Bruschetta mit Bacon und Frischkäsecreme

Name: Bruschetta mit Bacon und Frischkäsecreme
Ingredients: 1 mittelgroßes Baguette (250 g); 1 Esslöffel Butter (14 g); 4 Scheiben Bacon (60 g); 150 g Kräuterfrischkäse Crefee; 6 Basilikumblätter (3 g)

Vorspeisen - Bruschetta mit Bacon und Frischkäsecreme von Iris O. - Recipia Rezepte

Bruschetta mit Bacon und Frischkäsecreme kommt in den Ofen, bis das Brot an den Rändern Farbe annimmt. Der Bacon liegt auf gebutterten Baguettescheiben, die Kräutercreme mit Basilikum kommt erst darauf, wenn das Brot etwas abgekühlt ist. Ich schneide die Scheiben etwa zwei Zentimeter dick, damit genug Platz für die Creme bleibt. Vorbereitung: 10 Minuten. Backzeit: 7 Minuten. Gesamtzeit: 17 Minuten. Portionen: 4. Etwa 355 kcal und 13 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 mittelgroßes Baguette (250 g)
1 Esslöffel Butter (14 g)
4 Scheiben Bacon (60 g)
150 g Kräuterfrischkäse Crefee
6 Basilikumblätter (3 g)

Zubereitung

1. Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide das Baguette in etwa 2 cm dicke Scheiben und bestreiche sie mit Butter. 2. Lege die Scheiben auf Backpapier auf das Backblech und gib die Baconstreifen darauf. Backe sie 5-7 Minuten, bis die Brotränder leicht gebräunt sind. 3. Lass die Scheiben etwas abkühlen, bestreiche sie dann mit Frischkäse und gib das in Streifen geschnittene Basilikum darauf.

Notizen

Die Kräutercreme lässt sich durch 150 g Frischkäse natur ersetzen, verrührt mit 1 Esslöffel gehackter Petersilie; das Brot enthält Gluten, Frischkäse und Butter enthalten Milchprodukte. Serviere sie mit einem Tomatensalat. Dünnere Scheiben bräunen schneller, also kontrolliere sie schon zu Beginn der Backzeit. Ein Baguette mit elastischer Krume hält die Creme besser als eines mit sehr luftiger Krume. Wenn der Bacon salzig ist, gib kein zusätzliches Salz dazu. Kalte Creme lässt sich schwerer verstreichen, nimm sie deshalb vor der Verwendung aus dem Kühlschrank. Zupfe die Basilikumblätter erst kurz vor dem Darüberstreuen in Streifen, denn geschnitten werden sie dunkel. Brot und Bacon kannst du vorbereiten, die Creme gib aber erst kurz vor dem Servieren darauf. Übrig gebliebene Bruschetta halten sich höchstens 3 Tage im Kühlschrank; das Brot wird weich, bewahre die einzelnen Bestandteile für mehr Knusprigkeit also getrennt auf.