大豆ときのこのキャベツロール

大豆ときのこのサルマ - ベジタリアンの美味しい料理

誰がサルマの香りを愛していないでしょうか、これは古典的な料理で、誰もが大好きですか？今日は、大豆ときのこのサルマの美味しいレシピを紹介します。これは健康的で風味豊かなバリエーションで、ベジタリアンやビーガンにぴったりですが、そうでない方にもおすすめです。この料理は美味しいだけでなく、栄養価も高く、タンパク質やビタミンが豊富です。それでは、始めましょう！

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：6

材料：

- 酸キャベツ1個（約1 - 1.5キロ）
- 500グラムのきのこ（できればシャンピニオンまたは平茸）
- 200グラムの大豆粒
- 大きな玉ねぎ1個
- にんじん1本
- トマト缶1つ（約400グラム）
- 米1カップ
- 油1カップ（できればオリーブオイルまたはひまわり油）
- 塩、胡椒、タイム（お好みで）
- 新鮮なパセリ（最後に加えるために）
- トマトジュース1カップ（新鮮さを加えるために）

作り方：

1. 材料の準備：まず、きのこをきれいにします。よく洗い、細かく切ります。玉ねぎはみじん切りにし、にんじんはおろします。すべての材料が手元にあることを確認して、時間を無駄にしないようにしましょう。

2. きのこの調理：大きなフライパンに油を加え、熱します。玉ねぎとにんじんを加え、3-4分炒めます。次に、きのこを加え、水分が完全に蒸発するまで（約5-7分）調理します。このステップは、美味しくてしっかりしたフィリングを得るために重要です。

3. 大豆の準備：その間に、大豆粒を塩水に入れ、10分間煮ます。煮た後、水を切り、きのこが入ったフライパンに加えます。よく混ぜ、缶詰のトマトを加え、再度混ぜます。鍋に蓋をして、弱火で10分間煮ます。ここでお好みのスパイスを加えることができます：塩、胡椒、タイム。

4. 米の追加：フィリングがよく煮えたら、洗って水を切った米を加えます。注意深くすべてを混ぜ、米がよく混ざるようにします。

5. キャベツの葉の準備：自家製の酸キャベツの場合、長時間の塩抜きは必要ありません。キャベツの葉を広げ、巻きやすくするために厚すぎる部分を切り取ります。サルマを作るための場所を準備します。

6. サルマの形成：各キャベツの葉に大豆ときのこのフィリングを1さじ置き、しっかりと巻き、フィリングが漏れないように端を折りたたみます。

7. サルマの配置：耐熱皿にタイムの枝を置き、その上に刻んだキャベツを敷きます。サルマを置き、その上にもう一度刻んだキャベツと残りのきのこを置きます。トマトジュース1カップと水1カップを加えて、サルマがジューシーで美味しくなるようにします。

8. オーブンでの調理：耐熱皿をアルミホイルまたは蓋で覆い、低温（約160°C）で1時間焼きます。この調理時間は、風味が完璧に融合するのを可能にします。

9. サーブ：サルマができたら、数分冷ましてからサーブします。上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけて、さらに新鮮さを加えます。サルマは熱いポレンタや唐辛子と一緒に食べるのが最適です。

栄養的な利点：
これらの大豆ときのこのサルマは、大豆のおかげで植物性タンパク質が豊富で、きのこはビタミンやミネラルを豊富に提供します。酸キャベツは消化に良いプロバイオティクスの優れた供給源です。この料理はどんな食事にも適しており、味と健康を兼ね備えた本物の美味しさです。

役立つヒント：
風味をさらに引き立てたい場合は、フィリングにオリーブやケッパーを加えると、少し塩味が加わります。

よくある質問：
1. 白米の代わりに全粒米を使用できますか？はい、しかし調理時間が長くなります。
2. サルマはどう保存できますか？冷蔵庫で最大3日間保存できるか、後で消費するために冷凍できます。
3. 新鮮なキャベツを使えますか？はい、しかし酸キャベツを脱塩する必要があり、新鮮なキャベツの場合は柔らかくなるまで数分煮る必要があります。

完璧な組み合わせ：
これらのサルマは、新鮮な夏のサラダやマッシュポテトと一緒に食べると非常に良いです。また、赤ワインやハーブティーを一緒に楽しむと、食事が完璧に仕上がります。

この大豆ときのこのサルマのレシピを試してみてください！これはシンプルですが風味豊かなレシピで、愛する人たちの顔に笑顔をもたらすことでしょう。おいしい食事を！