रेड वाइन सॉस और ब्रोकोली के साथ बीफ टेंडरलॉइन

रेड वाइन सॉस के साथ बीफ टेंडरलॉइन और ब्रोकोली

मैं आपको एक साथ एक ऐसा व्यंजन बनाने के लिए आमंत्रित करता हूँ जो परिष्कार और स्वाद को पूरी तरह से मिलाता है: रेड वाइन सॉस के साथ बीफ टेंडरलॉइन और ब्रोकोली। यह व्यंजन न केवल विशेष रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, बल्कि यह एक सरल नुस्खा भी है, जिसे आप लगभग 40 मिनट में तैयार कर सकते हैं। यह आपके किचन में एक स्पर्श की भव्यता लाता है, जो परिवार या दोस्तों को प्रभावित करने के लिए बिल्कुल सही है।

कुल समय: 40 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
बेकिंग का समय: 18 मिनट
पौश्चर की संख्या: 2

सामग्री:

- 400 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन (प्रत्येक सर्विंग के लिए 200 ग्राम)
- 1 कप (लगभग 200 मिली) रेड वाइन
- 20 ग्राम मक्खन का टुकड़ा
- 1 बड़ा चम्मच ब्राउन शुगर
- 150 ग्राम ब्रोकोली (लगभग 3 मध्यम फूल)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च

विधि:

1. बीफ टेंडरलॉइन की तैयारी: सबसे पहले, बीफ टेंडरलॉइन को साफ करें और हिस्सों में काटें। इसे 200 ग्राम के हिस्सों में काटें। फिर, प्रत्येक टुकड़े को नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से कवर हो। यह पकाने के दौरान स्वाद को बढ़ाने में मदद करेगा।

2. बीफ को भूनना: एक गर्म पैन में थोड़ा जैतून का तेल डालें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो बीफ का टुकड़ा डालें और प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि आपको एक सुंदर सुनहरी परत न मिल जाए। यह भूनने की तकनीक मांस के रस को सील कर देगी, जिससे यह कोमल और रसदार बना रहेगा।

3. बीफ को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। जब बीफ भुन जाए, तो इसे एक बेकिंग ट्रे में स्थानांतरित करें और 18 मिनट के लिए बेक करें ताकि यह "मीडियम" हो जाए। यदि आप मांस को अधिक पका हुआ पसंद करते हैं, तो आप इसे कुछ मिनट और छोड़ सकते हैं।

4. रेड वाइन सॉस तैयार करना: जब बीफ ओवन में हो, तो उसी पैन का उपयोग करें जिसमें आपने मांस को भून रखा है। रेड वाइन और ब्राउन शुगर डालें, फिर आंच को अधिकतम पर सेट करें। लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को उबालने दें। ध्यान रखें कि यह बहुत कम न हो जाए, क्योंकि आप लगभग 2 बड़े चम्मच सॉस बनाए रखना चाहते हैं। जब सॉस कारमेलाइज होने लगे और गाढ़ा होने लगे, तो मक्खन का टुकड़ा डालें और इसे पूरी तरह से पिघलने तक मिलाएं, जिससे सॉस को समृद्ध स्वाद मिलता है।

5. ब्रोकोली तैयार करना: एक उबलते पानी के बर्तन में ब्रोकोली डालें और इसे 3 मिनट तक उबालने दें। यह तेजी से पकाने की विधि सब्जियों की कुरकुरी बनावट और जीवंत रंग को बनाए रखेगी। जब ब्रोकोली उबल जाए, तो इसे छान लें और पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी के नीचे जल्दी से धो लें।

6. ब्रोकोली को भूनना: एक अन्य पैन में थोड़ा मक्खन डालें और जब यह पिघल जाए, तो ब्रोकोली डालें। इसे 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक यह चमकदार और सुगंधित न हो जाए। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

7. प्लेट की सजावट: सावधानी से बीफ टेंडरलॉइन का हिस्सा प्लेट पर रखें, रेड वाइन सॉस के साथ ढक दें और ब्रोकोली को बगल में सजाएं, ताकि सुंदरता बढ़े। यदि आप और भी अधिक प्रभावित करना चाहते हैं, तो आप बीफ पर कुछ ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डाल सकते हैं, जिससे स्वाद और बनावट बढ़ती है।

सेवा का सुझाव: यह व्यंजन भुने हुए आलू या आलू के मैश के साथ बहुत अच्छा लगता है, लेकिन आप इसे बारीक पर्मेसन रिसोट्टो के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, सॉस में इस्तेमाल किए गए रेड वाइन के समान एक गिलास रेड वाइन इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

व्यवहारिक सुझाव:
- अगर आपके पास रेड वाइन नहीं है, तो आप ड्राई व्हाइट वाइन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सॉस का स्वाद अलग होगा। रेड वाइन गहराई और जटिलता प्रदान करता है।
- सुनिश्चित करें कि बीफ टेंडरलॉइन उच्च गुणवत्ता का हो। ताजे मांस को खरीदें, जो जीवंत लाल रंग का हो और समान बनावट हो।
- आप विभिन्न प्रकार के ब्रोकोली के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन हरे रंग का सबसे अच्छा होता है, जो कुरकुरी और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

पोषण संबंधी लाभ: बीफ टेंडरलॉइन उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, बी विटामिन और आयरन का उत्कृष्ट स्रोत है, जो शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। दूसरी ओर, ब्रोकोली फाइबर, विटामिन C और K में समृद्ध है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण होते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं बीफ के बजाय पोर्क या चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हां, आप नुस्खा को अनुकूलित कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय चुने गए मांस के प्रकार के अनुसार भिन्न होगा।
- बचे हुए मांस के साथ क्या करूँ? बचे हुए बीफ का उपयोग सलाद या सैंडविच में किया जा सकता है, और सॉस को अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए रखा जा सकता है।

यह रेड वाइन सॉस के साथ बीफ टेंडरलॉइन और ब्रोकोली की रेसिपी न केवल स्वाद के लिए एक दावत है, बल्कि रसोई में बिताए गए समय का आनंद लेने और आराम करने का एक अवसर भी है। चाहे आप इसे विशेष अवसर के लिए तैयार करें या बस अपने परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए, मुझे यकीन है कि परिणाम सभी को पसंद आएगा। शुभ भोजन!