Ρολό σπανάκι με κρέμα τυριού και κόκκινη πιπεριά

Ρολό σπανάκι με κρέμα τυρί και κόκκινη πιπεριά - Μια υγιεινή και νόστιμη λιχουδιά

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Ανακαλύψτε μια απλή και γρήγορη συνταγή για να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα νόστιμο ρολό σπανάκι γεμιστό με μια λεία κρέμα τυριού και κόκκινη πιπεριά. Αυτή η συνδυασμένη γεύση είναι γεμάτη γεύση και προσφέρει σημαντικά διατροφικά οφέλη λόγω των φρέσκων λαχανικών.

Συστατικά:
- 300 γρ φρέσκο σπανάκι (ή κατεψυγμένο, αποψυγμένο και καλά στραγγισμένο)
- 4 αυγά
- 50 γρ αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 200 γρ τυρί cottage ή ρικότα
- 100 γρ τριμμένο τυρί
- 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Προαιρετικά: 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη για επιπλέον γεύση

Προετοιμασία:
1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το σπανάκι. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο σπανάκι, πλύνετε το καλά και βράστε το σε αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το και ψιλοκόψτε το. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο σπανάκι, βεβαιωθείτε ότι έχει αποψυχθεί καλά και στραγγιστεί από την περίσσεια νερού.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα 4 αυγά με ένα σύρμα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σπανάκι και ανακατέψτε καλά. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε το λιωμένο σκόρδο εδώ για πιο έντονη γεύση.

3. Ενσωματώστε το αλάτι, το πιπέρι και το αλεύρι, ανακατεύοντας προσεκτικά μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή μίγμα. Είναι σημαντικό να μην έχετε σβόλους από αλεύρι, οπότε ανακατέψτε αργά και ομοιόμορφα.

4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Επενδύστε ένα ταψί (35x25 εκ.) με χαρτί ψησίματος και αλείψτε το με λίγο ελαιόλαδο για να αποφύγετε να κολλήσει.

5. Ρίξτε το μείγμα σπανακιού στο ταψί και ισιώστε το με μια σπάτουλα, διασφαλίζοντας ότι είναι ομοιόμορφα κατανεμημένο.

6. Ψήστε το ρολό στον φούρνο για 20-25 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και ελαφρώς σφιχτή στην αφή.

7. Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρί cottage (ή ρικότα) με το τριμμένο τυρί και τους κύβους κόκκινης πιπεριάς. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά βότανα, όπως άνηθο ή μαϊντανό, για πιο φρέσκια γεύση.

8. Αφού ψηθεί η βάση σπανακιού, αφήστε την να κρυώσει για 5 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε την προσεκτικά σε άλλο φύλλο χαρτιού ψησίματος για να την αποκολλήσετε από το αρχικό ταψί.

9. Απλώστε ομοιόμορφα τη γέμιση τυριού πάνω από τη βάση σπανακιού και, στη συνέχεια, τυλίξτε την με τη βοήθεια του χαρτιού ψησίματος, σχηματίζοντας ένα σφιχτό ρολό.

10. Αφήστε το ρολό να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το ρολό σπανάκι μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή σνακ σε ένα εορταστικό γεύμα. Μπορείτε να το συνοδεύσετε με μια φρέσκια σαλάτα και μια ελαφριά σάλτσα από ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι.

Παραλλαγές:
Για μια χορτοφαγική εναλλακτική, μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί cottage με φέτα για πιο αλμυρή και έντονη γεύση. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ελιές ή χυμό λεμονιού στη γέμιση για μια ζωντανή αρωματική γεύση.

Αυτή η συνταγή ρολού σπανάκι με κρέμα τυρί και κόκκινη πιπεριά είναι όχι μόνο νόστιμη αλλά και υγιεινή, αποτελώντας μια τέλεια επιλογή για ένα γρήγορο μεσημεριανό ή ένα κομψό δείπνο. Δοκιμάστε την και απολαύστε τον νόστιμο και οπτικά ελκυστικό συνδυασμό!