पनीर से भरी भुनी हुई शिमला मिर्च

स्वादिष्ट भरवां भुना शिमला मिर्च की रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
परोसने की संख्या: 2

स्वाद और बनावट से भरी इस दुनिया में, भरवां भुनी शिमला मिर्च एक सच्चा व्यंजन साबित होती है। यह सरल लेकिन अत्यधिक स्वादिष्ट रेसिपी उन पाक परंपराओं की उत्पत्ति है जो यादगार व्यंजन बनाने के लिए सरल सामग्रियों को जोड़ती हैं। चाहे आप इसे परिवार के खाने के लिए या दोस्तों की पार्टी के लिए तैयार करें, यह व्यंजन निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा।

सामग्री

- 1 बड़ा शिमला मिर्च
- 100 ग्राम पनीर (एक ऐसा प्रकार चुनें जो अच्छी तरह से पिघलता है)
- 1 अंडा
- 50 ग्राम आटा
- नमक (स्वादानुसार)
- तलने के लिए तेल
- (वैकल्पिक) कुरकुरी परत के लिए ब्रेड क्रम्ब्स
- (वैकल्पिक) परोसने के लिए खट्टा क्रीम

सामग्री का विवरण

शिमला मिर्च इस रेसिपी के लिए आदर्श है क्योंकि इसका मीठा स्वाद और मांसल बनावट इसे भरने के लिए एक सही "जेब" बनाती है। पनीर, जो आसानी से पिघलने वाला हो, एक स्वादिष्ट और क्रीमी बनावट लाता है। अंडे और आटा सुनहरे, कुरकुरी परत बनाने में मदद करते हैं, जबकि तलने के लिए तेल उस अविस्मरणीय सुगंध को सुनिश्चित करता है।

चरण दर चरण

1. शिमला मिर्च की तैयारी: सबसे पहले ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। शिमला मिर्च को धोकर सीधे गर्म प्लेट पर या ओवन की ट्रे में रखें। इसे लगभग 20-25 मिनट तक भूनें, समय-समय पर पलटते रहें, जब तक इसकी त्वचा काली और फटी न हो जाए। यह कदम धुएँ के स्वाद और सुखद बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. शिमला मिर्च की सफाई: जब शिमला मिर्च भून जाए, तो इसे ओवन से निकालकर कुछ मिनटों के लिए प्लास्टिक रैप से ढककर एक बाउल में रखें। इससे त्वचा को छीलने में मदद मिलेगी। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो त्वचा को हटा दें, डंठल काटें और बीज निकाल दें, इसे एक जेब की तरह intact छोड़ दें, जिसे भरने के लिए तैयार किया गया है।

3. भराई तैयार करना: पनीर को पतले स्लाइस में काटें। शिमला मिर्च को पनीर के स्लाइस से भरें, ध्यान रखें कि इसे अधिक न भरें, ताकि तलने के दौरान यह न फटे।

4. बैटर तैयार करना: एक बाउल में अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। एक अन्य बाउल में आटा डालें। यदि आप कुरकुरी परत जोड़ना चाहते हैं, तो आप ब्रेड क्रम्ब्स के साथ एक बाउल भी तैयार कर सकते हैं।

5. शिमला मिर्च को कोट करना: भरी हुई शिमला मिर्च को लें और पहले इसे आटे में लपेटें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो जाए। फिर, इसे फेंटे हुए अंडे में डालें और यदि आप ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इसके साथ कवर करें। यह प्रक्रिया एक स्वादिष्ट परत बनाएगी जो तलने के दौरान सुनहरी और कुरकुरी हो जाएगी।

6. तलना: एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर तेल गरम करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो भरी हुई शिमला मिर्च डालें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक तलें, जब तक यह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। सुनिश्चित करें कि पैन में इसे अधिक न डालें, ताकि यह समान रूप से तले।

7. परोसना: जब शिमला मिर्च तैयार हो जाए, तो इसे अतिरिक्त तेल को सोखने के लिए पेपर टॉवल पर निकालें। इसे गर्मागर्म परोसें, ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें, ताकि इसकी क्रीमीनेस बढ़ सके।

परोसने के सुझाव

भुनी हुई पनीर से भरी शिमला मिर्च ताजा टमाटर और खीरे के सलाद या आलू के मैश के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, एक अधिक भरपूर भोजन के लिए, आप इसे सुगंधित चावल या ताज़ी ब्रेड के साथ जोड़ सकते हैं।

टिप्स और विविधताएँ

- भराई के विविधताएँ: आप विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे मोज़ेरेला या फेटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं, ताकि एक अलग स्वाद जोड़ सकें। इसके अलावा, आप स्वाद को बढ़ाने के लिए तुलसी या ओरेगानो जैसे मसाले भी जोड़ सकते हैं।
- विभिन्न शिमला मिर्च: यदि आप रेसिपी को थोड़ा बदलना चाहते हैं, तो आप हरी या पीली शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक रंगीन प्रस्तुति मिल सके।
- ओवन संस्करण: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प पसंद करते हैं, तो आप शिमला मिर्च को तलने के बजाय ओवन में भून सकते हैं। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और शिमला मिर्च को 20-25 मिनट तक भूनें।

पोषण संबंधी लाभ

यह व्यंजन अंडे और पनीर के कारण प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, जबकि शिमला मिर्च विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य में योगदान करती है। इसके अलावा, उपयोग किए गए तेल की मात्रा को सीमित करके, आप रेसिपी को अपेक्षाकृत हल्का और स्वस्थ रख सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या इसे पहले से तैयार किया जा सकता है?: बिल्कुल! आप पहले से शिमला मिर्च को भून सकते हैं और फिर तलने से ठीक पहले भर सकते हैं।
- क्या मैं अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?: बिल्कुल! प्रत्येक प्रकार का पनीर एक अनूठा स्वाद लाएगा, इसलिए प्रयोग करने में संकोच न करें।
- तलने के दौरान शिमला मिर्च के फटने से कैसे बचें?: सुनिश्चित करें कि भराई बहुत अधिक न हो और शिमला मिर्च को आटे और अंडे से अच्छी तरह कवर किया गया हो, ताकि एक ठोस परत बन सके।

निष्कर्ष के रूप में, भरवां भुनी शिमला मिर्च एक सरल लेकिन नमकीन और स्वाद से भरी रेसिपी है, जिसे आपकी पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। इसे प्यार से बनाएं और हर काटने का आनंद लें!