七面鳥の内臓スープとキャベツジュース
美味で心温まるスープを作るための最初のステップは、すべての材料が適切に準備されていることを確認することです。まず、器具を洗って切り、清潔で使用できる状態にします。それから、それらを冷水を入れた大きな鍋に入れ、沸騰させます。これにより、肉からすべての風味が抽出されます。
水が沸騰し始めたら、スープの表面にできる不純物を取り除くために泡をすくいます。このステップは、クリアで食欲をそそるスープを得るために不可欠です。肉がよく煮えるようにし、すべてのジュースがスープに調和して混ざるようにします。その間に、野菜の準備をします。
その間に、スープに風味と食感を加える野菜を準備します。玉ねぎを細かく刻み、ピーマンを細いストリップに切り、ニンジンとセロリを大きな目のグレーターでおろし、煮るときに柔らかくなるようにします。これらの野菜は、スープの香りを豊かにするために必要な新鮮で活気のある味をもたらします。
肉がほぼ煮えたら、刻んだ野菜と香りを引き立てるための数本のタイムを加えます。すべての材料が覆われるように水を加えます。約10分後、野菜が柔らかくなり始めたら、角切りのジャガイモと洗った米を加えます。これにより、スープが濃くなり、質感が増します。
調理の終わりに、角切りのトマトを加え、スープに新鮮さと色を加えます。トマトが柔らかくなり、混合物に完全に統合されるまで数分間煮ます。最後に、酸味を少し加えるために好みに応じてキャベツの汁を加えます。味見をして、必要に応じて塩の味を調整することが重要です。
料理を完成させるために、細かく刻んだセロリを振りかけ、追加の風味を加え、スープをより美味しくします。スープを温かくして、辛いものが好きな人のために唐辛子を添えて提供します。このスープは栄養価が高いだけでなく、あなたの感覚を喜ばせる風味で満たされています。いただきます！
材料: 800g - 1kgの七面鳥用カトラリー、2つの玉ねぎ、2つの中くらいの人参、1つの小さなセロリ、2つのパプリカ、赤と緑、1/2缶のブイヨン入りのダイストマト、1-2大さじのトマトペースト、2大さじの米、1束のセロリ、1リットルのキャベツジュース、タイム、塩
