3種類のジャガイモと夏の卵のカレー

3種類のジャガイモと夏の卵のカレー

この3種類のジャガイモと夏の卵のカレーは、夏の暑い日にぴったりな鮮やかで栄養満点のレシピです。食感と風味の素晴らしい組み合わせが楽しめ、味覚を喜ばせ、皿に太陽のひとしずくをもたらします。家族の食卓でも、軽い夕食を求める時でも、このレシピはシンプルで迅速、そして風味豊かです。

調理時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
分量：2-3人前

材料

カレー用：
- 新じゃがいも2個（約300g）
- 白いじゃがいも2個（約300g）
- サツマイモ1個（約200g）
- オリーブオイル2-3大さじ
- 中サイズの赤玉ねぎ1個
- グリーンピース1缶（約400g）
- ココナッツミルク400ml
- カレー粉2大さじ
- ガラムマサラ1小さじ
- 塩、味に応じて
- 新鮮なパセリ2-3大さじ（刻んだもの）

夏の卵用：
- 新鮮な卵2個
- 中サイズのズッキーニ½本
- ニンニク2-3片
- 大きなトマト1個
- オリーブオイル2大さじ
- ドライバジル½小さじ
- ドライタイム½小さじ
- ドライオレガノ½小さじ
- 塩、味に応じて

作り方

ステップ1：材料の準備

新じゃがいもとサツマイモをよく洗います。新じゃがいもと白いじゃがいもは約2cmの角切りにし、サツマイモは均等に火が通るように小さめに切ります。

赤玉ねぎを皮をむいて細かく切ります。ズッキーニは皮をむいて角切りにします。ニンニクは薄切りにし、トマトは角切りにします。

ステップ2：カレーの調理

1. 深めのフライパンまたは鍋にオリーブオイルを中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加え、3-4分炒めて透明になるまで炒めます。
2. スパイス（カレー粉、ガラムマサラ、塩）を加え、香りが立つまで1分ほど炒めます。
3. ジャガイモの角切りを加え、玉ねぎとスパイスの混ざったものにしっかりと絡めます。水とココナッツミルクを注ぎ、蓋をして弱火で20-25分煮ます。時々かき混ぜながら、ジャガイモが柔らかくなり、ソースが濃くなるまで煮ます。
4. 調理の終わりに、缶詰のグリーンピースと刻んだパセリを加え、よく混ぜてさらに5分加熱します。

ステップ3：夏の卵の調理

1. 別のフライパンにオリーブオイルを熱します。ズッキーニを加え、5分ほど炒めて少し柔らかくします。
2. ニンニクとトマトの角切り、バジル、タイム、オレガノ、塩を加え、さらに2分炒めます。頻繁にかき混ぜながら調理します。
3. スパチュラを使って、野菜の混ぜ合わせの中に2つのくぼみを作り、それぞれに卵を割り入れます。蓋をして弱火で2-3分調理し、卵白が完全に固まるまで、黄身は少し柔らかい状態にします（卵をしっかり火を通したい場合は、もう少し長く加熱してください）。

盛り付け

熱々のじゃがいもカレーを、夏の卵と一緒に提供し、爽やかで風味豊かなランチやディナーを楽しんでください。新鮮なパセリやバジルの葉をトッピングすると、見た目も美しくなります。ナンやバスマティライスを添えて、完璧な食体験をお楽しみください。

実用的なヒント

- 材料の選択：新鮮で旬のじゃがいもを選ぶことで、最高の風味を引き出します。サツマイモは甘みとクリーミーな食感をカレーに加えます。
- パセリ：新鮮なパセリを使うと、より鮮やかな味わいになりますが、コリアンダーを使っても良いでしょう。
- 卵：より強い風味が欲しい場合は、夏の卵に少し醤油や辛いサルサを加えることができます。
- バリエーション：グリーンピースの代わりにニンジンやパプリカなどの他の野菜を使って、バリエーションを楽しむことができます。また、豆腐や鶏肉を加えて、よりボリュームのある料理にすることもできます。

栄養面の利点

このカレーは、じゃがいもが豊富な複合炭水化物と食物繊維の優れた供給源であるため、栄養素が豊富です。ココナッツミルクは健康的な脂肪を加え、卵は質の高いタンパク質を提供します。新鮮な野菜は、ビタミンCやAなどの必須ビタミンを補給します。

よくある質問

他の種類のじゃがいもを使えますか？
はい、赤じゃがいもや紫じゃがいもなど、さまざまな種類のじゃがいもを使って、色合いや風味を楽しむことができます。

スパイスを調整するにはどうすればよいですか？
より辛いカレーが好みの場合は、新鮮な唐辛子やチリパウダーを加えることができます。カレー粉の量を減らすと、料理がマイルドになります。

この料理に合う飲み物は何ですか？
ミントティーや新鮮なフルーツスムージーがこのカレーにぴったりで、爽やかさを加えます。

この3種類のじゃがいもと夏の卵のカレーは、単なる食事ではなく、色と風味の祝宴であり、シンプルな食材を組み合わせて洗練された美味しい料理を作り出します。ぜひ試して、一口ごとに楽しんでください！