Ψάρι με ντομάτες και λεμόνι ψημένο στο φούρνο

Ψάρι στο φούρνο με ντομάτες και λεμόνι – μια νόστιμη και κομψή συνταγή, ιδανική για ένα ειδικό δείπνο ή μια ιδιαίτερη περίσταση. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την τρυφερότητα του κρέατος ψαριού με τις φρέσκες γεύσεις των λαχανικών και τα αρωματικά μπαχαρικά, προσφέροντας ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Εκτός από το ότι είναι μια απλή συνταγή, είναι επίσης ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσετε θαλασσινά με υγιεινό τρόπο.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Συστατικά
- 2 ψάρια τσιπούρα (περίπου 1 κιλό το καθένα)
- 1 κονσέρβα ντομάτες σε φυσικό χυμό (400 γρ)
- 3 μεγάλα μανιτάρια (champignon ή pleurotus)
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 ποτήρι λευκό κρασί (125 ml)
- 1/2 κεφάλι σκόρδο
- 1 μεγάλη ντομάτα
- 1 λεμόνι
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)
- Ξηρός ρίγανη (κατά βούληση)
- Ξηρός θυμάρι (κατά βούληση)
- Ελαιόλαδο (για μαγείρεμα)

Προετοιμασία
1. Προετοιμασία του ψαριού: Ξεκινήστε καθαρίζοντας και πλένοντας καλά τα ψάρια τσιπούρα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει όλα τα εντόσθια και τις λέπια, αν είναι απαραίτητο. Αφού καθαρίσετε τα ψάρια, αλατίστε και πιπερώστε και από μέσα και από έξω. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει να ενισχυθεί η γεύση του ψαριού κατά το μαγείρεμα.

2. Προετοιμασία της σάλτσας: Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε λίγο ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για μερικά λεπτά μέχρι να γίνει διαφανές. Είναι σημαντικό να μην το ροδίσετε, απλώς να το μαλακώσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες από την κονσέρβα, κομμένες σε κύβους ή πολτοποιημένες, και την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά. Αλατίστε και πιπερώστε κατά βούληση, στη συνέχεια αρωματίστε με ξηρό θυμάρι. Αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει ελαφρώς η σάλτσα.

3. Συναρμολόγηση του πιάτου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα ταψί, ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας με τα λαχανικά. Τοποθετήστε από πάνω τα κομμένα μανιτάρια και στη συνέχεια τοποθετήστε προσεκτικά τα δύο ψάρια τσιπούρα. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο και προσθέστε το λευκό κρασί. Καλύψτε τα ψάρια με λεπτές φέτες ντομάτας και λεμονιού, στη συνέχεια πασπαλίστε με ξηρή ρίγανη για επιπλέον άρωμα.

4. Ψήσιμο στο φούρνο: Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή με καπάκι και τοποθετήστε το στο προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε για 30-40 λεπτά. Η κάλυψη θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας και θα επιτρέψει στο ψάρι να ψηθεί ομοιόμορφα.

5. Ολοκλήρωση του πιάτου: Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου. Λιώστε το σκόρδο και ανακατέψτε το με λίγο ελαιόλαδο και αλάτι. Μετά από 30-40 λεπτά, βγάλτε το ταψί από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ρίξτε τη σάλτσα σκόρδου πάνω από τα ψάρια. Τοποθετήστε ξανά το ταψί στο φούρνο, χωρίς καπάκι, για άλλα 10-15 λεπτά, μέχρι η σάλτσα να μειωθεί αρκετά και το ψάρι να πάρει χρυσό χρώμα.

6. Σερβίρισμα: Σερβίρετε την τσιπούρα ζεστή, με τη σάλτσα από το ταψί και μια γενναιόδωρη μερίδα πολέντα. Αυτός ο συνδυασμός θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στο πιάτο.

Χρήσιμες συμβουλές
- Επιλογή ψαριού: Βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε φρέσκο ψάρι. Μια φρέσκια τσιπούρα έχει καθαρά μάτια και σφιχτό κρέας. Αν δεν βρείτε τσιπούρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλους τύπους λευκού ψαριού, όπως ο λούτσος ή ο μπάσος.
- Παραλλαγές: Μπορείτε να προσθέσετε άλλα λαχανικά στη σάλτσα, όπως κολοκυθάκια ή κολοκύθα, για μια προσωπική νότα. Επίσης, μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα αρωματικά βότανα, όπως βασιλικό ή άνηθο.
- Συνδυασμός με ποτά: Αυτό το πιάτο ταιριάζει εξαιρετικά με ένα ξηρό λευκό κρασί, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε ένα φρέσκο κοκτέιλ με βάση τα εσπεριδοειδή για μια ιδιαίτερη εμπειρία.

Διατροφικά οφέλη
Η τσιπούρα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που είναι απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς. Επίσης, οι ντομάτες είναι γεμάτες αντιοξειδωτικά και το σκόρδο έχει αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Αυτή η συνταγή είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και θρεπτική!

Συχνές ερωτήσεις
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο ψάρι; Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο ψάρι, αλλά βεβαιωθείτε ότι το έχετε αποψύξει εντελώς πριν από το μαγείρεμα για να αποφύγετε μια δυσάρεστη υφή.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τα υπολείμματα; Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα τσιπούρας στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε στο φούρνο για να διατηρήσετε την υφή της.

Τώρα που έχετε όλες τις απαραίτητες πληροφορίες, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αρχίσετε να μαγειρεύετε! Ετοιμάστε αυτή τη τσιπούρα στο φούρνο με ντομάτες και λεμόνι και απολαύστε ένα νόστιμο γεύμα με τους αγαπημένους σας. Μπορεί σύντομα να γίνει η αγαπημένη σας συνταγή στο μενού σας! Καλή όρεξη!