Langos mit Käse und Schinken

Name: Langos mit Käse und Schinken - Ionelia N.
Ingredients: 300 g Mehl 2 Eier 3 Esslöffel Öl 150 g Joghurt 1 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz 200 g salziger Schafskäse 100 g Schinken 250 ml Öl zum Frittieren

Vorspeisen - Langos mit Käse und Schinken von Ionelia N. - Recipia Rezepte

Normalerweise mache ich Langos, wenn ich salzigen Käse zur Hand habe und etwas Schinken im Kühlschrank. Der Teig wird weich, mit einer fluffigen Mitte und gebräunten Rändern, auch ohne Hefe. Ich fülle sie immer vor dem Frittieren direkt auf der Arbeitsfläche, ohne die Dinge zu komplizieren. Langos gefüllt mit Käse und Schinken sind sowohl warm als auch kalt gut, und wenn ich ordentlich arbeite, mache ich nicht viel Chaos in der Küche. Schnelle Infos Gesamtzeit: ca. 40-50 Minuten Vorbereitungszeit: 25 Minuten Frittierzeit: 15-20 Minuten Portionen: 10-12 Stück Schwierigkeitsgrad: einfach Rezeptart: herzhaftes Snack, reichhaltiges Frühstück oder schnelles Mittagessen Zutaten 300 g Mehl 2 Eier 3 Esslöffel Öl 150 g Joghurt 1 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz 200 g salziger Schafskäse 100 g Schinken 250 ml Öl zum Frittieren Zubereitungsmethode 1. Ich schlage die Eier in eine große Schüssel. Ich gebe den Joghurt darüber, gefolgt von Öl, Salz und Backpulver. Ich mische kurz mit einer Gabel, nur um alles gut zu kombinieren. 2. Ich füge das Mehl nach und nach hinzu, zuerst mit einem Löffel, dann knete ich mit der Hand, bis alles zu einem weichen, anfangs leicht klebrigen Teig zusammenkommt. Wenn ich sehe, dass es zu weich ist, streue ich nach Bedarf ein wenig mehr Mehl, aber nicht zu viel – es sollte kein fester Teig sein. 3. Ich decke die Schüssel ab und lasse den Teig 10-15 Minuten ruhen. Er geht nicht spektakulär auf, entspannt sich aber ein wenig und lässt sich danach leichter ausrollen. 4. In der Zwischenzeit reibe ich den Käse und mische ihn mit dem gewürfelten Schinken. 5. Ich streue Mehl auf die Arbeitsfläche und kippe den Teig darauf. Ich rolle ihn mit einem Nudelholz auf eine mitteldicke Platte aus, nicht zu dünn, damit er beim Füllen nicht reißt. 6. Ich schneide die Platte in Quadrate oder Dreiecke – ich bemühe mich nicht um perfekte Formen, wichtig ist, dass sie leicht gefaltet werden können. 7. Auf jedes Stück gebe ich einen Teelöffel der Käse- und Schinkenmischung. Ich ziehe die Ränder darüber und drücke sie mit den Fingern, damit die Füllung beim Frittieren nicht herausläuft. 8. Ich erhitze das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Ich gebe die Langos 2-3 auf einmal hinein, je nachdem, wie viel Platz ich habe. 9. Ich frittiere sie auf jeder Seite, bis sie gleichmäßig gebräunt sind, etwa 2-3 Minuten pro Seite, und passe die Hitze an, wenn sie zu schnell bräunen. 10. Ich nehme die Langos auf einen Teller mit Papiertüchern, um das überschüssige Öl aufzusaugen. Ich lasse sie 2-3 Minuten abkühlen, bevor ich sie serviere. Warum ich dieses Rezept oft mache Langos mit Käse und Schinken sind praktisch. Der Teig benötigt keine Hefe, sodass ich nicht warten muss, bis er aufgeht. Die Füllung kann angepasst werden, und das Ergebnis ist sättigend und zufriedenstellend. Sie sind leicht zu transportieren und auch kalt gut. Tipps und Variationen Tipps Wenn der Teig zu weich ist, füge ich etwas mehr Mehl hinzu, aber ohne ihn dicht zu machen. Es ist wichtig, ihn mindestens 10 Minuten ruhen zu lassen. Beim Frittieren halte ich die Hitze nicht zu hoch, damit sie außen nicht verbrennen und innen roh bleiben. Ersatz Salziger Schafskäse kann durch harte Telemea ersetzt werden, wenn ich nichts anderes habe. Bei Bedarf kann ich auch Quark mit etwas Salz verwenden, aber die Textur ändert sich. Der Schinken kann jede Art von Wurst oder sogar Reste von Brathähnchen sein. Variationen Man kann sie auch ohne Schinken, nur mit Käse, oder umgekehrt, nur mit Wurst zubereiten. Wenn ich etwas Aromatischeres möchte, füge ich Dill oder Frühlingszwiebeln zur Füllung hinzu. Serviervorschläge Langos sind gut pur oder mit Sauerrahm dazu, zum Frühstück oder als Snack. Sie passen auch gut zu einem frischen Salat, besonders kalt. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich den Teig im Voraus machen? Teig ohne Hefe hält sich nicht gut von einem Tag auf den anderen, aber ich kann ihn bei Bedarf 1-2 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. 2. Was kann ich anstelle von Joghurt verwenden? Sauerrahm oder Kefir funktioniert auch, das Ergebnis ist ähnlich, aber manchmal benötigt es etwas mehr Mehl. 3. Kann ich die Langos einfrieren? Ich empfehle es nicht, da der Teig nach dem Auftauen feucht wird und sich die Textur ändert. 4. Welche Art von Öl verwenden Sie zum Frittieren? Ich verwende normalerweise Sonnenblumenöl, da es keinen starken Geschmack hat und gut bei hohen Temperaturen standhält. 5. Können sie im Ofen gebacken werden? Ich habe es für dieses Rezept nicht ausprobiert, da der Teig zum Frittieren gedacht ist, nicht zum Backen. Der Geschmack und die Textur werden nicht gleich sein. Nährwerte Schätzungsweise hat ein Langos etwa 230-250 kcal, davon: Eiweiß 8-10 g, Kohlenhydrate 22-25 g, Fette 12-14 g, je nachdem, wie viel Öl im Endprodukt verbleibt und wie viel Füllung verwendet wird. Das Salz stammt hauptsächlich aus dem Käse. Aufbewahrung und Aufwärmen Langos sind am besten am Tag, an dem sie gemacht wurden. Sie können 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, abgedeckt, werden aber weicher. Ich erwärme sie kurz in der Pfanne, ohne zusätzliches Öl, oder im Ofen für ein paar Minuten. Wenn sie erneut frittiert werden, verlieren sie ihre gute Textur, und in der Mikrowelle werden sie leicht gummiartig.