ポーチドエッグを添えたスイスチャードの煮込み

ほうれん草のポーチドエッグ - 簡単で健康的で風味豊かなレシピ

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：4

野菜や健康的な料理を愛する人にぴったりの、美味しくて心温まるレシピを見つけましょう！ほうれん草のポーチドエッグは、味わいだけでなく、栄養も豊富で、軽いランチやディナーに最適な選択です。このレシピは、鮮やかなほうれん草の葉に包まれた風味の爆発とクリーミーな食感をテーブルにもたらします。

少しの歴史

ほうれん草の料理は伝統的な料理であり、その栄養価から多くの文化で評価されています。ほうれん草はビタミンやミネラルが豊富な葉を持ち、古くから人間の食事に使われてきました。このシンプルなレシピは、ほうれん草の繊細な風味と、玉ねぎやパプリカの強い風味を組み合わせ、味と健康を融合させた料理に仕上げています。

材料

- 大きなボウル1杯のほうれん草（約1kg）
- 青ねぎ1束
- ½個のパプリカまたは赤ピーマン
- 100mlのトマトジュース
- オリーブオイル4杯
- 新鮮な卵4個
- 塩適量
- 新鮮に挽いた胡椒適量
- 飾り用のパセリの葉

調理手順

1. ほうれん草の洗浄と準備
まず、冷たい水でほうれん草の葉をよく洗い、汚れを取り除きます。各葉の太い葉脈を取り除きます。これは噛むときに硬くて不快に感じることがあります。

2. ほうれん草のブランチング
大きな鍋に水を沸かし、一つまみの塩を加えます。すべてのほうれん草の葉を一度に加えられるように、十分に大きな鍋を使用することが重要です。水が沸騰し始めたら、ほうれん草の葉を加え、最大3分間茹でます。このブランチングのプロセスは、葉の鮮やかな色と必要な栄養素を保持します。

3. ほうれん草の冷却と刻み
ほうれん草の葉が茹で上がったら、スパチュラで取り出し、冷水のボウルに入れます。これは調理を止め、シャキッとした食感を保つための重要なテクニックです。冷えたら、よく水を切り、大まかに刻みます。

4. 料理のベースの準備
フライパンにオリーブオイル4杯を加熱します。細かく刻んだ青ねぎを加え、中火で透明になるまで約3-4分炒めます。角切りのパプリカを加え、弱火で5分間調理し、時々かき混ぜます。

5. 湿った材料の追加
玉ねぎとパプリカが準備できたら、トマトジュースと200mlの水を加えます。よく混ぜて均一にします。刻んだほうれん草を加え、弱火で2-3分煮ます。塩と胡椒で味を調えます。

6. ポーチドエッグの準備
別の鍋に水を沸かします。水が沸騰し始めたら、酢を大さじ1加えます。スプーンを使って水をかき混ぜて小さな渦を作ります。卵をボウルに割り入れ、渦の中心に注意深く注ぎます。黄身が柔らかい場合は3分、固まった場合は6-7分煮ます。

7. サービング
サービング時に、皿にたっぷりのほうれん草の料理を盛り付け、その上にポーチドエッグを乗せ、パセリの葉で飾ります。見た目が美味しいだけでなく、風味も加わります！

シェフのアドバイス：風味をさらに加えたい場合は、サーブする前に上にフェタチーズのスライスを加えることができます。チーズとほうれん草の組み合わせは、クリーミーな食感と美味しさを加えます。

ヴィーガンバリエーション：ヴィーガン料理の場合は、ポーチドエッグをスライスしたアボカドに置き換えることができ、同様のクリーミーさを提供し、健康的な脂肪の優れた供給源です。

栄養的な利点

ほうれん草はビタミンA、C、Kの優れた供給源であり、鉄分やカルシウムなどのミネラルも含まれています。これは低カロリーの食材であり、バランスの取れた食事を維持したい人に最適です。卵と組み合わせることで、必要な栄養素が豊富な、栄養価の高い満足できる料理になります。

よくある質問

1. ほうれん草の代わりに他の野菜を使えますか？
もちろん！このレシピは簡単に適応でき、ほうれん草、イラクサ、ケールを使用できます。あなたの好みに応じて。

2. ほうれん草の料理を後で食べるためにどのように保存できますか？
ほうれん草の料理は、密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。電子レンジやコンロで再加熱できます。

3. この料理に合う飲み物は何ですか？
レモン入りのミネラルウォーターや緑茶は、この健康的なほうれん草の料理と相性の良い組み合わせです。

ほうれん草のポーチドエッグは、どんな時でも楽しめる、色とビタミンが豊富な多用途のレシピです。今日はぜひお試しください。健康で美味しい料理を楽しんでください！