सूखे प्लम के साथ चॉकलेट केक

फूले हुए चॉकलेट और सूखे प्लम केक - स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी

स्वादों और मीठे व्यंजनों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक नरम, फूले हुए और सुगंधित केक की रेसिपी पेश करूंगा, जो अपने प्रियजनों के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श है। यह केक चॉकलेट के तीव्र स्वाद को सूखे प्लम की मिठास के साथ मिलाता है, सब कुछ एक नाजुक आटे में, जो किसी भी मिठाई प्रेमी को प्रसन्न करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टIONS की संख्या: 8

सूखे प्लम केक की कहानी में एक संक्षिप्त परिचय

सूखे फलों के केक ऐतिहासिक रूप से सामग्री की स्थिरता के कारण एक लोकप्रिय विकल्प रहे हैं। कठिन समय में, जब ताजे फल उपलब्ध नहीं होते थे, सूखे प्लम मीठे व्यंजनों में मिठास और स्थिरता लाते थे। आज, यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि हर काटने में थोड़ी सी पुरानी यादों को लाने का एक तरीका है।

सामग्री

- 200 ग्राम सूखे प्लम (बिना गुठली के)
- 70 मिलीलीटर कॉन्यैक
- 1 चम्मच कटी हुई नट्स
- 1 चम्मच पिसी हुई नट्स (कॉफी ग्राइंडर में)
- 25 ग्राम कोको
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट, बारीक कटी हुई
- 50 ग्राम मक्खन
- 150 ग्राम पाउडर शुगर
- 4 अंडे की सफेदी
- 85 ग्राम आटा
- 1 चम्मच दालचीनी

परफेक्ट परिणाम के लिए कदम दर कदम

*कदम 1: सूखे प्लम को हाइड्रेट करना*

सबसे पहले सूखे प्लम को एक कटोरे में डालें और कॉन्यैक डालें। उन्हें 30 मिनट के लिए हाइड्रेट होने दें। यह कदम न केवल उन्हें नरम करेगा, बल्कि आपके केक में एक गहरा स्वाद भी जोड़ देगा। सुनिश्चित करें कि वे हर 10 मिनट में हिलाते रहें ताकि वे समान रूप से कॉन्यैक को अवशोषित कर सकें।

*कदम 2: चॉकलेट मिश्रण तैयार करना*

एक पैन में कोको, कटी हुई चॉकलेट, मक्खन और 130 ग्राम चीनी डालें। 100 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें जब तक मिश्रण समान न हो जाए। यह आपके केक का स्वादिष्ट आधार होगा।

*कदम 3: अंडे की सफेदी को फेंटना*

एक साफ कटोरे में, अंडे की सफेदी को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे शेष 20 ग्राम चीनी डालें, और तब तक फेंटते रहें जब तक आपको एक दृढ़ और चमकदार फोम न मिल जाए। फूले हुए केक के लिए अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटना आवश्यक है।

*कदम 4: सामग्रियों को मिलाना*

आटे और दालचीनी को एक साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडे की सफेदी वाले कटोरे में डालें। और पिसी हुई नट्स डालें, धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर मिलाते रहें, ताकि मिश्रण में हवा न निकल जाए। धीरे लेकिन दृढ़ता से!

*कदम 5: चॉकलेट डालना*

जब चॉकलेट मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे अंडे की सफेदी वाले कटोरे में डालें और फिर से धीरे से मिलाएं। यहां आप सूखे प्लम को मिश्रण के ऊपर या बीच में डाल सकते हैं, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है। यदि आप उन्हें ऊपर डालते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें समान रूप से वितरित करें ताकि वे सूख न जाएं।

*कदम 6: केक को बेक करना*

एक छोटी ट्रे तैयार करें जिसे बेकिंग पेपर से ढका गया हो। आटे को ट्रे में डालें और सतह को समतल करें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 20-30 मिनट तक बेक करें। एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है!

*कदम 7: ठंडा करना और परोसना*

जब केक बेक हो जाए, तो इसे ट्रे में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें। आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और अतिरिक्त सुंदरता के लिए पाउडर शुगर छिड़क सकते हैं।

व्यावहारिक सुझाव

- यदि आप स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो आप अदरक या इलायची की एक चुटकी जोड़ सकते हैं।
- सूखे प्लम को अन्य सूखे फलों जैसे खुबानी या अंजीर से बदल सकते हैं, एक अलग विकल्प के लिए।
- विभिन्न नट्स के साथ प्रयोग करने से न हिचकिचाएं; पेकान या बादाम एक दिलचस्प बनावट जोड़ सकते हैं।

अधिकतर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन केक ज्यादा मीठा होगा। अपनी पसंद के अनुसार चीनी की मात्रा समायोजित करें।

2. केक कितने समय तक टिकता है?
इसे फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है, सूखने से बचाने के लिए अच्छी तरह से ढककर।

3. क्या मैं केक को फ्रीज़ कर सकता हूँ?
हाँ, आप बाद में आनंद लेने के लिए केक को फ्रीज़ कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि इसे अच्छी तरह से पैक किया गया है।

आदर्श संयोजन

यह केक वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या सुगंधित चाय के एक कप के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, एक विशेष क्षण के लिए, आप इसे कैरामेल सॉस या गर्म चॉकलेट के साथ परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

सूखे प्लम फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होते हैं, जो पाचन के लिए उत्कृष्ट होते हैं। कड़वी चॉकलेट के भी कई लाभ होते हैं, जिसमें दिल की सेहत और मूड में सुधार शामिल हैं।

निष्कर्ष के रूप में, यह फूला हुआ चॉकलेट और सूखे प्लम का केक एक साधारण मिठाई से अधिक है - यह परंपरा और नवाचार का एक पाक अनुभव है। चाहे आप इसे किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस खुद को लाड़ प्यार करने के लिए, यह निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। हर काटने का आनंद लें और खाना पकाने के जादू का आनंद लें!