गोभी के रोल

पट्टेदार गोभी के रोल एक सच्चा पाक आनंद हैं, एक पारंपरिक व्यंजन जो हमें त्योहारों की मेजों और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाता है। चाहे हम इन्हें दोपहर के भोजन या रात के खाने में आनंद लें, पट्टेदार गोभी के रोल वह नुस्खा हैं जो हमारे दिलों को खुशी से भर देते हैं और हमें घर की गर्माहट की याद दिलाते हैं। यहां बताया गया है कि आप सबसे स्वादिष्ट पट्टेदार गोभी के रोल कैसे बना सकते हैं, चरण दर चरण।

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा 30 मिनट - 2 घंटे
परोसने की संख्या: 6-8

सामग्री:

- 500 ग्राम कीमा (सूअर का मांस, गोमांस, मुर्गी या टर्की)
- 2 बड़े गोभी
- 200 ग्राम चावल
- 4 बड़े प्याज
- 1 स्मोक्ड पैरों का टुकड़ा
- 100 ग्राम स्मोक्ड बेकन
- नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका, थाइम, ओरिगैनो, सब्जी मसाला
- 200 मिलीलीटर शोरबा
- भूनने के लिए तेल

पट्टेदार गोभी के रोल बनाने की विधि:

1. गोभी के पत्तों की तैयारी: सबसे पहले गोभी के पत्तों को एक-एक करके अलग करें। उन्हें सावधानी से हटाना आवश्यक है ताकि वे फट न जाएं। प्रत्येक पत्ते से तने को हटाने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें। यदि गोभी बहुत कठोर है, तो आप इसे नरम करने के लिए कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में उबाल सकते हैं।

2. भरने की तैयारी: एक पैन में, थोड़ा सा तेल डालकर बारीक कटा प्याज भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। अच्छी तरह से धोए गए चावल को डालें और 2-3 मिनट तक हिलाएं। इससे चावल प्याज के स्वाद को सोख लेगा और अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर कीमा डालें। स्वाद के अनुसार नमक, काली मिर्च, मीठा पेपरिका, थाइम और ओरिगैनो डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं ताकि वे सामंजस्यपूर्ण रूप से मिल जाएं।

3. स्मोक्ड पैरों और बेकन की तैयारी: स्मोक्ड पैरों और बेकन को पतले टुकड़ों में काटें। ये आपके पट्टेदार गोभी के रोल में स्वाद जोड़ेंगे, इसलिए इन्हें नजरअंदाज न करें!

4. पट्टेदार गोभी के रोल लपेटना: एक गोभी का पत्ता लें, इसके बीच में एक चम्मच भराई डालें और इसे लपेटें, किनारों को अंदर की ओर लाते हुए एक पैकेट बनाने के लिए। जब तक सारी भराई खत्म न हो जाए तब तक जारी रखें।

5. बर्तन में असेंबली: एक बड़े बर्तन के तले में बारीक कटी गोभी डालें ताकि एक सुरक्षा परत बने। पट्टेदार गोभी के रोल को परतों में रखें, स्मोक्ड पैरों और बेकन के टुकड़ों के साथ वैकल्पिक रूप से। प्रत्येक पट्टेदार गोभी के रोल की परत के बाद, आप उन्हें स्वाद में लपेटने के लिए थोड़ी कटी हुई गोभी भी डाल सकते हैं।

6. पकाना: एक कटोरे में, शोरबा को पानी के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को पट्टेदार गोभी के रोल पर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे पूरी तरह से ढक जाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर 1.5 - 2 घंटे तक उबालने दें। सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी और आप महसूस करेंगे कि खुशी रसोई से बह रही है।

7. परोसना: पट्टेदार गोभी के रोल को खट्टा क्रीम और गर्म मक्का के दलिये के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट होता है। आप एक अतिरिक्त स्वाद के लिए थोड़ा तीखा मिर्च भी डाल सकते हैं। हर एक काटने का आनंद लेना न भूलें और इस नुस्खे को परिवार और दोस्तों के साथ साझा करें!

उपयोगी सुझाव:

- तीव्र स्वाद के लिए: आप वसा की मात्रा अधिक रखने वाले सूअर के मांस का उपयोग कर सकते हैं, जो रसदारता को बढ़ाएगा।
- विविधताएँ: स्मोक्ड पैरों के बजाय, आप गोमांस या यहां तक कि टोफू का उपयोग कर सकते हैं, एक शाकाहारी संस्करण के लिए।
- अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- *क्या मैं अचार गोभी का उपयोग कर सकता हूँ?* बिल्कुल, पट्टेदार गोभी के रोल एक सुखद खटास प्राप्त करेंगे!
- *मैं पट्टेदार गोभी के रोल को बाद में कैसे रख सकता हूँ?* आप उन्हें व्यक्तिगत भागों में फ्रीज कर सकते हैं। जब आप उन्हें परोसना चाहते हैं, तो आप उन्हें माइक्रोवेव या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ: पट्टेदार गोभी के रोल प्रोटीन और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो मांस और चावल के कारण है। गोभी विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करती है।

अब आपकी बारी है कि आप खाना बनाना शुरू करें! पट्टेदार गोभी के रोल केवल एक साधारण भोजन नहीं हैं, वे एक पारिवारिक अनुभव हैं। हर एक काटने से आपको परंपराओं और प्रियजनों के साथ बिताए गए क्षणों की याद दिलाई जाएगी। स्वादिष्ट भोजन करें!