レンズ豆ときのこのキャベツロール

レンズ豆とキノコの精進ロールキャベツ

精進ロールキャベツの美味しい世界へようこそ！今日は、レンズ豆とキノコを使ったロールキャベツのレシピを共有します。これは、野菜の自然な風味とレンズ豆やキノコの豊かな食感を組み合わせた、驚くほど美味しい料理です。これらのロールキャベツは、禁食の日の素晴らしい選択であるだけでなく、肉の消費を減らしたい人にとって健康的で満足感のあるオプションでもあります。

調理時間：2時間
準備時間：30分
焼き時間：1時間30分
分量：4-6人分

材料

- 中サイズの玉ねぎ 3-4個
- 赤ピーマン 1個
- 大きなニンジン 1本
- ズッキーニ 1本
- 乾燥したキノコ 30g
- チャンピニオン 200g
- 米 100g
- 黄レンズ豆 100g
- 塩、適量
- コショウ、適量
- オリーブオイル（または他の植物油）
- 乾燥タイム、適量
- トマトペースト 2-3大さじ
- 大きな中国キャベツ（または好みに応じて1-2個の漬物キャベツ）
- 水、適量

少しの歴史

ロールキャベツは、さまざまな料理文化において異なるバリエーションが見られる伝統的な料理です。この精進レシピは、野菜とレンズ豆のようなシンプルで健康的な食材を組み合わせて、肉入りのロールキャベツに代わる美味しい選択肢を提供します。レンズ豆とキノコのロールキャベツは、簡単に準備でき、祝祭の食事や日常の食事の両方で楽しむのに最適で、各皿に喜びをもたらします。

レシピの準備

1. 材料の準備
食品プロセッサーを使って玉ねぎを洗って刻むことから始めましょう。ニンジンはおろし器でおろし、赤ピーマンとズッキーニは小さく切ります。乾燥したキノコは、使用する前に温水に20-30分浸しておき、細かく刻みます。チャンピニオンはきれいにしてスライスします。

2. 野菜を炒める
大きなフライパンに数杯の油を加え、中火で玉ねぎを透明になるまで炒めます。次に、ニンジン、赤ピーマン、ズッキーニを加え、焦げ付かないように常にかき混ぜます。塩、コショウ、乾燥タイムで味を調えます。約5-7分後にキノコを加え、さらに5分間野菜を炒め続けます。

3. レンズ豆と米を加える
冷水で黄レンズ豆を洗います。フライパンに入れ、米とよく混ぜます。鍋に蓋をして、混合物を少し冷やします。

4. キャベツの準備
大きな鍋で水を沸かし、酢、塩、タイムを加えます。水が沸騰したら、中国キャベツを加え、2-3分間茹でて柔らかくします。キャベツを水から取り出し、冷やします。これらの葉を使ってフィリングを包みます。

5. ロールキャベツの詰め物
キャベツの葉を1枚取り、中央に大さじ1杯のフィリングを加えます。葉の端をフィリングの上に折りたたみ、軽く巻いてロールを作ります。フィリングがなくなるまで、すべてのキャベツの葉を詰め続けます。

6. ロールキャベツの配置
耐熱容器にロールキャベツを重ねて配置します。底に数枚のキャベツの葉を追加して、くっつかないようにします。

7. ソースの準備
ボウルに水、トマトペースト大さじ1、塩、コショウ、乾燥タイムを混ぜます。このソースをロールキャベツの上に均等に注ぎ、しっかりと覆います。

8. 焼く
耐熱容器に蓋をするかアルミホイルで覆い、160°Cに予熱したオーブンに入れます。ロールキャベツを1時間30分焼き、時々液体が十分にあるか確認します。必要に応じて、焼いている間に水を追加できます。

シェフのヒント

風味をさらに強化するために、フィリングに甘パプリカや潰したニンニクなどのスパイスを加えることができます。また、さまざまな種類のキノコを試すこともできます。シイタケやエノキタケを加えると、独特の風味が増します。

サーブ

レンズ豆とキノコの精進ロールキャベツは、温かくして新鮮な夏のサラダやポレンタと一緒に提供すると美味しいです。カシューナッツや大豆をベースにした植物性サワークリームは、クリーミーさを加える素晴らしい伴侶です。

栄養上の利点

これらのロールキャベツは、使用されるレンズ豆と野菜のおかげで、タンパク質、繊維、ビタミンが豊富です。レンズ豆は鉄分と葉酸の優れた供給源であり、心臓と消化器系の健康を維持するのに役立ちます。また、キノコは抗酸化物質が豊富で、新鮮さと風味を提供します。

よくある質問

1. 他の種類の野菜を使えますか？
もちろん！手元にある野菜に応じてレシピを調整できます。ニンジン、セロリ、さらには赤キャベツを加えることで独自の風味を追加できます。

2. ロールキャベツは冷凍できますか？
はい、ロールキャベツは冷凍できます。冷凍する前に完全に冷やしてください。食べたいときは、冷蔵庫で一晩解凍し、その後オーブンで温めてください。

3. ロールキャベツに合う飲み物は？
軽やかな白ワインや温かいハーブティーがぴったりです。また、新鮮なレモネードも良い対比を加えます。

カスタマイズ版

よりスパイシーなバージョンを作りたい場合は、フィリングに刻んだ唐辛子を少し加えてください。また、黄レンズ豆を緑または赤のレンズ豆に置き換えて、食感や風味を試すこともできます。

これらのレンズ豆とキノコの精進ロールキャベツは、風味の真の饗宴です。ぜひ試して、自分の好みに合わせてカスタマイズしてみてください。家族の食事や独立した料理として提供しても、確実に愛する人の顔に笑顔をもたらすことでしょう。良い食事を！