Eva Kek (frambuaz, portakal ve çikolata ile)

Eva Pastası Ahududu, Portakal ve Çikolata – Bayram İçin Bir Lezzet

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 30 dakika
Portiyon sayısı: 12

Bugün sizleri tamamen özel bir tatlı ile kutlamaya davet ediyorum: Eva Pastası, çikolata, ahududu ve portakal aromasının lezzetli bir kombinasyonu. Özel bir fırsattan ilham alan bu pasta, sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratmak için mükemmeldir. İster bir doğum günü, özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, bu pasta kesinlikle herkesin beğenisini kazanacaktır.

Pastalar Hakkında Kısa Bir Hikaye

Pastalar, özel anların kutlanmasıyla ilişkilendirilen uzun bir geleneğe sahiptir. Yıllar içinde, malzemelerin ve hazırlama tekniklerinin çeşitliliği arttı ve bugün basitlerden karmaşık olanlara kadar geniş bir pasta yelpazesi mevcut. Eva Pastası, klasik bir tarifin modern bir yorumu olup, dokuları ve aromaları bir araya getirerek unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar.

Malzemeler

*Pandispanya için:*
- 6 büyük yumurta
- 2 su bardağı süt
- 2 su bardağı yağ
- 6 su bardağı şeker
- 6 su bardağı un
- 200 g kaliteli kakao
- 1 portakalın suyu ve kabuğu
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Krema için:*
- 1000 ml sıvı krema
- 500 g sütlü çikolata
- 100 g tereyağı (yüzde 85 yağlı)
- 300 g ahududu

*Şerbet için:*
- 200 ml maden suyu
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 portakalın suyu ve kabuğu

*Süsleme için:*
- 300 g kaliteli bitter çikolata

Adım Adım Hazırlık

*Adım 1: Pandispanyanın Hazırlanması*

1. Yumurtaları ve şekeri çırpın: Geniş bir kasede yumurtaları ve şekeri bir mikserle çırpın. Kremamsı, açık sarı ve havadar bir karışım elde edene kadar devam edin, bu pandispanyaya hafif bir doku verecektir.

2. Yağı ve sütü ekleyin: Yağı ekleyin, ardından sütü ekleyin ve homojen bir karışım elde etmek için iyice karıştırın. Malzemeleri yavaş yavaş eklemek önemlidir, her bir malzemenin iyice karıştığından emin olun.

3. Kuru malzemeleri ekleyin: Unu, kakaoyu ve kabartma tozunu serpin, bir spatula veya tahta kaşıkla nazikçe karıştırın. Aşırı çırpmamaya dikkat edin, çünkü bu pandispanyanın yoğun olmasına neden olabilir.

4. Aromaları ekleyin: Son olarak, portakal suyu ve kabuğunu ekleyin. Bunlar pastaya taze ve canlı bir tat katacaktır.

5. Pandispanyayı pişirin: Elde edilen karışımı yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra pandispanyayı tamamen soğumaya bırakın.

*Adım 2: Krema Hazırlığı*

1. Krema ısıtın: Sıvı kremayı küçük bir tencerede düşük ateşte ısıtın. Kaynamasına izin vermeyin, sadece kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.

2. Çikolatayı ekleyin: Krema ısındığında, küçük parçalara kırılmış çikolatayı ekleyin ve tamamen eriyene kadar nazikçe karıştırın.

3. Tereyağını ekleyin: Çikolata eridikten sonra tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Krema birkaç saat soğumaya bırakılmalı, böylece yoğun ve çırpılması kolay hale gelir.

4. Kremayı çırpın: Soğuduktan sonra, bir mikser kullanarak kremayı birkaç dakika çırpın, ince ve havadar bir doku elde edene kadar.

*Adım 3: Şerbet Hazırlığı*

1. Su ve şekeri kaynatın: Küçük bir tencerede su ve şekeri ekleyin, ardından kaynamaya getirin. Şeker tamamen eriyene kadar kaynatmaya devam edin.

2. Aromaları ekleyin: Son birkaç dakikada portakal kabuğu ve suyunu ekleyin, 3-4 dakika daha kaynatmaya devam edin. Şerbeti kullanmadan önce soğumaya bırakın.

*Adım 4: Pastanın Birleştirilmesi*

1. Pandispanyayı kesin: Pandispanya tamamen soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin.

2. Pandispanyayı şerbetleyin: İlk pandispanyayı bir servis tabağına yerleştirin ve hazırladığınız şerbetle ıslatın. Üzerine bir miktar krema ve ahududu ekleyin, ardından diğer pandispanyalarla aynı işlemi tekrarlayın.

3. Pastayı kaplayın: Kalan kremayı pastanın tamamını kaplamak için kullanın. Şık bir görünüm için, isteğe bağlı olarak ince bir eritilmiş çikolata tabakası ile de kaplayabilirsiniz.

*Adım 5: Pastanın Süslenmesi*

1. Çikolata ile süsleyin: Bitter çikolatayı eritin ve düzgün bir şekilde bir plastik folyo üzerine yayın. Folyo etrafında pastayı sararak şık bir dekor oluşturun. 5-10 dakika soğumaya bırakın, ardından folyo dikkatlice çıkarın.

2. Ahududu ve portakal ekleyin: Taze ahududu ve portakal dilimleri ekleyerek canlı bir görünüm elde edebilir ve aromaları güçlendirebilirsiniz.

Servis Önerileri

Eva Pastası, bir kadeh sıvı krema veya vanilyalı dondurma ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Doku ve tatların kontrastını sunar ve her dilim bir lezzet patlaması olacaktır. Ayrıca, tatlı bir şarap veya taze limonata bu lezzeti mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı İpuçları

- Hazırlığa başlamadan önce malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Farklı çikolata türleri ile denemeler yapın; beyaz çikolatadan bitter çikolataya kadar, pastayı damak zevkinize uyarlayabilirsiniz.
- Tazelik katmak isterseniz, süslemede nane yaprakları ekleyebilirsiniz.

Besin Bilgileri

Bir dilim Eva Pastası yaklaşık 450 kalori içermektedir, ancak kalori alımı porsiyona ve kullanılan malzemelere göre değişebilir. Pasta, bitter çikolata ve ahududu sayesinde antioksidanlar açısından zengindir ve portakal sayesinde vitaminler de içerir.

Sık Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, mevsime bağlı olarak diğer orman meyveleri veya hatta şeftali veya mango ile denemeler yapabilirsiniz.

2. Pastayı nasıl saklayabilirim?
Pasta buzdolabında kapalı olarak 3-4 gün iyi saklanır. Kurumasını önlemek için dikkat edin.

3. Pastayı glutensiz yapmam mümkün mü?
Unu glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz, ancak doğru oranları takip ettiğinizden emin olun.

Eva Pastası sadece bir tatlı değil, aynı zamanda unutulmaz bir deneyimdir, dolu dolu aromalar ve dokularla. O yüzden aşçı kıyafetlerinizi giyin ve mutfakta pişirme keyfine kapılın. Her adım sizi lezzetli bir sonuca daha da yaklaştıracak, sevdiklerinizle paylaşmaktan gurur duyacağınız bir tat elde edeceksiniz. Afiyet olsun!