Pastel de Calabaza por Ela

Pastel de calabaza - Un dulce y aromático deleite

Si estás buscando una receta de postre que aporte un toque de calidez y confort en los días frescos, el Pastel de Calabaza es la elección perfecta. Esta receta fue inspirada por una amiga talentosa en la cocina, Ela, quien logró combinar el rico sabor de la calabaza con la textura esponjosa de un bizcocho dulce. Es un postre simple, pero lleno de sabor, perfecto para disfrutar junto a una taza de té o café.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 30-40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 12

Ingredientes:
- 500 g de calabaza (preferiblemente calabaza para pie)
- 200 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 300 g de harina
- 1 paquete de polvo de hornear
- 2 paquetes de azúcar vainillado

1. Preparación de la calabaza
El primer paso en esta receta es preparar la calabaza. Pela la calabaza y córtala en cubos. Colócala en una olla con un poco de agua (aproximadamente 50 ml) y cocínala a fuego lento, tapada. La calabaza liberará agua durante la cocción, así que no es necesario agregar demasiada. Cocina hasta que esté suave, aproximadamente 10-15 minutos. Una vez cocida, déjala enfriar, luego tritúrala con un tenedor o una licuadora para obtener un puré suave.

2. Creación de la masa
En un tazón grande, coloca la mantequilla y el azúcar y mézclalos con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Este paso es esencial para lograr una textura aireada en el pastel. Agrega las yemas de huevo una a una, asegurándote de incorporarlas bien antes de añadir la siguiente.

3. Enriqueciendo el sabor
Después de incorporar las yemas, agrega el puré de calabaza, el azúcar vainillado, la harina y el polvo de hornear. Mezcla todo con una espátula, teniendo cuidado de no dejar grumos. Es importante que la harina esté bien incorporada para evitar un pastel denso.

4. Batir las claras de huevo
En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que se formen picos firmes. Este paso añadirá volumen y ligereza a tu pastel. Una vez que las claras estén listas, incorpóralas suavemente a la mezcla de calabaza con una espátula, mezclando de abajo hacia arriba para preservar el aire de las claras.

5. Hornear el pastel
Precalienta el horno a 180°C y forra un molde para hornear con papel pergamino. Vierte la masa en el molde y nivela la superficie con una espátula. Hornea el pastel durante 30-40 minutos o hasta que esté dorado y pase la prueba del palillo. Inserta un palillo en el centro del pastel; si sale limpio, el pastel está listo.

6. Enfriar y servir
Después de sacar el molde del horno, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante. Este pastel es delicioso servido frío, pero también se puede disfrutar tibio, acompañado de helado de vainilla o una cucharada de crema.

Beneficios nutricionales
La calabaza es una verdura rica en nutrientes, siendo una excelente fuente de beta-caroteno, fibra y vitaminas (especialmente vitaminas A y C). Consumir calabaza puede ayudar a mejorar la salud ocular, la función del sistema inmunológico y la digestión. Este pastel, aunque dulce, proporciona un buen valor nutricional, con un contenido calórico moderado. Cada porción tiene aproximadamente 220-250 calorías, dependiendo del tamaño de la porción y los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?
Sí, la calabaza enlatada es una opción conveniente, pero asegúrate de elegir una sin azúcar añadido ni especias.

2. ¿Qué otros sabores puedo añadir?
Puedes experimentar con canela, nuez moscada o jengibre para un extra de sabor.

3. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días o en el refrigerador durante 5-7 días.

Variaciones posibles
Si deseas añadir un toque de originalidad a tu receta, puedes agregar nueces picadas o chocolate negro a la masa. Además, para una versión vegana, reemplaza la mantequilla por aceite de coco y los huevos por puré de manzana o plátano.

Sugerencias de servicio
Este pastel de calabaza es maravilloso junto a una taza de té de menta o un café aromático. Además, para una noche especial, puedes servir el pastel con una salsa de caramelo o chocolate derretido para un contraste delicioso.

En conclusión, el Pastel de Calabaza no es solo un postre simple, sino una experiencia culinaria que te hará sonreír. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, esta receta seguramente se convertirá en tu favorita. ¡Pruébalo y descubrirás lo fácil que es traer la magia de la calabaza a tu cocina!