Pommes frites

Name: Pommes frites - Mirela B.
Ingredients: 6 Eier; 8 große Kartoffeln; 300 ml Sauerrahm; 170 ml Milch; Salz; etwas Butter zum Einfetten des Geschirrs; in dem wir die Kartoffeln zubereiten; 2 Esslöffel Semmelbrösel

Vorspeisen - Pommes frites von Mirela B. - Recipia Rezepte

Ich habe Momente, in denen ich einfach das Bedürfnis verspüre, eine Pause von Fleisch zu machen, besonders nach ein paar schwereren Tagen. An solchen Tagen mache ich französische Kartoffeln, ein einfaches Rezept, das den Hunger stillt und nicht viele Zutaten erfordert. Ich brauche nichts Aufwändiges, und es dauert nicht lange, sie in den Ofen zu schieben. Normalerweise mache ich sie, wenn ich etwas Sättigendes möchte, mit Zutaten, die ich bereits zu Hause habe. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 15 Minuten Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 45 Minuten Portionen: 4-5 Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Hauptgericht, fleischlos Zutaten 6 Eier 8 große Kartoffeln 300 ml saure Sahne 170 ml Milch Salz etwas Butter (zum Einfetten der Form) 2 Esslöffel Semmelbrösel Zubereitungsschritte 1. Ich koche die Eier hart. Gleichzeitig koche ich die Kartoffeln mit der Schale. Ich lasse sie kochen, bis sie fertig sind, dann lasse ich sie abtropfen und ein wenig abkühlen. 2. Ich schäle die Eier und Kartoffeln, nachdem sie so weit abgekühlt sind, dass ich sie bearbeiten kann. Ich schneide sowohl die Eier als auch die Kartoffeln in passende Scheiben, weder zu dick noch zu dünn. 3. Ich fette die Backform mit etwas Butter an allen Seiten ein, damit nichts kleben bleibt. 4. Ich beginne mit dem Schichten: Die erste Schicht besteht aus 2 in Scheiben geschnittenen Kartoffeln, gefolgt von zwei in Scheiben geschnittenen Eiern und saurer Sahne darauf. Ich streue Salz über jede Schicht. 5. Ich mache mit einer weiteren Schicht Kartoffeln weiter, gefolgt von Eiern und saurer Sahne, wieder Salz. Ich mache es genauso weiter, bis ich alle Zutaten aufgebraucht habe, sodass es drei Schichten Kartoffeln und drei Schichten Eier mit saurer Sahne gibt. Oben lege ich eine letzte Schicht Kartoffeln. 6. Ich gieße die Milch über die gesamte Mischung und achte darauf, dass sie gleichmäßig zwischen die Schichten gelangt. 7. Ich streue Semmelbrösel darüber, plus etwas Salz. 8. Ich stelle die Form bei niedriger Hitze (ca. 170°C) in den Ofen und lasse sie 45 Minuten backen. Am Ende sollten die Semmelbrösel oben leicht gebräunt sein. Warum ich das Rezept oft mache Es ist die Art von Essen, die ich ohne Planung zubereiten kann, da die Zutaten einfach sind. Es ist leicht zu kochen, hat keine komplizierten Schritte und stillt den Hunger. Ich mag es, dass ich eine ganze Auflaufform machen kann, und der Geschmack wird nicht langweilig, selbst ohne Fleisch. Französische Kartoffeln sind eine schnelle Lösung für einen Tag, an dem ich nicht kompliziert kochen möchte. Tipps und Variationen Tipps - Die Kartoffeln dürfen nicht zu weich gekocht werden, sonst zerbröckeln sie beim Schneiden. Ich teste sie mit einer Gabel und nehme sie heraus, wenn sie sich weich anfühlen, aber nicht matschig. - Ich füge zu jeder Schicht Salz hinzu, sonst ist der Endgeschmack zu fade. - Die saure Sahne lässt sich leichter verteilen, wenn sie etwas flüssig ist. Wenn sie zu dick ist, mische ich sie vor der Verwendung mit einem Esslöffel Milch. Ersatzmöglichkeiten - Fettige saure Sahne sorgt für eine bessere Textur, aber wenn ich keine habe, verwende ich, was ich zur Hand habe. - Semmelbrösel können weggelassen werden, wenn sie nicht verfügbar sind, aber sie helfen bei der knusprigen Schicht oben. Variationen - Manchmal füge ich zwischen den Schichten eine Prise Pfeffer oder eine Prise Muskatnuss hinzu, wenn ich das Bedürfnis nach einem anderen Geschmack habe. - Wenn ich variieren möchte, kann ich einige der Eier in Würfel schneiden, nicht nur in Scheiben, aber das Grundrezept funktioniert so gut. - Man kann sowohl fermentierte als auch süße saure Sahne verwenden, beide funktionieren. Serviervorschläge Sie können einfach warm als Hauptgericht serviert werden. Für ein gehaltvolleres Essen eignen sie sich auch als Beilage zu einem Salat oder geröstetem Gemüse. Häufig gestellte Fragen Kann ich neue Kartoffeln verwenden? Ja, aber diese kochen schneller, daher müssen sie oft überprüft werden. Der Geschmack wird etwas anders sein, süßer. Kann es einen Tag im Voraus zubereitet werden? Ja, es kann am Vorabend zusammengesetzt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber ich empfehle, es am Tag zu backen, an dem ich es servieren möchte. Wenn Reste übrig bleiben, können sie wieder erhitzt werden, aber die Semmelbrösel-Schicht wird nicht mehr so knusprig sein. Muss ich die saure Sahne mit Milch schlagen? Nein, die saure Sahne wird einfach über die Schichten gegossen und die Milch am Ende. Wenn die saure Sahne zu dick ist, kann ich sie ein wenig mit der Milch vermischen. Wie weiß ich, wann es fertig ist? Wenn die Semmelbrösel oben leicht gebräunt sind und die Milch absorbiert wurde, ist es bereit, aus dem Ofen genommen zu werden. Welche Art von saurer Sahne soll ich verwenden? Sowohl Kochsahne als auch fermentierte Sahne funktionieren. Fette saure Sahne gibt einen reicheren Geschmack, ist aber nicht zwingend erforderlich. Nährwerte (geschätzt) Pro Portion (von 5): Kalorien: etwa 320 kcal Proteine: 10 g Kohlenhydrate: 44 g Fette: 11 g Die Werte können je nach verwendeter saurer Sahne und der Größe der Kartoffeln variieren. Es ist ein sättigendes Rezept, nicht sehr fettig, aber ziemlich gehaltvoll. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Französische Kartoffeln können im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter maximal 2 Tage aufbewahrt werden. Beim Wiedererwärmen im Ofen wird die obere Schicht nicht mehr so knusprig, aber der Geschmack bleibt gut. In der Mikrowelle wird die Textur weicher. Eine langfristige Aufbewahrung wird nicht empfohlen.

Zutaten

6 Eier
8 große Kartoffeln
300 ml Sauerrahm
170 ml Milch
Salz
etwas Butter zum Einfetten des Geschirrs
in dem wir die Kartoffeln zubereiten
2 Esslöffel Semmelbrösel

Pommes frites

Zutaten

Tags

Kategorien