Pfirsich- und Käse-Donuts

Name: Pfirsich- und Käse-Donuts - Cipriana E.
Ingredients: Zutaten für Donuts: 50 g Butter; 125 g Mehl; 125 ml Wasser; 3 ganze Eier; 1 Prise Salz. Für die Füllung benötigen wir: grüne Petersilienblätter; 300 g süßen Quark (ich hatte salzigen); 2; 3 Esslöffel saure Sahne; 2 Esslöffel Zitronensaft; 5 Hälften von Pfirsichen (kann auch aus Kompott sein); Salz; Pfeffer.

Vorspeisen - Pfirsich- und Käse-Donuts von Cipriana E. - Recipia Rezepte

Um dieses köstliche Rezept für mit Käse und Pfirsichen gefüllte Donuts zuzubereiten, beginnen wir mit der Vorbereitung der notwendigen Zutaten. Es ist wichtig, alles, was wir brauchen, zur Hand zu haben, damit der Kochprozess so reibungslos und angenehm wie möglich verläuft. Wir verwenden 125 ml Wasser, 50 g Butter, Salz, 125 g Mehl, Eier, Käse, saure Sahne, Zitronensaft, Pfirsiche und Petersilienblätter. In einem Topf bringen wir die 125 ml Wasser zusammen mit 50 g Butter und einer Prise Salz zum Kochen. Es ist wichtig, die Mischung zum ersten Mal aufkochen zu lassen, an dem Punkt, an dem wir die 125 g Mehl auf einmal hinzufügen. Wir rühren schnell mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen, wobei wir sicherstellen, dass sich keine Klumpen bilden. Sobald die Mischung homogen wird, nehmen wir den Topf vom Herd. Während wir rühren, fügen wir die Eier, eins nach dem anderen, zur heißen Mischung hinzu. Es wird empfohlen, einen Mixer auf hoher Stufe zu verwenden, um eine feine und luftige Paste zu erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine fluffige Textur für die Donuts zu gewährleisten. Nachdem wir einen homogenen Teig erhalten haben, bereiten wir ein Blech vor, das wir mit Backpapier oder gefettetem Backpapier mit einem Spritzer Öl bedecken. Mit einem Teelöffel formen wir etwa 30 kleine Donuts, aber ich bevorzuge es, sie etwas größer zu machen, um einen reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Wir legen die Donuts auf das Blech und lassen genügend Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen aufgehen werden. Wir heizen den Ofen auf 180°C vor und stellen das Blech hinein, wobei wir die Donuts etwa 25 Minuten bei niedriger Hitze backen lassen. Es ist wichtig, die Ofentür in den ersten 15 Minuten nicht zu öffnen, um den Donuts zu ermöglichen, gleichmäßig zu steigen. Nachdem die Donuts schön gebräunt sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und lassen sie auf einem Gitter abkühlen. In der Zwischenzeit kümmern wir uns um die Füllung. Reißen Sie die Petersilienblätter ab und bereiten Sie die Käsecreme vor, indem Sie den Käse mit 2-3 Esslöffeln saurer Sahne, 2 Esslöffeln Zitronensaft mischen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Stellen Sie sicher, dass der Käse gut homogenisiert ist und eine cremige Konsistenz hat. Anschließend schneiden wir die Pfirsiche in dickere Scheiben. Nachdem die Donuts abgekühlt sind, schneiden wir sie horizontal auf, wobei wir darauf achten, sie nicht vollständig zu trennen. Wir legen eine Scheibe Pfirsich und ein Blatt Petersilie auf den Boden jedes Donuts und fügen dann großzügig die Käsecreme hinzu. Schließlich setzen wir die Deckel der Donuts auf, wodurch wir ein köstliches Mini-Sandwich kreieren. Diese Käse- und Pfirsichdonuts sind perfekt für einen Snack oder ein Dessert, und die Kombination aus Texturen und Aromen wird mit Sicherheit alle Gaumen erfreuen. Guten Appetit!