Yoğurt ve vişne kremalı tart

Yoğurtlu Vişne Tartı: Ferahlatıcı Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Porsiyon sayısı: 10

Kim ferahlatıcı, hafif ve lezzetli bir tatlıyı sevmez ki? Yoğurtlu vişne tartı, sıcak yaz günleri için veya herhangi bir özel etkinlikte mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, yumuşak ve kabarık bir tabanı, aromatik yoğurt ve vişne kreması ile birleştirir; hepsi parlak bir jöle ile kaplanarak iştah açıcı bir görünüm kazanır. Ayrıca, kişisel tercihlere göre uyarlanabilen basit, hızlı ve sağlıklı bir tariftir. Hadi başlayalım!

Malzemeler

*Taban için:*
- 4 taze yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı soğuk su
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 paket vanilyalı şeker

*Krema için:*
- 550 g sade yoğurt (tercihinize göre: daha yağlı veya daha az yağlı seçin)
- 1 küçük kavanoz çekirdekleri çıkarılmış vişne
- 5-6 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 vanilya esansı
- 1 paket vanilyalı şeker
- Bir limonun rendelenmiş kabuğu
- 6 yaprak jelatin (toplamda yaklaşık 10 g)

*Jöle için:*
- 250 g vişne şurubu (veya bir kompotun vişne suyu)
- 1 paket kırmızı jöle
- 2 yemek kaşığı şeker

Adım Adım Hazırlık

1. Tabanın Hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtmakla başlayın. Yumurta beyazlarını sarılardan ayırın ve şekerle birlikte sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Ardından, yumurta sarılarını, suyu ve vanilyalı şekeri ekleyin ve karışımı havayı kaybetmemek için nazikçe karıştırın.

2. Kuru malzemelerin eklenmesi:
Ayrı bir kasede unu kakao ve kabartma tozu ile karıştırın. Bu karışımı yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak tabanın kabarık dokusunu koruyun.

3. Pişirme:
Yuvarlak bir kalıbı tereyağı ile iyice yağlayın ve taban karışımını içine dökün. 20 dakika pişirin veya taban sertleşene ve kürdan testini geçene kadar pişirin. Tabanı fırından çıkarın ve tamamen soğuması için bir tel rafın üzerine koyun.

4. Kremanın Hazırlanması:
Vişneleri kavanozdan süzün ve biraz kuruması için bekletin. Bu arada, jelatin yapraklarını soğuk su dolu bir kasede 10 dakika bekletin. Başka bir kasede yoğurdu pudra şekeri, vanilyalı şeker, vanilya esansı ve rendelenmiş limon kabuğu ile karıştırın. Süzülen vişneleri karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.

5. Jelatinin eklenmesi:
Jelatini benmari usulü veya mikrodalgada 20 saniye ısıtarak sıvı hale getirin. Jelatini yoğurt kremasına ekleyin ve hızla karıştırarak eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

6. Kremanın soğutulması:
Kremayı yaklaşık 20 dakika buzdolabında bekletin, böylece biraz sertleşir.

7. Tartın Montajı:
Çıkarılabilir bir kalıba streç film yerleştirin, böylece tartı çıkarmak daha kolay olur. Soğuyan tabanı kalıba yerleştirin (isteğe bağlı olarak, ekstra nem için şeker ve su şurubu ile ıslatabilirsiniz) ve yoğurt kremasını üzerine dökün, iyice düzleştirin.

8. Jölenin Hazırlanması:
Bir tencerede vişne şurubunu, jöle paketini ve şekeri birleştirerek ambalaj üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Bu jöleyi yoğurt kremasının üzerine dökün, eşit şekilde dağıldığından emin olun.

9. Son Soğutma:
Kalıbı bir kapak veya bir tencere ile kapatın ve birkaç saat buzdolabında bekletin, tercihen bir gece boyunca, böylece krema ve jöle sertleşir.

10. Servis:
Tartı kalıptan dikkatlice çıkarın ve bir tabağa yerleştirin. Dilimleyin ve bu ferahlatıcı lezzeti tadın, her özel etkinlik için mükemmel veya uzun bir günün ardından kendinizi şımartmak için idealdir.

Pratik İpuçları:

- Jelatin: Jelatini kaynatmadığınızdan emin olun, çünkü jelatinleme özelliklerini kaybedebilir. Yavaş ısıtma veya mikrodalga kullanmak idealdir.
- Vişneler: Taze vişne kullanıyorsanız, çekirdeklerini çıkardığınızdan ve süzülmesine izin verdiğinizden emin olun. Kompottaki vişneler pratik bir alternatiftir, ancak az şeker eklenmiş bir şurup seçin.
- Krema: Farklı tatlar ve malzemeler ile deney yapabilirsiniz, örneğin vişne yerine frambuaz veya böğürtlen ekleyerek tarta kişisel bir versiyon yaratabilirsiniz.

Besin Faydaları:
Yoğurtlu vişne tartı, mükemmel bir kalsiyum ve protein kaynağı olan yoğurt sayesinde sağlıklı bir seçimdir. Vişneler, lezzetli tatlarının yanı sıra, antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir ve genel sağlığa katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir tür yoğurt kullanabilir miyim?
Evet, daha kremsi bir doku için Yunan yoğurdu veya vegan bir versiyon için soya yoğurdu kullanabilirsiniz.

2. Tartı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Kremadaki şeker miktarını azaltabilir veya şekersiz doğal yoğurt kullanabilirsiniz.

3. Tartı saklanabilir mi?
Tartı buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır, ancak en iyisi taze tüketmektir.

Tamamlayıcı Tarifler:
Bu lezzeti tamamlamak için tartı sıcak çikolata sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, bu tartın tatları ile mükemmel uyum sağlayan soğuk çay veya taze limonata da harika bir seçimdir.

Artık yoğurtlu vişne tartının tüm sırlarını bildiğinize göre, mutfağa girip pişirmeye başlayabilirsiniz. Her lokma, basit bir tatlıyı unutulmaz bir deneyime dönüştüren bir lezzet ve doku patlaması getirecektir. Afiyet olsun!