Mozzarella in scharfer Gremolata

Name: Mozzarella in scharfer Gremolata - Ilona G.
Ingredients: 150 Gramm Mini; Mozzarella; 2 Esslöffel gehackte Petersilie; 1 Chili; ohne Samen und Rippen; gehackt; 6 gehackte schwarze Oliven; Schale von 1 Zitrone; 2 Knoblauchzehen; gehackt; 1 1/2 Esslöffel Olivenöl; Salz/Pfeffer

Vorspeisen - Mozzarella in scharfer Gremolata von Ilona G. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Rezept zum ersten Mal gemacht, als ich einige Mini-Mozzarella hatte, die Gefahr liefen, zu lange im Kühlschrank zu bleiben, und ich etwas Schnelles für ein Snack-Tablett wollte. Es dauerte nicht lange, bis ich anfing, es fast jedes Mal zuzubereiten, wenn ich Gäste hatte. Es ist die Art von Gericht, das man in wenigen Minuten zusammenstellen kann und es dann ruhen lassen kann, während man andere Dinge erledigt. Ich stelle fest, dass es am nächsten Tag tatsächlich einen intensiveren Geschmack hat, dank der Zitronenschale und des Knoblauchs. Schnelle Infos Gesamtzeit: 10 Minuten (plus Kühlzeit) Vorbereitungszeit: 10 Minuten Keine Koch-/Backzeit Portionen: für 2-3 Personen als Vorspeise Schwierigkeit: einfach Rezeptart: kalte Vorspeise Zutaten 150 Gramm Mini-Mozzarella (in der Regel 10-12 Kugeln) 2 Esslöffel frisch gehackte Petersilie 1 rote Chilischote, entkernt und entstielt, fein gehackt 6 schwarze Oliven, gehackt Abgeriebene Schale von 1 Zitrone (nur der gelbe Teil) 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 1 und 1/2 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. In einer Schüssel die gehackte Petersilie, den Chili, die Oliven, die Zitronenschale und den Knoblauch hinzufügen. 2. Das Olivenöl über das Gemüse gießen. Alles gut mit einem Löffel vermengen. 3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Probieren und bei Bedarf anpassen. 4. Den Mini-Mozzarella in die Schüssel über die Mischung geben und vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerbrechen. 5. Abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren, mindestens eine Stunde, wenn Sie Zeit haben. Es kann auch über Nacht stehen bleiben, der Geschmack wird intensiver. Warum ich das Rezept oft mache Es ist einfach zuzubereiten und erfordert kein Kochen. Es hält sich gut im Kühlschrank und wird tatsächlich mit der Zeit besser. Es hilft mir, wenn ich Gäste habe oder etwas Schnelles neben anderen Vorspeisen möchte. Tipps und Variationen Tipps Wenn Sie größere Mozzarella verwenden, können Sie sie in passende Stücke schneiden. Fügen Sie die Mozzarella nicht zu Beginn hinzu, damit sie nicht die gesamte Flüssigkeit aufsaugt und zu weich wird. Am Ende vorsichtig umrühren, damit die Mozzarellakugeln nicht zerdrückt werden. Ersatzmöglichkeiten Sie können grüne Oliven verwenden, wenn Sie keine schwarzen haben, aber der endgültige Geschmack wird etwas salziger sein. Wenn Sie keinen frischen Chili haben, funktionieren auch getrocknete Chiliflocken, aber beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie es nach Geschmack an. Petersilie kann durch Koriander ersetzt werden, wenn Sie dessen Aroma bevorzugen. Variationen Sie können einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, wenn Sie es etwas säuerlicher mögen, aber nicht zu viel hinzufügen, damit die anderen Aromen nicht überdeckt werden. Sie können versuchen, ein paar grob zerissene Basilikumblätter für ein anderes Aroma hinzuzufügen. Wenn Sie einen Kontrast möchten, fügen Sie ein paar kleine Stücke rote Paprika für Farbe und Textur hinzu. Serviervorschläge Servieren Sie sie kalt als Vorspeise auf einem Tablett mit anderen Wurstwaren oder Käsesorten. Sie können sie auf kleine Spieße stecken, um eine ordentlichere Präsentation auf dem Tisch zu erzielen. Sie passen gut zu geröstetem Brot oder Grissini. Häufig gestellte Fragen Kann ich Blockmozzarella anstelle von Mini-Mozzarella verwenden? Ja, aber schneiden Sie Stücke, die so nah wie möglich an der Mini-Größe sind, damit sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen. Wie lange kann ich diesen Snack im Kühlschrank aufbewahren? Maximal 2 Tage, denn danach beginnt die Mozzarella, ihre Textur zu verändern, und der Geschmack ist nicht mehr so angenehm. Kann ich den Chili weglassen, wenn ich ihn nicht scharf haben möchte? Klar, das ist nicht zwingend erforderlich. Sie können ihn ganz weglassen oder eine kleinere Menge verwenden, wenn Sie nur einen Hauch von Schärfe möchten. Muss ich frische Zitronenschale verwenden? Frische Schale bringt einen klaren Geschmack und ein Aroma, das mit getrockneten Alternativen nicht erreicht werden kann, aber wenn Sie es nicht haben, können Sie es auch ohne versuchen. Der Geschmack wird jedoch fade sein. Kann ich Sonnenblumenöl anstelle von Olivenöl verwenden? Olivenöl bringt ein besonderes Aroma, aber wenn Sie nichts anderes zur Hand haben, können Sie ein neutrales Öl verwenden. Das Endergebnis wird weniger aromatisch sein. Nährwerte Schätzungsweise haben Sie für eine Portion (von drei) etwa 170 kcal. Die Mozzarella liefert den größten Teil der Energie (ca. 8g Protein, ca. 13g Fett), während die anderen Zutaten Ballaststoffe und Vitamine beitragen. Kohlenhydrate betragen etwa 2g pro Portion, hauptsächlich aus Gemüse. Diese Werte sind indikativ und können je nach Marke der Zutaten variieren. Aufbewahrung und Aufwärmen Im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter maximal 2 Tage aufbewahren. Es ist keine Erwärmung erforderlich, es wird kalt serviert. Wenn es zu lange steht, wird die Mozzarella zu viel Flüssigkeit aufnehmen und die Textur wird nicht mehr so gut sein, deshalb empfehle ich, es am Tag vor dem Servieren oder spätestens am Abend zuvor zuzubereiten.