甜菜根奶油汤
为了准备一碗美味又营养的奶油汤，第一步是处理新鲜的蔬菜。我们首先将一个中等大小的洋葱切碎，然后在热油的平底锅中炒。重要的是油不要太热，以便洋葱能够均匀地炒熟，变得透明和甜美，而不会烧焦。一旦洋葱变成浅砖色，我们加入切丁的甜椒和一个中等大小的胡萝卜，胡萝卜可以刨成丝或切成薄片。这些蔬菜将为汤带来独特的风味和愉悦的口感。
接下来是甜菜，无论是选择刨丝还是切成薄片，它都会增添鲜艳的色彩和甜美的味道。然后，我们加入一个中等大小的土豆，切成丁，这将为汤增添一些稠度。我们将所有蔬菜混合在一起，让它们炒几分钟，以便味道结合。在蔬菜稍微变软后，我们加入水，直到完全覆盖蔬菜，然后盖上锅盖，让它小火煮。
重要的是蔬菜要慢慢煮，以保持它们的营养成分和风味。大约20-30分钟后，当蔬菜熟透且变软时，我们进入下一步。在一个单独的碗中，我们打一个新鲜的鸡蛋，并将其与乳清混合，这将为汤增添特有的酸味。如果没有乳清，我们可以用牛奶代替，但味道会有所不同，酸味会少一些。我们将鸡蛋和乳清混合物倒入汤中，继续煮几分钟，直到汤开始沸腾。
最后，我们根据个人口味加入盐，以增强风味。使用搅拌机，我们将汤搅拌至光滑无块的奶油状，并为了增加风味，加入切碎的新鲜香草，如香菜或莳萝。这款奶油汤非常适合温馨的晚餐或作为开胃菜享用。祝您好胃口！
成分: 1小红菜头，2根胡萝卜，2个土豆，1个甜椒（卡皮亚），1个洋葱，新鲜莳萝或香菜，3-4汤匙油，1个鸡蛋，1杯乳清，2杯水，盐，酸奶油和咸奶酪用于上菜。
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