पालक का पैनकेक गाजर और चिकन के साथ भरा हुआ

इस स्वादिष्ट पालक, गाजर और चिकन से भरे पैनकेक रेसिपी के साथ एक अनोखा पाक अनुभव बनाएं। यह एक स्वस्थ, लेकिन स्वादिष्ट भोजन के लिए एकदम सही विकल्प है, जो आपके प्लेट में रंग और पोषण लाएगा। पालक के पैनकेक न केवल आपके स्वाद कलियों के लिए एक आश्चर्य हैं, बल्कि आपके आहार में सब्जियों को शामिल करने का एक शानदार तरीका भी हैं। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- पकाने का समय: 20 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स की संख्या: 4

सामग्री
पैनकेक के लिए:
- 6 चम्मच पालक (ताजा या जमी हुई, बारीक कटी हुई)
- 1 कप दूध
- 1 टुकड़ा मक्खन
- नमक (स्वादानुसार)
- सफेद मिर्च (स्वादानुसार)
- 2-3 चम्मच मिनरल वाटर या सोडा
- 2 चम्मच आटा
- 1 चम्मच खाद्य स्टार्च
- 1 अंडा

भरने के लिए:
- 1/2 गाजर
- 1/2 प्याज
- 1/2 लाल शिमला मिर्च
- 1 लहसुन की कलि
- 1/4 चिकन ब्रेस्ट (लगभग 2 चम्मच कटी हुई मांस)

सर्विंग के लिए:
- कुछ कैपर (वैकल्पिक)

चरण दर चरण तैयारी

चरण 1: पालक तैयार करना
दूध में पालक को उबालने से शुरू करें। यदि आप जमी हुई पालक का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आपने इसे पूरी तरह से पिघलाया है और अच्छी तरह से निचोड़ लिया है। यह कदम भरने को बहुत पानीदार होने से बचाने के लिए आवश्यक है। जब पालक उबलने लगे, तो मक्खन डालें और मिलाएँ। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए और क्रीम जैसा हो जाए, तो स्वादानुसार नमक और सफेद मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और अलग रख दें।

चरण 2: भरने की तैयारी
एक नॉन-स्टिक पैन में, थोड़ा सा तेल डालें और बारीक कटी सब्जियों को भूनें: प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और लहसुन। यदि आप जुलिएन काटने में असमर्थ हैं, तो चिंता न करें! आप एक बड़े कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद को बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। जब सब्जियाँ नरम हो जाएँ, तो कटी हुई चिकन ब्रेस्ट डालें और तब तक पकाएँ जब तक वह सफेद और नर्म न हो जाए। मिश्रण को ठंडा होने दें।

चरण 3: पैनकेक तैयार करना
एक कटोरे में, पके हुए पालक को फेंटे हुए अंडे, सोडा, आटा और स्टार्च के साथ मिलाएँ। यह संयोजन पैनकेक को हल्का और स्वादिष्ट बनाता है। थोड़ा सा मक्खन या तेल लगाकर एक पैन को गर्म करें और पैनकेक का मिश्रण डालें। दोनों तरफ सुनहरा होने तक पकाएँ। उन्हें एक प्लेट पर निकालें और थोड़ी देर ठंडा होने दें।

चरण 4: पैनकेक भरना
एक बार जब पैनकेक थोड़े ठंडे हो जाएँ, तो प्रत्येक पैनकेक पर चिकन और सब्जियों का मिश्रण डालें। इन्हें सावधानी से रोल करें और एक सुंदर रूप के लिए तिरछा काट लें।

चरण 5: परोसना
गर्म पैनकेक परोसें, कुछ कैपर के साथ जो स्वादों का एक विपरीत जोड़ते हैं। ये एक खट्टा स्वाद जोड़ते हैं जो स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा। आप इस व्यंजन के साथ कुरकुरी हरी सलाद या दही की चटनी भी परोस सकते हैं, जिससे ताजगी बढ़ेगी।

व्यावहारिक सुझाव
- पालक: अधिक गहरे स्वाद के लिए ताजा पालक का उपयोग करें, लेकिन जमी हुई पालक भी उतनी ही स्वादिष्ट और सुविधाजनक है। अतिरिक्त पानी से बचने के लिए इसे अच्छी तरह से निचोड़ें।
- भरना: आप अपनी रेसिपी को व्यक्तिगत बनाने के लिए अन्य सब्जियों, जैसे कि तोरई या मशरूम के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- सॉस: एक स्वादिष्ट विकल्प है पैनकेक को टमाटर की चटनी या लहसुन दही की चटनी के साथ परोसना।
- कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ: ये पैनकेक प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जैसे कि चिकन और पालक। एक सर्विंग में लगभग 250-300 कैलोरी होती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन ब्रेस्ट को टर्की या यहां तक कि टोफू से बदल सकते हैं, जो एक शाकाहारी विकल्प है।

2. क्या मैं पैनकेक को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप पैनकेक को एक दिन पहले बना सकते हैं और परोसने से पहले उन्हें भर सकते हैं।

3. मैं पैनकेक को और अधिक हल्का कैसे बना सकता हूँ?
सोडा या मिनरल वाटर डालने से हल्के बनावट प्राप्त करने में मदद मिलती है।

एक व्यक्तिगत नोट
यह पालक, गाजर और चिकन के भरे पैनकेक की रेसिपी मेरी पसंदीदा में से एक है, क्योंकि यह स्वास्थ्य और स्वाद को मिलाती है। यह मुझे परिवार के खाने की याद दिलाती है, जहाँ हर सामग्री को कुछ खास बनाने के लिए ध्यान से चुना गया था। मुझे आशा है कि यह आपको भी मेज के चारों ओर सुंदर यादें बनाने के लिए प्रेरित करेगा!

हर निवाले का आनंद लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें!