Frittata mit Spinat und Kartoffeln

Name: Frittata mit Spinat und Kartoffeln - Agata F.
Ingredients: 6 Kartoffeln; 1 Tasse Spinat (gekocht und gehackt); Frühlingszwiebel; 2 grüne Knoblauchstängel; Salz; Pfeffer; 6 Eier; 1/2 Tasse Milch

Vorspeisen - Frittata mit Spinat und Kartoffeln von Agata F. - Recipia Rezepte

Frittata mit Spinat und Kartoffeln Wenn ich ein paar Kartoffeln zu Hause habe und etwas Spinat im Kühlschrank, probiere ich normalerweise dieses Rezept aus. Es eignet sich gut für den Morgen, wenn man etwas Herzhaftes möchte, passt aber auch zum Mittagessen. Die Kartoffeln müssen geschält und geschnitten werden, was ein paar Minuten dauert, aber der Rest geht ziemlich schnell. Ich finde es nützlich, dass ich jede Zwiebel oder Knoblauch verwenden kann, die ich habe, besonders wenn sie frisch sind. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 45-50 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten (je nachdem, wie schnell du die Kartoffeln und den Spinat schälst) Backzeit: ca. 30 Minuten Portionen: 4-6, je nach Größe der Form und Hunger der Personen Schwierigkeit: leicht bis mittel Rezeptart: herzhaftes Frühstück, schnelles Mittagessen, auch geeignet für das Abendessen Zutaten 6 Kartoffeln (geschält, gewaschen und in Würfel oder Scheiben geschnitten) 1 Tasse Spinat (gekocht und gehackt) Frühlingszwiebeln (nach Geschmack) 2 Stängel frischer Knoblauch Salz Pfeffer 6 Eier 1/2 Tasse Milch Öl (zum Braten der Kartoffeln und Fetten der Form) optional: geriebener Käse für oben drauf Zubereitung 1. Die Kartoffeln schälen und gut waschen. In Würfel oder Scheiben schneiden, sie sollten nicht zu dick sein. 2. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln hineingeben und von beiden Seiten anbraten. Sie müssen nicht komplett braun werden, nur weich und leicht gefärbt. Gelegentlich wenden, damit sie nicht ankleben. 3. Wenn die Kartoffeln fast gar sind, den gekochten und gehackten Spinat, die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und den frischen Knoblauch hinzufügen. Alles in der Pfanne gut vermengen und etwa 3 Minuten auf dem Herd lassen. Den Deckel nicht aufsetzen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. 4. Die Eier in eine große Schüssel aufschlagen. Nach Geschmack Salz, Pfeffer und die Milch hinzufügen. Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut vermengen. 5. Die Hälfte der Eiermischung über die Kartoffeln in der Pfanne gießen und leicht umrühren, damit alles bedeckt ist. Nicht zu lange garen lassen, nur bis es leicht bindet. 6. Eine Keramik- oder Glasform mit etwas Öl einfetten. Die Mischung aus Kartoffeln, Spinat und Eiern in die Form geben und mit einem Spatel glatt streichen. 7. Den Rest der geschlagenen Eier über das Gemüse gießen, sodass die Oberfläche gut bedeckt ist. 8. Wenn gewünscht, kannst du geriebenen Käse darüber streuen, bevor du es in den Ofen gibst. 9. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen und etwa 30 Minuten backen, bis sie schön goldbraun ist und das Ei gut fest geworden ist. 10. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor du es in Stücke schneidest. Warum ich das Rezept oft mache Ich wähle es, wenn ich Reste von Kartoffeln oder grünen Gemüse verwenden möchte. Es wird mit einfachen Zutaten zubereitet und erfordert keine speziellen Utensilien. Die Reste schmecken auch kalt am nächsten Tag gut. Tipps und Variationen Tipps Die Kartoffeln sollten nicht zu dick geschnitten werden, damit sie schnell garen. Wenn der Spinat gefroren ist, muss er vorher aufgetaut und gut ausgedrückt werden. Die Form sollte ausreichend gefettet sein, damit nichts anklebt. Ersatzmöglichkeiten Den Spinat kann man durch Mangold oder Brennnesseln ersetzen, wenn man sie zur Hand hat. Wenn du keine Frühlingszwiebeln oder frischen Knoblauch hast, kannst du auch getrocknete verwenden. Die Milch kann durch flüssige Sahne ersetzt werden, um eine cremigere Textur zu erhalten. Variationen Der Käse ist optional, aber du kannst auch Schafskäse oder Feta verwenden. Du kannst frischen Dill oder Petersilie hinzufügen. Auch gewürfelte Paprika kann für Farbe hinzugefügt werden. Serviervorschläge Passt gut zu einem einfachen Salat, eingelegtem Gemüse oder frischen Tomaten. Schmeckt auch kalt gut. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich frischen Spinat verwenden, anstatt ihn zu kochen? Ja, aber du solltest ihn hacken und ein paar Minuten mit den Kartoffeln anbraten, damit er weich wird. 2. Keramik- oder Metallform – ist das wichtig? Beides funktioniert, aber wenn es Metall ist, sollte es mit Backpapier ausgelegt oder gut gefettet sein, damit nichts anklebt. 3. Wie lange hält es im Kühlschrank? Es hält sich gut 1-2 Tage im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter. 4. Was mache ich, wenn ich keinen frischen Knoblauch habe? Du kannst getrockneten Knoblauch verwenden oder ihn ganz weglassen, er ist nicht essentiell. 5. Kann ich auch andere Gemüse hinzufügen? Ja, aber nicht zu viele, damit die Mischung nicht verwässert – Paprika, Zucchini oder Pilze sind in kleinen Mengen möglich. Nährwerte (Schätzung) Für eine Portion (von 6): etwa 220-250 kcal. Kohlenhydrate 26 g, Eiweiß 9-10 g, Fette 10-12 g. Der Wert hängt von der Art des Käses und der verwendeten Ölmenge ab. Es ist ein ausgewogenes Rezept für Frühstück oder Mittagessen, mit Ballaststoffen aus Gemüse und Proteinen aus Eiern. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren. Im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmen. Wenn du es länger stehen lässt, kann die Textur feuchter werden, aber der Geschmack bleibt gut. Ich empfehle nicht, es einzufrieren, da die Eier nach dem Auftauen wässrig werden.

Zutaten

6 Kartoffeln
1 Tasse Spinat (gekocht und gehackt)
Frühlingszwiebel
2 grüne Knoblauchstängel
Salz
Pfeffer
6 Eier
1/2 Tasse Milch

Frittata mit Spinat und Kartoffeln

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