奶酪和莳萝饼 - 我童年的回忆

奶酪和莳萝的饺子 - 童年的美味

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
煎炸时间：15分钟
总时间：1小时45分钟
份数：8个饺子

在奶奶家的每一个角落，奶酪和莳萝饺子的诱人香气让我想起了童年。这道简单却美味的菜肴在我们家一直是快乐的象征，拥有跨越几代人的历史。每一口都让我想起和奶奶在一起的时光，温暖的微笑和拥抱，还有阳光明媚的日子，我们围坐在餐桌旁。

这道奶酪和莳萝的饺子食谱易于准备，其美味的口感将为亲人带来微笑。让我们开始吧！

所需材料

面团：
- 550克面粉（最好是650号，以获得更细腻的质感）
- 100-150毫升温牛奶
- 200毫升温水
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 1汤匙油（葵花油或橄榄油）
- 12克新鲜酵母（或5克干酵母）

馅料：
- 300克羊奶酪（最好是自制的，但奶酪或乳清也是不错的选择）
- ½束新鲜莳萝，切碎（或根据口味）

步骤 - 制作饺子

1. 准备面团：
- 在一个碗中，将100毫升牛奶和1茶匙糖加热至温暖。小心不要煮沸，只需加热即可。
- 将酵母加入温牛奶中，静置10分钟。这个步骤将激活酵母，确保面团的最佳发酵。
- 在另一个碗中，将面粉和盐筛在一起。在面粉中间挖一个凹坑，加入酵母牛奶、温水，开始揉面。
- 如果面团太干，可以逐渐加入50毫升牛奶，直到得到一个柔软而不粘手的面团。
- 最后，加入油，再揉几下。你应该得到一个均匀且易于操作的面团。
- 用干净的毛巾覆盖碗，让其在温暖的地方发酵1小时，直到体积翻倍。

2. 准备馅料：
- 在一个单独的碗中，将羊奶酪与切碎的莳萝混合。如果选择使用其他类型的奶酪，请确保将其充分排水，以免馅料过湿。

3. 形成饺子：
- 面团发酵后，将其分成大约8个相等的小球。
- 在稍微撒了面粉的表面上，将每个小球擀成圆盘，注意不要擀得太薄。
- 在每个圆盘的中心添加一份奶酪和莳萝的馅料，然后折叠边缘形成饺子。确保馅料被很好地包裹在面团中。

4. 煎饺子：
- 在一个深锅中，加热中火的油。不需要将锅装满油，只需在底部有一层薄油即可。
- 将饺子两面煎炸，大约3-4分钟，或直到变成金黄色和酥脆。
- 如果愿意，可以将饺子放在纸巾上以吸收多余的油，但我个人更喜欢直接上桌，因为我煎炸的方式。

5. 上菜：
- 饺子热吃和冷吃都很好。你可以单独享用，也可以搭配一点酸奶以增加奶油感。
- 这些饺子非常适合早餐、零食或甚至节日聚餐。

厨师建议
如果想要增加一些独特性，可以尝试在馅料中加入一些切块的菲达奶酪或切碎的绿橄榄。此外，饺子可以搭配蒜味酸奶酱，以获得美味的对比。

营养益处
羊奶酪是蛋白质和钙的极佳来源，而莳萝则带来了额外的维生素和矿物质。这道菜不仅美味，而且营养丰富，非常适合让你以充沛的精力开始新的一天！

常见问题
1. 我可以用奶酪代替羊奶酪吗？
- 可以，奶酪可以使用，但请确保添加一点盐以增强其味道。

2. 我可以冷冻饺子吗？
- 可以，饺子可以很好地冷冻。确保在包装前完全冷却。

3. 我可以在馅料中使用其他香草吗？
- 可以用香菜或罗勒代替莳萝，以增加不同的风味。

我邀请你尝试这个简单但充满回忆的食谱。烹饪是一种艺术，每道菜都有自己的故事。享受奶酪和莳萝的饺子，让自己沉浸在怀旧的浪潮中！祝你好胃口！