चिकन लिवर मशरूम सॉस के साथ

चिकन लिवर मशरूम सॉस - एक स्वादिष्ट और आरामदायक रेसिपी

तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

हमारी रसोई में आपका स्वागत है, जहाँ आज हम एक विशेष रेसिपी का अन्वेषण करेंगे, जो स्वाद औरnostalgia से भरी है: चिकन लिवर मशरूम सॉस। यह रेसिपी एक त्वरित और स्वस्थ रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो प्रोटीन और स्वाद का एकदम सही संयोजन प्रदान करती है। चिकन लिवर न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि यह आयरन और विटामिन ए का एक उत्कृष्ट स्रोत भी हैं।

संक्षिप्त इतिहास

चिकन लिवर प्राचीन काल से मानव आहार का एक हिस्सा रहे हैं, उनकी उपलब्धता और उच्च पोषण मूल्य के कारण। इन्हें अक्सर एक विशेष व्यंजन माना जाता था और विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता था। कई संस्कृतियों में, चिकन लिवर को उनके मुलायम बनावट और समृद्ध स्वाद के कारण उत्सव के भोजन से जोड़ा गया है। मशरूम के साथ तैयार करने से एक उमामी का स्पर्श मिलता है, जो एक साधारण सामग्री को एक सच्चे दावत में बदल देता है।

आवश्यक सामग्री

- 500 ग्राम चिकन लिवर
- 1 मध्यम प्याज
- 1 बड़ा गाजर
- 200 ग्राम ताजे मशरूम (चैंपिनियन या शिटेक)
- 1 कप पानी (लगभग 250 मिली)
- 2 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- ताजा या सूखे तुलसी का एक मुट्ठी
- 2 लौंग लहसुन
- 2 चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल

चरण दर चरण: चिकन लिवर मशरूम सॉस बनाने की विधि

1. सामग्री की तैयारी: चिकन लिवर को ठंडे पानी के नीचे धोकर अच्छे से साफ करें। सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से त्वचा और किसी भी अशुद्धियों से साफ करें। एक बार जब यह साफ हो जाए, तो इसे एक छलनी में छोड़ दें ताकि पानी निकल जाए।

2. सब्जियों को काटना: प्याज को बारीक काटें और गाजर को कद्दूकस करें। ये सॉस में मिठास और स्वाद जोड़ेंगे।

3. सब्जियों को भूनना: एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर तेल गर्म करें। प्याज और गाजर डालें और लगभग 5 मिनट तक भूनें या जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। यह उन सुगंधों का आनंद लेने का एक सही समय है जो विकसित होना शुरू हो रहे हैं।

4. मशरूम डालें: मशरूम को स्लाइस करें और पैन में डालें। सब कुछ को 2-3 मिनट तक भूनते रहें, जब तक मशरूम नरम न हो जाएं और उनका स्वादिष्ट रस न निकलने लगे।

5. चिकन लिवर डालें: चिकन लिवर को पैन में डालें। सुनिश्चित करें कि आप इसे समान रूप से वितरित करें। एक कप पानी डालें और सब कुछ को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालने दें। यह चरण चिकन लिवर के समान रूप से और रसदार पकाने को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

6. मसाला डालें: जब चिकन लिवर पक जाएं, तो टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, तुलसी और कुचले हुए लहसुन डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद एक साथ मिल जाएं।

7. परोसना: चिकन लिवर मशरूम सॉस को क्रीमयुक्त आलू के मैश या गर्म मक्के के साथ परोसना सबसे अच्छा है। ऊपर ताजा तुलसी का एक छिड़काव करें ताकि स्वाद और ताजगी बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- चिकन लिवर का चयन: चिकन लिवर का चयन करें जो ताजा हो, एक समान रंग हो और धब्बे न हों। उन लिवर से बचें जिनकी गंध अप्रिय हो।

- विकल्प: यदि आपके पास ताजे मशरूम नहीं हैं, तो आप कैन में मशरूम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें रेसिपी में डालने से पहले अच्छी तरह से सूखा लें।

- सॉस को समृद्ध करना: आप पकाने के दौरान थोड़ा सफेद शराब डाल सकते हैं ताकि और भी जटिल स्वाद मिल सके।

- विविधताएँ: विभिन्न जड़ी-बूटियों के साथ प्रयोग करें, जैसे कि रोज़मेरी या थाइम, ताकि आपकी रेसिपी में एक व्यक्तिगत स्पर्श हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के लिवर का उपयोग कर सकता हूँ? बेशक! इस रेसिपी को गोमांस या सूअर के लिवर के साथ भी अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन पकाने का समय भिन्न होगा।

- मैं सॉस को अधिक गाढ़ा कैसे कर सकता हूँ? यदि आप एक अधिक गाढ़ा सॉस पसंद करते हैं, तो आप एक चम्मच आटा या पानी में घुला हुआ मकई का स्टार्च डाल सकते हैं, अच्छी तरह मिलाकर ताकि गांठें न बनें।

- इस रेसिपी के साथ कौन सा पेय अच्छा है? एक सूखी सफेद शराब या ताजे टमाटर का रस चिकन लिवर मशरूम सॉस के साथ पूरी तरह मेल खा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

चिकन लिवर प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें 100 ग्राम में लगभग 20 ग्राम प्रोटीन होता है, और यह बी विटामिन, विशेष रूप से बी12 में भी समृद्ध होता है, जो तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। मशरूम फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन का योगदान करते हैं, जिससे यह पकवान एक स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प बनता है।

व्यक्तिगत नोट

यह चिकन लिवर मशरूम सॉस की रेसिपी मुझे बचपन में रविवार के खाने की याद दिलाती है, जब परिवार एक साथ मेज पर इकट्ठा होता था और हर बाइट का आनंद लेता था। मुझे आशा है कि आप भी इसमें केवल एक रेसिपी नहीं, बल्कि एक अविस्मरणीय अनुभव पाएंगे, जो परिवार को एक साथ लाएगा।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको केवल खाना बनाना शुरू करना है! शुभ भोजन!