Vargabeles (Peynirli ve kuru üzümle yapılan makarna pudingi)

Vargabeles - Makarona, Peynir ve Kuru Üzüm ile Puding

Lezzetli, rahatlatıcı ve kolayca hazırlanabilen bir tatlı arıyorsanız, Vargabeles'i keşfetmeye davet ediyorum - makarna, peynir ve kuru üzüm ile yapılan bir puding. Kremalı dokuları kuru üzümlerin tatlı aromalarıyla birleştirir. Bu tarif, hafta sonu tatlısı olarak veya şık bir akşam yemeğinde misafirlerinizi etkilemek için mükemmeldir. Farklı mutfak geleneklerine kökleri olmasına rağmen, Vargabeles nostalji ve konfor hissi getirir; birçok nesil tarafından keyifle tüketilen bir yemektir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler:
- 600 g taze lor peyniri
- 250 g şeker
- 200 g makarna (tercihen kısa, penne veya fusilli gibi)
- 4 yumurta
- 200 g krema
- 100 g kuru üzüm
- 2 paket vanilin şekeri
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 6 adet yufka
- 80 g eritilmiş tereyağı

Vargabeles Hazırlığı:

Adım 1: Malzemelerin Hazırlanması
Gerekli tüm malzemeleri toplamakla başlayın. Taze lor peynirinin iyi süzüldüğünden emin olun ve kuru üzümleri ılık sütte yaklaşık 15 dakika bekletin. Bu adım, kuru üzümlerin daha sulu ve aromatik olmasına yardımcı olacaktır.

Adım 2: Krema Hazırlığı
Büyük bir kasede yumurta beyazlarını sert ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpın. Bu adım, pudinge hafif bir doku eklemek için önemlidir. Başka bir kasede, yumurta sarılarını şeker ve vanilin şekeri ile karıştırarak beyazımsı bir karışım elde edene kadar çırpın. Burada kremayı, taze lor peynirini, limon kabuğunu ve ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin. Homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın.

Adım 3: Makarna Haşlama
Makarna paketinin üzerindeki talimatlara göre haşlayın, ancak haşlama süresini 1-2 dakika kısaltın, çünkü fırında pişirilmeye devam edecekler. Haşlandıktan sonra, makarnayı soğuk suyun altında durulayarak pişirme sürecini durdurun. Ardından, makarnayı peynir karışımına ekleyin ve makarnayı kırmamaya dikkat ederek nazikçe karıştırın.

Adım 4: Pudingin Montajı
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Fırın kabını eritilmiş tereyağı ile yağlayın. İlk yufkayı fırın kabına yerleştirin ve tereyağı ile yağlayın. Bu işlemi iki yufka ile daha tekrarlayın. Peynir ve makarna karışımını yufkaların üzerine dökün, ardından diğer üç yufkayı tereyağı ile yağlayarak kaplayın ve lezzetli bir kabuk oluşturun.

Adım 5: Pişirme
Kabı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve üstü altın rengi alana ve gevrekleşene kadar 45-50 dakika pişirin. Bu süre zarfında, aroma tüm odayı dolduracak ve sabırsızlık artacaktır!

Adım 6: Servis
Pudingi fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin. Sıcak veya soğuk servis edilebilir, ancak şahsen gece boyunca buzdolabında bekletmenizi öneririm. Lezzeti daha yoğun hale gelir ve dokusu iyileşir. Servisten önce, şık bir görünüm için pudra şekeri serpin.

Servis Önerileri
Vargabeles, vanilyalı dondurma veya çikolata sosu ile harika gider. Ayrıca, bir fincan çay veya kahve bu tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Kullanışlı İpuçları:
- Eğer tazelik katmak isterseniz, peynir karışımına biraz limon suyu eklemeyi deneyin.
- Kuru üzümler yerine, kayısı veya yaban mersini gibi diğer kuru meyveleri de kullanabilirsiniz.
- Çok ıslak bir karışım olmaması için iyi süzülmüş lor peyniri kullanın.

Besin Faydaları:
Vargabeles, peynir ve yumurtalardan dolayı iyi bir protein kaynağıdır ve makarna enerji sağlayan karbonhidratlar ekler. Kuru üzümler lif ve antioksidanlar ekleyerek bu tatlıyı nispeten sağlıklı bir seçenek haline getirir, elbette ölçülü olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Vargabeles dondurulabilir mi?
Evet, bu puding dondurulabilir, ancak en iyi doku için taze tüketilmesi önerilir.
2. Farklı bir peynir kullanabilir miyim?
Evet, farklı bir tat için ricotta veya mascarpone peyniri ile deneme yapabilirsiniz.
3. Vargabeles'i en iyi nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında kapalı olarak saklayın, burada 3-4 gün taze kalacaktır.

Vargabeles, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; aile yemeklerini ve paylaşılan neşeli anları hatırlatan bir deneyimdir. O halde önlüğünüzü takın ve bu basit ve lezzetli tarife birlikte keyif alalım!