie darauf, die Ränder gut zu verschließen, damit sie beim Backen nicht aufgehen. 12. Legen Sie die eingewickelten Würstchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, mit der Naht nach unten. 13. Schlagen Sie das Ei und bestreichen Sie jedes Stück damit. Streuen Sie Sesamsamen darüber. 14. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 180 Grad) für 30 Minuten oder bis sie gut gebräunt sind. 15. Wenn Teig übrig bleibt, können Sie ihn zu kleinen Brötchen formen und diese zusammen mit den Würstchen backen. Warum ich dieses Rezept oft mache Es hilft mir, übrig gebliebene Würstchen aus dem Kühlschrank zu verwenden, ohne sie einfach zu servieren. Der Teig ist schnell gemacht und benötigt nicht viele Zutaten. Sie eignen sich auch für Lunchpakete, nicht nur zum Frühstück. Tipps und Variationen Tipps - Lassen Sie den Teig nicht zu lange gehen, 30 Minuten reichen aus. - Die Würstchen sollten trocken sein, bevor Sie sie einwickeln; andernfalls wird der Teig nass. - Um zu verhindern, dass der Teig an der Arbeitsfläche klebt, streuen Sie nur so viel Mehl, wie nötig ist. Ersatzstoffe - Sie können auch Rinder- oder Schweinswürstchen verwenden, wenn Sie möchten. - Wenn Sie keine Sesamsamen haben, können Sie diese weglassen oder Mohn verwenden. Variationen - Der Teig kann auch für einfache Brötchen verwendet werden, wenn Sie etwas mehr machen möchten. - Für ein glänzenderes Aussehen können Sie zweimal mit Ei bestreichen. - Gewürze können in den Teig gegeben werden (Pfeffer oder Paprika), aber das ursprüngliche Rezept verlangt sie nicht. Serviervorschläge - Sie sind warm gut, mit Ketchup oder Senf. - Sie können sie mitnehmen oder als herzhaften Snack zwischen den Mahlzeiten servieren. Häufig gestellte Fragen Kann ich frische Hefe anstelle von trockener Hefe verwenden? Ja, 7 g frische Hefe können 1/2 Päckchen Trockenhefe ersetzen. Sie löst sich auf die gleiche Weise in lauwarmem Wasser mit Zucker auf. Muss ich die Würstchen zuerst kochen? Ja, ein kurzes Kochen in Wasser mit Natron hilft bei der Textur und der Farbfixierung. Lassen Sie sie nicht länger als 1-2 Minuten. Kann ich die Würstchen im Teig einfrieren? Ich empfehle es nicht, da die Textur des gebackenen Teigs und der Würstchen nach dem Einfrieren und Auftauen abnimmt. Sie sind frisch am besten. Womit kann ich bestreichen, wenn ich kein Ei habe? Sie können mit etwas Milch oder Öl bestreichen, aber es wird nicht den gleichen Glanz oder Geschmack haben. Es ist optional. Kann man sie ohne Sesamsamen machen? Ja, sie sind auch ohne in Ordnung; das beeinflusst das Backen nicht. Nährwerte Ungefähr, pro Stück: Kalorien: etwa 220 kcal Proteine: 7-9 g Kohlenhydrate: 28-30 g Fette: 8-9 g Die Werte hängen von der Art der Würstchen und davon ab, wie viel Teig Sie für jedes Stück verwenden. Die Saucen zum Servieren erhöhen die Kalorien. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Sie sind am besten am Tag des Backens zu konsumieren. Bei Raumtemperatur, abgedeckt aufbewahren; sie halten bis zum nächsten Tag, aber der Teig wird etwas fester. Sie können sie kurz im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, aber sie haben nicht die ursprüngliche Kruste. Ich empfehle nicht, sie im Kühlschrank oder tiefgefroren aufzubewahren.

Zutaten

• Für den Teig: 250 g Mehl
• 1/2 Päckchen Hefe
• 1 Esslöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 150 ml warmes Wasser
• 30 g Butter
• 6 Hähnchenwürstchen. Zum Kochen: Wasser
• Natron. Zum Bestreichen: 1 Ei
• Sesamsamen.

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