Фаршированные перцы с курицей и лисичками

Фаршированные перцы с куриным мясом и лисичками

Кто может устоять перед порцией фаршированных перцев с куриным мясом и лисичками? Это кулинарное произведение искусства не только радует глаз, но и является взрывом ароматов и текстур, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы. В этом рецепте перцы запекаются до сладости и сочности, затем фаршируются восхитительной комбинацией мяса, овощей и грибов. Идеально подходит для семейного ужина или чтобы произвести впечатление на гостей, этот простой, но изысканный рецепт — именно то, что вам нужно для незабываемого ужина.

Время приготовления: 30 минут
Время запекания: 15 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 2

Ингредиенты:

- 2 желтых болгарских перца
- 100-120 г куриного филе
- 1 маленькая луковица
- 2-3 столовые ложки подсолнечного масла
- 1 помидор
- 2 горсти лисичек (или грибов на ваш выбор)
- 1 маленький кусочек масла
- Соль и свежемолотый перец
- Сухой тимьян

Для соуса:

- 1 большой помидор
- 1 зубчик чеснока
- Щепотка соли
- 1 чайная ложка меда
- Щепотка чили
- 1 столовая ложка подсолнечного масла
- 2 столовые ложки тыквенного масла (по желанию)

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка перцев

Начните с запекания перцев. Вы можете положить их на плиту или гриль, периодически переворачивая, пока кожица не подгорит и не начнет отслаиваться. Этот метод усиливает сладость перцев и придает им дымный аромат. Как только они будут готовы, положите их в миску, накрытую влажным полотенцем, на несколько минут, чтобы облегчить очистку.

После того как они немного остынут, очистите их от кожицы, удалите плодоножку и семена, стараясь сохранить перцы целыми. Плодоножку можно оставить для украшения блюда.

Шаг 2: Приготовление начинки

На сковороде разогрейте 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Мелко нарежьте лук и добавьте его на сковороду, обжаривая на слабом огне до прозрачности.

Тем временем прокрутите куриное филе через мясорубку. Добавьте мясо к обжаренному луку и перемешайте деревянной ложкой, чтобы оно равномерно распалось. Обжаривайте мясо, пока оно слегка не подрумянится и выделившийся сок не выпарится.

Добавьте очищенный и нарезанный кубиками помидор. Дайте покипеть 3-4 минуты, затем приправьте солью, перцем и сухим тимьяном. Уберите начинку с огня.

Шаг 3: Приготовление лисичек

В ту же сковороду добавьте маленький кусочек масла и столовую ложку масла. Положите очищенные и разрезанные пополам лисички обжариваться на сильном огне, пока они не станут мягкими и выделившаяся вода полностью не испарится. Приправьте солью и сухим тимьяном.

Часть лисичек добавьте в мясную начинку, а остальное оставьте для украшения.

Шаг 4: Приготовление соуса

Для соуса очистите зубчик чеснока и мелко нарежьте. Нагрейте немного масла на сковороде, добавьте чеснок и обжаривайте несколько секунд. Добавьте очищенный и измельченный в блендере помидор, дайте покипеть 3-4 минуты. Приправьте солью, чили и медом.

Разделите соус на две жаропрочные миски, затем добавьте фаршированные перцы с мясной начинкой и лисичками.

Шаг 5: Запекание

Слегка полейте перцы тыквенным маслом (по желанию) и посыпьте немного тимьяном сверху. Добавьте оставшиеся обжаренные лисички на перцы для привлекательного вида.

Поместите миски в разогретую до 160-170 градусов Цельсия духовку и запекайте 15 минут. Это усилит ароматы и позволит ингредиентам идеально сочетаться.

Шаг 6: Подача

После запекания вы можете посыпать сверху нарезанной зеленью петрушки для свежести. Подавайте перцы горячими, с свежим салатом или гарниром из риса, который прекрасно дополнит это блюдо.

Полезные советы:

1. Выбор ингредиентов: выбирайте качественные перцы, без пятен и повреждений. Лисички должны быть свежими, с плотной текстурой. Если вы не найдете лисичек, можно использовать шампиньоны или любые другие грибы на ваш вкус.

2. Возможные вариации: вы можете заменить куриное мясо индейкой или даже сделать вегетарианский вариант, используя тофу или овощи.

3. Приготовление заранее: начинку можно приготовить за день до, а перцы фаршировать и хранить в холодильнике. Запекайте их за несколько часов до подачи, чтобы насладиться горячими.

4. Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать зеленые или красные перцы? Да, но желтые перцы придают сладость, которая идеально сочетается с начинкой.
- Как сохранить лисички свежими? Храните их в холодильнике в открытом контейнере без воды, чтобы избежать плесени.

5. Калории и питательные преимущества: этот рецепт относительно легкий, содержит около 300-350 калорий на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов. Перцы являются отличным источником витамина C, а куриное мясо предоставляет нежирные белки, способствуя здоровой диете.

Заключение

Фаршированные перцы с куриным мясом и лисичками — отличный выбор для вкусного и здорового ужина. Этот рецепт не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и добавит ярких красок на ваш стол. Будь то семейный ужин или встреча с друзьями, они обязательно станут любимым блюдом! Наслаждайтесь готовкой и цените каждый момент!